Como aquecer o leite

Aquecer o leite é um pouco como uma arte, esteja você preparando um molho, iogurte ou uma mamadeira para um bebê. Fique de olho nele quando ferver e mexa com frequência para evitar que transborde. Enquanto uma fervura mais rápida é adequada para algumas receitas, você precisará aquecer o leite lentamente se estiver cultivando ou fazendo queijo ou iogurte. Se o seu fogão esquentar demais para ferver lentamente, tente fazer uma caldeira dupla. Para aquecer uma mamadeira para uma criança, evite o microondas ou o calor direto e mergulhe-o em uma tigela de água.

Levando o leite para ferver

Levando o leite para ferver
Aqueça no microondas. A maneira mais fácil de aquecer o leite é no microondas, mas você terá que ficar de olho nele. Um copo (250 mL) de leite deve atingir a temperatura ambiente em 45 segundos e ferver em dois minutos e meio. Mexa a cada 15 segundos para não ferver. [1]
  • Você também pode tentar configurar o micro-ondas para 70% de energia para uma fervura mais lenta. Você ainda deve mexer o leite a cada 15 segundos.
Levando o leite para ferver
Ferva o leite no fogão em uma panela grande e funda. Ao ferver o leite no fogão, use uma panela funda para que o leite tenha espaço para borbulhar e subir pelas laterais. Se você estiver fazendo um molho ou um copo de leite morno, deixe o fogo médio. Para evitar que o leite ferva, não vire as costas e mexa a cada poucos minutos. [2]
  • Abaixe o fogo quando o leite começar a ferver para evitar chamuscar.
Levando o leite para ferver
Tente manter uma colher de cabo longo na panela. O leite ferve quando uma camada de proteína e gordura se forma no topo e impede que o vapor abaixo escape enquanto ele se aquece. Eventualmente, o vapor rompe violentamente e o leite ferve pelas laterais da panela. Manter uma colher de cabo longo dá uma saída ao vapor antes que muita pressão se acumule. [3]
  • Você ainda deve usar a colher a cada poucos minutos e mexer o leite para liberar vapor.
Levando o leite para ferver
Aqueça o leite para cultivar lentamente. Se estiver produzindo queijo ou iogurte, aqueça o leite um grau por minuto. Aqueça em fogo baixo a médio-baixo por 30 a 40 minutos e mexa a cada poucos minutos. Quando você vê pequenas bolhas e vapor, o leite atinge seu ponto de ebulição de 180 graus Fahrenheit (82 graus Celsius).
  • Se o seu fogão esquentar e você não conseguir ferver o leite devagar o suficiente diretamente sobre uma chama, use o método da caldeira dupla.

Usando uma caldeira dupla

Usando uma caldeira dupla
Leve uma pequena quantidade de água para ferver. Você precisará adicionar apenas alguns centímetros (três ou quatro centímetros) de água a uma panela. Coloque-o no fogão e deixe o fogo baixo. Aqueça lentamente até começar a ferver. [4]
Usando uma caldeira dupla
Coloque uma tigela resistente ao calor sobre a água fervendo. Use uma tigela de vidro ou aço inoxidável e coloque-a na panela para que fique dentro da panela, mas não toque na água fervendo. Deve haver pelo menos uma polegada de espaço entre o fundo da tigela e o topo da água. [5]
  • O aquecimento indireto do leite na tigela de vidro ou aço inoxidável garantirá uma fervura mais lenta e uniforme.
Usando uma caldeira dupla
Adicione o leite à tigela resistente ao calor. Mantenha o fogo baixo para que a água na panela continue a ferver. Despeje cuidadosamente o leite na tigela de vidro ou aço inoxidável. Mexa com frequência e aqueça até ver pequenas bolhas ao redor da tigela e vapor saindo do leite. [6]
  • Quando o leite ferver, desligue o fogo e use-o ou esfrie-o de acordo com a sua receita.

Aquecimento de leite para bebês

Aquecimento de leite para bebês
Mergulhe uma garrafa em água morna para aquecê-la uniformemente. Coloque a garrafa em uma tigela cheia de água morna ou segure-a em água morna corrente. À medida que a água na tigela esfria, pode ser necessário substituí-la por mais água morna. Aqueça a mamadeira até atingir a temperatura ambiente ou corporal, dependendo das preferências do seu bebê. [7]
  • Você não quer aquecer muito o leite ou a fórmula. Se estiver muito quente, perderá valor nutricional e poderá queimar a boca do bebê.
Aquecimento de leite para bebês
Evite usar o microondas ou a placa de fogão. Você pode escorrer água quente de uma torneira ou aquecer o leite sobre o fogão, mas evite aquecer a própria garrafa no microondas ou diretamente sobre o fogão. Um microondas pode aquecer o leite ou a fórmula de maneira desigual, causando pontos perigosos. [8] Aquecer uma garrafa sobre o fogão pode ter o mesmo efeito e derreter a garrafa se for de plástico. [9]
Aquecimento de leite para bebês
Invista em um aquecedor de biberões. Um aquecedor de mamadeira é a maneira mais rápida e conveniente de aquecer leite ou fórmula para uma criança. Eles aquecem uniformemente uma garrafa à temperatura ambiente em dois a quatro minutos, dependendo do modelo. [10]
  • Um aquecedor de biberões pode facilitar um pouco as refeições noturnas. Em vez de aquecer a água do fogão ou segurar uma garrafa com água corrente quente, você pode colocá-la no aquecedor e esperar alguns minutos.
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