Como manter o coentro fresco

Se você comprar ou colher um monte de coentro, pode ser difícil usá-lo antes que ele perca seu frescor. Você pode manter o coentro fresco por um longo período de tempo, se o armazenar em condições ideais.

Toalhas de papel úmidas

Toalhas de papel úmidas
Apare as pontas. Use tesouras de cozinha para aparar a ponta seca de cada haste de coentro. Aproveite esse tempo para remover também as folhas danificadas ou moribundas.
  • Para manter o final mais fresco e causar menos choque à planta, corte as hastes em água fria e corrente.
Toalhas de papel úmidas
Mergulhe o coentro. Coloque o coentro em um prato e cubra as hastes com água fria. Deixe-os de molho por cinco a dez minutos. [1]
  • Embeber o coentro remove toda a sujeira e detritos das folhas. Como as folhas e os caules ficam úmidos quando você usa esse método, a limpeza prévia das folhas não é um problema. No entanto, se você estivesse usando um método que exigisse que as folhas permanecessem secas, esperaria até estar pronto para usar a erva antes de limpá-la.
Toalhas de papel úmidas
Retire o excesso de água. Retire o coentro da água e transfira o molho para um girador de salada. Use este dispositivo para girar as ervas úmidas até que elas pareçam relativamente secas ao toque.
  • Você também pode secar o coentro entre camadas de toalhas de papel limpas e secas ou com uma toalha de cozinha limpa. Certifique-se de que as folhas estejam quase completamente secas, pelo menos até o ponto em que nenhuma gota perceptível de água possa ser vista pingando.
  • Porém, você não precisa secar o coentro extensivamente ao ar para esse método. Como você acabará envolvendo a erva em toalhas de papel úmidas mais tarde, ela ficará exposta a um pouco de umidade.
Toalhas de papel úmidas
Enrole o coentro em uma toalha de papel úmida. Espalhe o coentro em uma folha de papel toalha levemente úmido e limpo. Enrole cuidadosamente o molho de ervas na toalha de papel para que todos os lados estejam cobertos. [2]
  • A toalha de papel deve estar um pouco úmida. Não molhe a toalha de papel.
Toalhas de papel úmidas
Coloque o coentro em um recipiente hermético. Transfira o coentro embrulhado para um saco plástico ou recipiente plástico com um selo hermético. Feche o recipiente e identifique-o com a data e o conteúdo atuais.
  • Se colocar o coentro em um saco plástico, feche a vedação superior, deixando apenas 2,5 cm de espaço aberto. Esprema cuidadosamente todo o ar antes de terminar de selar a bolsa.
  • Se colocar o coentro em um recipiente hermético, verifique se a tampa se encaixa com segurança e não deixa espaço para o ar entrar ou sair.
Toalhas de papel úmidas
Mantenha na geladeira. Guarde o recipiente de coentro na geladeira por mais ou menos uma semana.
  • O coentro é uma erva bastante delicada. Como tal, usar este método para armazenar coentro fresco pode não ser tão eficaz quanto outros métodos. Enquanto uma toalha de papel úmida e um saco plástico funcionam bem para ervas mais fortes, como hortelã e salsa, o coentro murcha mais rápido. De acordo com as experiências de muitos cozinheiros domésticos, métodos que permitem que as folhas permaneçam secas podem realmente prolongar a frescura da erva por mais tempo.
  • Observe, no entanto, que esse método é muito eficaz se você quiser manter o coentro fresco por cinco dias ou mais. A combinação de umidade e temperaturas baixas pode manter o coentro em uma ótima frescura e crocância por alguns dias, mas se você precisar mantê-lo fresco por um longo período de tempo, será melhor usar outro método.

