Como saber quando os cookies são concluídos

Os cookies são um ótimo presente quando estão perfeitamente cozidos. Cada minuto conta ao assar biscoitos, portanto, você deve definir o cronômetro da cozinha para o tempo mínimo recomendado. Quando o cronômetro tocar, abra o forno e teste sua firmeza. Você também pode ver se eles escureceram ligeiramente, mas não o suficiente para serem queimados. Retire seus biscoitos prontos, deixe-os esfriar e desfrute de um saboroso lanche merecido.

Fazendo uma verificação visual

Fazendo uma verificação visual
Procure por bordas douradas. Biscoitos com massa mais leve mudam de cor enquanto cozinham. Os centros podem permanecer com um tom dourado suave, enquanto as bordas podem ficar mais douradas ou marrons claras. Remova os cookies antes que as bordas fiquem marrons escuras ou elas queimem. [1]
  • Por exemplo, você pode testar o cozimento de manteiga de amendoim, aveia e outros biscoitos caseiros usando esse método.
Fazendo uma verificação visual
Observe o escurecimento de uma cobertura de migalhas. Se você cobriu seus biscoitos com açúcar mascavo ou streusel, verifique se a cor mudou. A cobertura deve parecer dourada na aparência. Se você esperar demais para remover seus cookies, a cobertura poderá queimar e ficar marrom escura.
  • Se a sua receita de biscoito de barra exigir colocar a cobertura no final do cozimento, você precisará acompanhar de perto as migalhas para garantir que elas não queimem. O interior do biscoito é geralmente totalmente cozido por este ponto. [2] X Fonte de pesquisa
Fazendo uma verificação visual
Preste atenção para um topo aberto e rachado. Biscoitos que contêm pequenas quantidades de farinha, como êxtase de caramelo, mostram seu cozimento ao se abrirem no centro e nas bordas. É útil olhar para uma foto de um biscoito pronto antes de assar, para que você saiba o que esperar. Com esses tipos de cookies, você verá mais firmeza e uma cor quase opaca. [3]
Fazendo uma verificação visual
Remova-os enquanto eles ainda estão um pouco inchados. Quando um biscoito de cor clara é feito, ele deve manter sua forma. No entanto, também pode parecer um pouco inchado ou macio no centro. Isso é normal e significa simplesmente que o biscoito pode continuar assando na assadeira e na grelha depois de removido do forno. [4]
  • Tirar os biscoitos do forno nesta fase os tornará mais macios e chewier. Visto que cozinhar em excesso pode criar fragilidade. [5] X Fonte de pesquisa
Fazendo uma verificação visual
Evite depender de indicadores visuais ao assar biscoitos de cor escura. Em muitos casos, quando os biscoitos mais escuros começam a ficar visivelmente mais coloridos, isso significa que eles já estão exagerados. Para evitar isso, é melhor verificar a uniformidade usando métodos físicos, não visuais.

Fazendo uma verificação física

Fazendo uma verificação física
Pressione as bordas com o dedo. Abra o forno, retire um pouco a prateleira e empurre levemente as laterais do biscoito com uma espátula ou com o dedo. Se a borda permanecer firme e não cair para dentro, seus cookies estão prontos. Se você deixar um recuo perceptível, seus cookies provavelmente precisarão de mais alguns minutos no forno. [6]
  • Esse é um método especialmente bom para usar com biscoitos escuros, como chocolate ou pão de gengibre, onde a coloração não é a melhor indicação de cozimento. [7] X Fonte de pesquisa
  • Se você optar por usar o dedo para testar, tenha muito cuidado ou poderá se queimar pela assadeira.
  • Se você estiver trabalhando com um biscoito frágil, como biscoito amanteigado, teste-o pressionando levemente o centro, em vez das bordas. Isso diminuirá a probabilidade de eles se separarem após o contato.
Fazendo uma verificação física
Levante o cookie para verificar o fundo. Abra o forno e deslize a espátula de metal até a metade sob um único biscoito. Levante um pouco e verifique a coloração da parte inferior do cookie. O cookie deve parecer marrom claro ou dourado na coloração e textura firme. [8]
  • Tenha muito cuidado ao levantar ou poderá dividir o biscoito ao meio.
  • Esse método funciona bem para sanduíches, spritz e outros biscoitos de cores claras.
Fazendo uma verificação física
Insira um palito de dente em biscoitos de barra. Às vezes, é difícil testar o cozimento dos biscoitos de barra, porque eles são muito densos e geralmente escuros na coloração. Pegue um palito de madeira ou um espeto e empurre-o para dentro da barra. Continue até chegar ao ponto médio do biscoito. Retire o palito. Se houver muitas migalhas ou massa na madeira, os biscoitos ainda não estão prontos. [9]
  • É importante usar palitos de madeira ou palitos. As de metal não funcionam tão bem quanto as migalhas simplesmente deslizam.

