Como fazer um cone de cupcake

Cupcakes e sorvete são duas das melhores sobremesas. O melhor de tudo é juntá-los em um: um cone de cupcake. Os cones de cupcake parecem cones de sorvete, mas na verdade são cupcakes! Eles parecem intimidadores e difíceis de criar, mas na verdade são bastante fáceis. Você pode fazer toda a receita a partir do zero ou usando misturas para bolos e cobertura de chocolate e calda comprada na loja. Depois de conhecer o básico de como fazer um cupcake, você pode experimentar diferentes sabores e cores!

Fazendo os Cupcakes

Fazendo os Cupcakes
Pré-aqueça o forno a 177 ° C e coloque seus sorvetes em uma forma de muffin. Cada poço recebe uma casquinha de sorvete. Se você não conseguir colocar todos os seus sorvetes na forma de muffin, reserve-os; você pode assá-los em um lote separado.
  • Alguns padeiros recomendam cortar furos no fundo de uma forma de alumínio, virar a lata de cabeça para baixo e colar os cones nos furos.
  • Use casquinhas de sorvete com fundo plano e não em forma de cone; eles vão se levantar melhor.
Fazendo os Cupcakes
Misture a farinha, o fermento e o sal. Despeje a farinha em uma tigela grande e adicione o fermento e o sal. Misture tudo para combinar e reserve.
Fazendo os Cupcakes
Bata a manteiga em uma tigela separada. Corte a manteiga em cubos pequenos primeiro e depois coloque-a em uma tigela separada. Bata a manteiga até que fique lisa, usando uma batedeira em velocidade baixa. Isso levará cerca de 2 minutos. [1]
  • Você pode usar uma batedeira elétrica, uma unidade portátil melhor ou até um processador de alimentos para fazer isso.
Fazendo os Cupcakes
Adicione o açúcar um pouco de cada vez na manteiga desnatada. Continue batendo até a mistura ficar leve e macia, cerca de 3 minutos. Raspe as laterais da tigela com frequência para garantir que tudo se misture uniformemente. [2]
Fazendo os Cupcakes
Bata no extrato de baunilha e adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada um. Bata primeiro o extrato de baunilha. Em seguida, adicione apenas um ovo e bata até combinado. Adicione o seu segundo ovo e bata novamente. Certifique-se de que não haja mais manchas de gema de ovo.
Fazendo os Cupcakes
Alterne entre adicionar a mistura de farinha e o leite, misturando bem após cada adição. Adicione um quarto da mistura de farinha na manteiga com creme e mexa bem. Despeje um quarto do leite e mexa novamente. Continue fazendo isso até que você não tenha mais leite ou farinha sobrando. [3]
  • Você pode executar esta etapa com uma espátula de borracha ou usando a configuração de velocidade média-baixa no seu batedor.
Fazendo os Cupcakes
Encha os cones de ½ a ⅔ do caminho com a massa. [4] Cada cone levará cerca de 4 colheres de sopa (60 mililitros) de massa. [5] Não os encha completamente; você precisa de espaço extra para expansão. [6]
Fazendo os Cupcakes
Asse os cones por cerca de 18 minutos. [7] Eles estão prontos quando um palito de dente enfiado no centro sai limpo. Se você tiver restos de cones e massa, encha-os com massa e asse por mais 18 minutos.
Fazendo os Cupcakes
Deixe os cones do cupcake esfriarem completamente. Isto é muito importante. Se você as congelar muito cedo, a cobertura derreterá.

Fazendo e adicionando a cobertura

Fazendo e adicionando a cobertura
Bata a manteiga em velocidade média por 6 minutos. Corte a manteiga em cubos pequenos primeiro e depois coloque-a em uma tigela. Bata a manteiga em velocidade média usando uma batedeira até que fique leve e fofa, cerca de 6 minutos.
Fazendo e adicionando a cobertura
Adicione o açúcar, o extrato de baunilha e o sal e misture novamente. Bata tudo em velocidade baixa primeiro para combinar e, em seguida, em velocidade média por 6 a 7 minutos, ou até que a cobertura fique leve e fofa.
Fazendo e adicionando a cobertura
Use uma colher grande de biscoitos para colocar a cobertura nos cupcakes. Pressione a colher levemente para selar a cobertura contra o cupcake. Isso fará com que os cupcakes pareçam ainda mais com sorvete! [8]
  • Como alternativa, você pode colocar um saco de confeitar equipado com a ponta de um decorador em forma de estrela com a cobertura e encostar a cobertura no cupcake. Comece pela borda externa e aperte a bolsa com mais força ao chegar ao centro. [9] X Fonte de pesquisa
Fazendo e adicionando a cobertura
Coloque os cupcakes na geladeira por 1 hora, para que a cobertura fique firme. Para evitar que tombem, coloque-os de volta na forma do muffin. Depois que a cobertura estiver pronta, você pode começar a preparar a cobertura de ganache de chocolate.

