Como Fazer um Panzerotti

Panzerotti combina pizza e pastelaria em uma refeição crocante e apetitosa. Os recheios podem ser personalizados com suas coberturas de pizza favoritas, mas essa massa tradicional de tomate e mussarela pode facilmente se tornar um item básico da cozinha italiana.

Fazendo a massa

Fazendo a massa
Despeje 1/4 de xícara de água morna em uma tigela grande. Adicione seu pacote de fermento ativo e uma pitada de açúcar. Reserve a mistura por cinco minutos.
Fazendo a massa
Adicione o azeite e uma pitada de sal e pimenta na tigela. Adicione um copo adicional de água morna.
Fazendo a massa
Adicione a farinha de trigo à mistura meia xícara de cada vez. Mexa com a colher de pau ao adicionar farinha.
Fazendo a massa
Continue mexendo com a colher até que a massa comece a se afastar dos lados da tigela.
Fazendo a massa
Farinha uma superfície dura limpa levemente. Vire a massa. Amasse por oito minutos.
  • Adicione farinha extra se a massa estiver muito pegajosa.
Fazendo a massa
Enrole a farinha em uma bola. Despeje 1/2 colher de chá. de azeite em uma tigela nova e limpa. Coloque a bola na tigela e enrole até cobrir.
Fazendo a massa
Coloque a massa de lado em um local quente por uma hora para subir. Mantenha-o no balcão com um pano de prato coberto por cima da tigela.

Preparando o preenchimento

Preparando o preenchimento
Pique os tomates com uma faca muito afiada. Coloque-os em uma peneira sobre a pia.
  • Substitua os tomates por uma xícara de molho marinara se tiver pouco tempo. [1] X Fonte de pesquisa
Preparando o preenchimento
Polvilhe a mistura com sal. Deixe descansar e escorra por 30 minutos. (O molho Marinara não precisa ser drenado nesta etapa.)
Preparando o preenchimento
Escorra as anchovas e coloque-as em uma mistura próxima.
Preparando o preenchimento
Corte sua mussarela em 16 pedaços; um para cada panzerotti. Você montará cada um depois que a massa for enrolada e dividida.
Preparando o preenchimento
Retire a massa da tigela. Divida-o em quatro partes. Mantenha as três peças restantes cobertas.
Preparando o preenchimento
Divida cada um dos quartos em quatro quartos pares. Você terá 16 pedaços de massa no total.
Preparando o preenchimento
Enrole cada peça em um círculo de 10 cm na superfície levemente enfarinhada. Faça uma peça de cada vez para evitar secar a massa.
Preparando o preenchimento
Colher uma colher de chá. de tomate dentro da rodada. Em seguida, adicione uma fatia de mussarela e uma anchova ao lado.
Preparando o preenchimento
Vire um lado do círculo para encontrar o lado oposto em forma de meia-lua. Pressione as bordas juntas com um garfo.
Preparando o preenchimento
Repita com os demais doces. Coloque-os em um prato próximo ao fogão. Cubra-os com uma toalha.

Fritar Panzerotti

Fritar Panzerotti
Aqueça duas xícaras de óleo vegetal em uma fritadeira, frigideira pesada ou frigideira de ferro fundido. Deve haver pelo menos 2,5 cm de óleo no fundo da panela.
Fritar Panzerotti
Aqueça a 180 graus Celsius. Se você não conhece bem a fritura de alimentos, pode usar um termômetro de cozimento para obter a temperatura exata. Teste a temperatura jogando um cubo de pão e aguarde um minuto para ver se está frito.
  • Ajuste seu calor se fritar muito rápido ou muito devagar.
Fritar Panzerotti
Coloque de dois a quatro panzerotti na frigideira. Eles não devem tocar.
Fritar Panzerotti
Frite por cerca de um minuto e meio de cada lado. Eles devem ser dourados.
Fritar Panzerotti
Cubra um prato com papel toalha. Coloque o panzerotti frito sobre eles para escorrer. Sirva imediatamente. [2]
Fritar Panzerotti
Acabado.
Adicione 227 g de carne moída cozida, presunto ou calabresa em cubos aos ingredientes para um panzerotti de carne. Adicione junto com os outros ingredientes uma colher de chá. por pastelaria, à medida que adiciona os recheios. [3]
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