Cronometrando seus cookies

Cronometrando seus cookies
Siga as instruções da receita. Leia a receita cuidadosamente antes de começar a misturar ou assar biscoitos. Pode ser necessário colocar a assadeira em um determinado rack ou alterar a temperatura no meio do cozimento. Se você optar por alterar os ingredientes de qualquer forma, lembre-se de que isso pode alterar os tempos de cozimento ou a temperatura. [10]
Cronometrando seus cookies
Use um timer e defina-o para o tempo mínimo de cozimento. Assim que você colocar os biscoitos no forno, defina um timer de cozinha independente ou programe o do forno. Isso permitirá que você monitore de perto o cozimento e evite queimar seus cookies. [11]
  • Certifique-se de que a campainha do timer esteja alta o suficiente, para que você a ouça onde quer que esteja em casa.
Cronometrando seus cookies
Verifique os cookies em intervalos de um minuto quando o tempo acabar. Se você testar os cookies quanto a cozimento no tempo mínimo e eles não tiverem sido concluídos, convém ficar de olho neles seguindo em frente. A cada minuto, espie pela porta de vidro do forno ou abra-a e faça outra verificação. [12]
  • Esteja ciente de que isso não é algo que você gostaria de fazer durante todo o tempo de cozimento, bem no final. A abertura do forno altera a temperatura interior.

Criando boas condições de cozimento

Criando boas condições de cozimento
Verifique a temperatura do seu forno. Obtenha um termômetro para forno e use-o para verificar se o forno está atingindo a temperatura certa. Geralmente, esses itens são bastante baratos e podem economizar muitos lotes de biscoitos queimados e outros itens.
Criando boas condições de cozimento
Ajuste o tempo de cozimento e a temperatura, dependendo da sua assadeira. As folhas mais escuras retêm o calor, portanto, pode ser necessário reduzir o tempo de cozimento. Folhas brilhantes refletem o calor externo; portanto, você pode precisar adicionar um ou dois minutos. Se você achar que seus biscoitos estão queimados consistentemente na parte inferior, tente abaixar a temperatura de cozimento em cerca de dez graus.
Criando boas condições de cozimento
Obtenha folhas sem aro para facilitar o uso. As folhas de cookies sem aros laterais facilitam a remoção dos cookies quando eles terminam. Eles também oferecem espaço para mais cookies por folha. Para evitar que as folhas dobrem no forno, use um metal mais pesado. [13]
Criando boas condições de cozimento
Unte as folhas antes de assar. Pegue uma toalha de papel, mergulhe-a em gordura ou manteiga e esfregue-a nas folhas. Seu objetivo é criar uma fina camada de graxa. Você também pode usar um spray antiaderente. Caso contrário, você pode colocar um pedaço de papel vegetal na assadeira. [14]
Criando boas condições de cozimento
Asse apenas uma folha de biscoitos por vez. Coloque esta folha na grelha do meio do forno. Se você cozinhar mais de uma folha de uma só vez, provavelmente superlotará o forno e alterará o tempo de cozimento. No entanto, se você optar por fazer duas folhas, gire-as para garantir um cozimento uniforme. [15]
Criando boas condições de cozimento
Deixe os biscoitos esfriarem na panela. Depois de tirar os biscoitos do forno, deixe-os na panela por 3 a 5 minutos. Em seguida, levante cada biscoito delicadamente com uma espátula e transfira-o para uma gradinha. A gradinha deve ficar a pelo menos 7,6 cm da bancada ou a umidade se formará sob os cookies. [16]
Criando boas condições de cozimento
Faça ajustes para altitudes mais altas. Se você estiver cozinhando em altitudes mais altas, talvez seja necessário alterar ligeiramente os ingredientes e monitorar os tempos de cozimento ainda mais de perto. Comece experimentando a diminuição das quantidades de manteiga, gordura ou açúcar, se os cookies acabarem muito grandes e estiverem queimados. O tempo de cozimento também pode variar. [17]
Como sei quando são feitos os cookies simples?
Se você é capaz de tocar a parte superior deles e eles estiverem certos entre macio e firme (ou como você preferiria), eles seriam bons. se você conseguir tocá-los e eles ainda parecerem massa, deixe-os no forno por mais 2 ou 3 minutos. Se eles estão mais no lado marrom e são difíceis de tocar, provavelmente estão cozidos demais.
Ao colocar a massa de biscoito na folha, coloque cada monte a pelo menos 5 cm um do outro. Isso lhes dá espaço para se espalhar enquanto cozinham. [18]
Certifique-se de medir todos os ingredientes cuidadosamente ao preparar seus cookies.
Lave as mãos ao manusear ingredientes crus, como farinha, para evitar a propagação de doenças transmitidas por alimentos.
Ao abrir e fechar o forno, use uma luva ou uma almofada quente de silicone. Uma toalha de cozinha geralmente não é grossa o suficiente para protegê-lo do calor. [19]
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