Como grelhar cachorros-quentes

Cachorros quentes. Eles são tão americanos quanto futebol e torta de maçã. Eles podem ser cozidos, assados, cozidos no vapor, acenados, recheados ou comidos crus (ok, não é tão apetitoso). Mas não há nada— - isso faz um cachorro-quente mais orgulhoso do que uma grelha quente! Aqui estão algumas idéias de dar água na boca que certamente despertarão seus cachorros-quentes - e seu paladar -.

Fire Up the Grill

Fire Up the Grill
Despeje no carvão. Se você tem um carvão grade , encha o motor de arranque da chaminé, molhe os briquetes com um líquido mais leve e acenda-os. Com cuidado, é claro. Suas sobrancelhas ficam bem em você.
  • Reserve cerca de 20 a 30 minutos para queimar o fluido mais leve e queimar o carvão uniformemente. Quando os briquetes são cobertos com uma camada de cinzas e brilhantes, eles estão prontos. Despeje-os no fundo da grelha, tampe e deixe aquecer.
  • Considere usar carvão vegetal de madeira em vez do briquete de carvão padrão. Acrescenta um ótimo sabor esfumaçado que combina bem com cachorros-quentes.
Fire Up the Grill
Pise no acelerador. Se você tiver uma churrasqueira a gás, ligue todos os queimadores para deixar a churrasqueira boa e quente. Você quer que a churrasqueira em si queime os cães assim que eles baterem.
  • Quando estiver pronto para grelhar, você pode diminuir o fogo para médio para não queimar completamente os cães. Nem o Grey Poupon pode ajudar nisso!

Faça o cão

Faça o cão
Pegue suas pinças. Agora que sua churrasqueira preferida está aquecida e pronta para ser queimada, é hora do grande evento. Pegue um conjunto de pinças e carregue a grade.
  • Coloque os cães na grelha perpendicular à grelha. Isso lhes dará boas linhas de caracteres que melhoram o sabor.
  • Verifique se eles estão bem espaçados. Você precisa de espaço para rolar esses filhotes na grelha.
Faça o cão
Role esses cães. A cada minuto ou dois, role os cães cerca de um quarto de volta para cozinhar todos os lados uniformemente. Cães mais grossos demoram um pouco mais para esquentar por dentro.
Faça o cão
Seja paciente. Não retire seus cães muito cedo. Eles ainda terão um sabor bom, mas você deseja deixar a pele ficar com uma cor marrom avermelhada profunda. Isso é evidência de algo chamado Reação de Maillard , que é o que confere aos alimentos grelhados e assados ​​excelentes sabores.

Terminando

Terminando
Brinde seus pães. Claro, você pode colocar a salsicha recém grelhada entre dois pães pastéis de cachorro-quente, mas por que você gostaria? Lembra-se da reação de Maillard sobre a qual conversamos? É isso que torna a torrada tão boa também. Então aproveite essa churrasqueira quente.
  • Desligue sua churrasqueira a gás. Deve estar bastante quente o suficiente para brindar alguns pães. Se você estiver servindo uma equipe inteira, mantenha-a ligada.
  • Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, coloque os carvões para o lado. Coloque os pães no lado frio.
  • Abra seus pães, coloque um pouco de manteiga sobre eles e coloque-os com a face para baixo na grelha. Feche a tampa para aquecer todo o pão. Fique de olho neles - se sua churrasqueira estiver muito quente, eles podem queimar rapidamente.
  • Quando começarem a dourar, gire-os 90 ° e aguarde mais 30 segundos. Não os deixe queimar!
Terminando
Coloque seu cachorro. Quando o coque estiver pronto, deixe seu cão cair e adicione condimentos ao desejo do seu coração. Aqui estão algumas idéias para coberturas:
  • Mostarda - dourada, amarela, cinza, abrasadora, lisa ou decadente. Cachorros-quentes adoram.
  • Ketchup - o antigo modo de espera.
  • Pickles saborosos - endro, doce, como você quiser.
  • Cebola crua - verde, branca, amarela ou doce, é tudo de bom!
  • Cebola grelhada - a única coisa melhor do que cebola crua.
  • Pimentos grelhados - há algo que não tenha um bom sabor?
  • Queijo - adicione um pouco, adicione muito. Pepper jack é uma boa mudança do queijo cheddar ou processado, embora o queijo processado tenha uma fusão realmente agradável.
  • Pimentão - isso torna um pouco mais difícil de comer com as mãos, mas é delicioso.
  • Molho de churrasco - contribui para aquela coisa de churrasco defumado que você tem aqui.
  • Molho de bife - cansado de ketchup? aumentar um pouco.
  • Molho picante - dê mais alguns passos.
  • Chucrute - sim, era desagradável quando você era criança. Tente agora!
  • Praticamente qualquer coisa que caiba em um coque que você goste. Ok, talvez não seja sorvete de estrada, mas você sabe o que queremos dizer!
Terminando
Hora da comida! Aprecie seu cão com prazer (ou qualquer um dos outros condimentos acima mencionados).
  • Antes que os carvões morram, asse alguns marshmallows!
Eu tenho uma nova churrasqueira a gás e ainda não a usei. Como devo temperar? Devo escovar óleo nele?
Se for uma grelha antiaderente, não coloque nada nela. Se você não tiver certeza de que a grade não é antiaderente, vá em frente e coloque um pouco de óleo para que a comida não fique presa.
É melhor grelhar com a tampa aberta?
Isso depende do tipo de alimento que você está cozinhando. Se for um alimento de cozimento lento, como um assado inteiro, deixe a tampa fechada. Se for um alimento de cozimento rápido, como cachorro-quente, deixe a tampa aberta.
Quanto tempo você cozinha salsicha na grelha?
Isso depende do tipo de salsicha. Quanto mais espessa a lingüiça, mais ela deve cozinhar. A maioria das salsichas cozinha em 20 minutos, mas as salsichas italianas podem ser feitas em apenas 8 a 10 minutos. Leia Como Grelhar Salsicha para obter mais informações.
Quanto tempo leva para cozinhar pirralhos na grelha?
Os pirralhos serão feitos em cerca de 15 a 20 minutos. Para obter mais informações sobre como cozinhar pirralhos em uma churrasqueira, leia Como assar bratwurst para obter mais informações.
Embora as linhas de grelhar pareçam nada mais do que uma marca feita pela grade da sua grelha, elas podem realmente ser usadas para medir o quão bem cozidas são suas franquias. Cachorros-quentes são cozidos quando as linhas de grelha são agradáveis ​​e pretas ou marrom escuro.
Limpe a grelha com spray de cozinha para tempere e evite furar. Verifique se a grade está desligada ao fazer isso.
Misture um pouco. Para um toque diferente, adicione um pedaço de tomate ou alface ao seu coque para aquela sensação de "sanduíche". Ou talvez você possa até cortar os francos em quatro e colocá-los entre duas fatias de pão com alface e tomate e comer sanduíches de cachorro-quente. Tudo é possível.
Verifique se a grade está desligada completamente e se o fluxo de gás é interrompido completamente se você estiver usando uma grade a gás. Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, verifique se o fogo está completamente apagado e se não há brasas quentes.
Não use as mãos para pegar seus cachorros-quentes. Pinças ou um garfo são altamente recomendados para este trabalho.
Mantenha sua grade longe de objetos inflamáveis, como cadeiras de madeira, recipientes de gás ou bichos excessivamente peludos.
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