Fazendo e servindo a cobertura Ganache

Fazendo e servindo a cobertura Ganache
Leve o creme de leite para ferver em uma panela pequena. Despeje o creme de leite em uma panela pequena e coloque-a no fogão. Defina o fogo para médio e aguarde até que o creme de leite fique fervendo.
Fazendo e servindo a cobertura Ganache
Despeje o creme de leite sobre as lascas de chocolate. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela refratária ao calor e despeje o creme de leite quente sobre elas. Você pode usar chocolate ao leite ou lascas de chocolate semi-doces para isso.
Fazendo e servindo a cobertura Ganache
Cubra a tigela com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. [10] Durante esse período, o creme de leite derreterá os pedaços de chocolate sem chamuscá-los. Se você não tiver papel alumínio, poderá usar um prato.
Fazendo e servindo a cobertura Ganache
Mexa as gotas de chocolate e o leite com um batedor até misturar. Levante o papel alumínio e misture rapidamente os dois até que tudo esteja bem. Raspe o fundo e os lados da tigela com frequência.
Fazendo e servindo a cobertura Ganache
Deixe a mistura descansar até esfriar e engrossar. Se você colocou a cobertura em vez disso, pode pular esta etapa e mais para a próxima; você gostaria de usar o ganache antes que ele comece a engrossar.
Fazendo e servindo a cobertura Ganache
Use uma colher para derramar o ganache sobre a cobertura e agite-o. Se você colocou o glacê, despeje o ganache para não estragar a textura.
Fazendo e servindo a cobertura Ganache
Cubra cada cupcake com uma cereja marasquino e polvilhe. Você também pode usar nozes trituradas em vez de granulado.
Fazendo e servindo a cobertura Ganache
Leve à geladeira os cupcakes por 1 hora antes de servi-los. [11] Mais uma vez, coloque os cupcakes sobre a forma de muffin e coloque-a de volta na geladeira. Isso permitirá que o ganache seja configurado. Quando o tempo acabar, você pode servir os cupcakes!
Fazendo e servindo a cobertura Ganache
Acabado.
O que devo fazer para evitar que meus cones percam a textura crocante e o gosto obsoleto?
Depois de terminar de assar, use um palito de dente para fazer um buraco no fundo de cada cone. Isso permitirá que o vapor escape e ajude os cones a manter sua textura crocante.
O que acontece se eu adicionar muita massa ao meu cone?
A massa transbordará durante o cozimento e queimará.
Por que o cone não queima?
O cone tem uma textura waffle que é dura e resistente à queima.
Que tipo de casquinha de sorvete funciona melhor?
Qualquer cone que seja resistente e tenha um fundo grande e plano para descansar. Os clássicos em forma de cone são mais difíceis de usar, porque não ficam bem durante o cozimento.
Quantos cones de cupcake faz esta receita?
Isso depende de quanta massa e quantos cones você tem. Geralmente, esta receita deve produzir cerca de 15 cones.
Isso funciona com casquinhas de sorvete coloridas?
Sim, você pode usar qualquer tipo de casquinha de sorvete, exceto as clássicas com as bordas pontiagudas.
Por que as minhas são queimadas?
Tome cuidado para não assar seus cones por muito tempo, pois eles são realmente delicados. Além disso, verifique se a temperatura do forno está correta.
Qual tamanho de cone devo usar?
Você pode usar qualquer tamanho, desde que caiba confortavelmente, mas com folga, nas bandejas de cupcakes.
Você pode fazer o ganache de chocolate com outros tipos de chocolate também, como escuro ou leite!
Crie diferentes "sabores" de sorvete misturando corante alimentar em gel na cobertura antes de adicioná-lo aos cupcakes.
Você pode usar o glacê pré-fabricado que vem em uma lata.
Estes são ótimos para brincadeiras do dia da mentira! Considerando que eles ainda são deliciosos e comestíveis, a pessoa que está sendo enganada não deve se importar muito!
Esses cupcakes podem ser um ótimo presente para uma festa de formatura. Use granulado nas cores da escola. Você também pode usar glacê de uma cor da escola e polvilha da outra cor da escola.
Você pode fazer os cupcakes usando sua própria receita de cupcake ou até mesmo uma mistura de bolo em caixa.
Você pode usar o molho de chocolate comprado na loja, mas lembre-se de que ele pode não endurecer.
Esses cupcakes devem ser consumidos no mesmo dia em que são feitos, caso contrário a umidade do bolo removerá a crocância dos cones.
Não use gelo demais, pois isso pode sobrecarregar o cupcake e fazer com que ele tombe.
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