Toalhas de papel seco

Toalhas de papel seco
Apare as pontas. Corte todas as pontas secas das hastes do coentro no seu molho. Você também deve remover as folhas velhas ou danificadas no momento.
  • Também é uma boa idéia cortar completamente as hastes resistentes para esse método. As hastes não são necessárias, pois não absorvem umidade, e removê-las pode facilitar a colocação do coentro em um recipiente apertado.
Toalhas de papel seco
Seque o coentro completamente. Se o coentro estiver um pouco úmido, você deve secá-lo com toalhas de papel limpas ou colocá-lo em uma espátula. [3]
  • O coentro ficará muito mais rápido se as folhas ainda estiverem molhadas, por isso é crucial que você tire o máximo possível de água. Para garantir a segurança, a melhor opção é girar o coentro em uma saladeira e espalhar os caules em uma única camada em uma toalha de cozinha seca. Coloque a toalha sob luz solar direta por algumas horas para secar ainda mais o coentro.
Toalhas de papel seco
Camada de coentro entre as camadas de toalha de papel seco. [4] Coloque uma folha de papel toalha seca no fundo de um recipiente plástico hermético. Arrume uma única camada de coentro por cima e cubra o coentro com outra toalha de papel. Repita esse padrão, alternando entre as camadas de coentro e toalha de papel.
  • Se possível, mantenha apenas uma camada de coentro em um recipiente. Aglomerar o recipiente com muita erva pode realmente causar problemas.
  • Independentemente de quantas camadas você tiver, as camadas inferior e superior devem ser de papel toalha.
  • Feche o recipiente quando terminar. Verifique se o selo está hermético.
  • Não use um saco plástico em vez de um recipiente de plástico para armazenamento de alimentos para este método.
Toalhas de papel seco
Mantenha na geladeira. Cubra o recipiente e coloque-o na geladeira. Deve ficar fresco por duas a três semanas.
  • Verifique o coentro periodicamente durante esse período. Olhe pelas laterais do recipiente se estiver usando plástico transparente ou remova rapidamente a tampa e espreite para dentro se estiver usando um recipiente de plástico colorido. Remova qualquer coentro murcho ou descolorido. Se você notar alguma umidade, seque o recipiente e envie seu coentro para outra rodada no girador de salada.

Recipiente de Água

Recipiente de Água
Apare as pontas. Corte qualquer haste seca ou danificada com um par afiado de tesouras de cozinha. Nesse momento, você também deve inspecionar o cacho em busca de folhas danificadas ou murchas. Remova essas folhas também.
  • Considere aparar as hastes em água fria e corrente. Fazer isso causa menos choque para a erva e, como as pontas ficam imersas em água de qualquer maneira, elas podem se molhar sem se preocupar. Manter as extremidades o mais frescas possível é realmente preferível, pois elas poderão extrair mais água dessa maneira.
Recipiente de Água
Seque as folhas, se necessário. Se as folhas tiverem alguma umidade perceptível, seque-as com toalhas de papel limpas e secas ou passe-as por um girador de salada.
  • Mesmo que as hastes estejam úmidas para este método, é importante que as folhas permaneçam secas. O coentro murchará muito mais rápido se você deixar as folhas úmidas.
  • Observe que, para esse método, é melhor limpar o coentro antes de estar pronto para usá-lo, e não agora, quando você está apenas tentando mantê-lo fresco. A espera minimiza a quantidade de água que toca nas folhas.
Recipiente de Água
Encha um copo com um pouco de água e o coentro. Encha o quarto inferior de uma jarra de vidro resistente com água fria. Organize o coentro dentro do copo depois disso, certificando-se de que todas as extremidades cortadas da haste estejam submersas. [5]
  • As extremidades cortadas devem estar submersas, mas as folhas devem permanecer acima da superfície da água. Se algumas folhas mergulharem na água, reduza a quantidade de água na jarra ou corte as folhas inferiores.
Recipiente de Água
Cubra com um saco plástico. Coloque um saco plástico selado por cima do coentro. Deixe a abertura da bolsa solta.
  • Não prenda a bolsa na jarra com um elástico ou qualquer outra coisa.
  • A abertura da bolsa deve ficar abaixo da boca do copo. Em outras palavras, a parte frondosa do coentro precisa ser completamente coberta com a sacola.
Recipiente de Água
Troque a água periodicamente. Você precisará trocar a água a cada poucos dias. Saber quando trocar a água é tão fácil quanto simplesmente dar uma olhada no copo. Assim que a água começar a ficar descolorida, é hora de trocá-la por um suprimento de água mais fresco. [6]
  • Verifique o estado do coentro ao trocar a água. Corte as pontas secas ou as folhas murchas antes de retornar o coentro ao pote de água fresco.
Recipiente de Água
Mantenha na geladeira. Guarde o coentro de vidro na geladeira. Ao usar esse método, o coentro pode permanecer fresco por até duas semanas, se não mais.
  • A temperatura fria é tão importante para esse método quanto a própria água, se não mais importante. Se você deixar o coentro à temperatura ambiente, ele só durará uma semana no máximo. Sabe-se que o coentro mantido dessa maneira permanece fresco por pouco mais de quatro semanas quando armazenado na geladeira. [7] X Fonte de pesquisa
Recipiente de Água
Acabado.
Devo usar os caules ou apenas as folhas da planta?
Para cozinhar, você geralmente usa apenas as folhas, embora suponha que não haja motivo para não usar as hastes se realmente quiser.
Posso preservar coentro em óleo?
Sim. Corte em cubos e coloque os pedaços em bandejas para cubos de gelo, adicione o EVOO e congele as bandejas.
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