Como Congelar Macarrão de Abobrinha

Macarrão de abobrinha, ou zoodles, é uma alternativa saudável e divertida para massas à base de grãos. Embora tenham um sabor melhor quando consumidos frescos, você pode secar e congelar seus zoodles se quiser armazená-los por um longo período de tempo.

Macarrão de abobrinha de secagem

Macarrão de abobrinha de secagem
Coloque o macarrão de abobrinha em uma tigela grande. Antes de congelar o macarrão de abobrinha, é importante secá-los o máximo possível. Os zoodles úmidos perderão sua forma e textura quando armazenados por um longo período de tempo, levando a uma bagunça empapada e desagradável quando você os descongelar. [1]
  • Você pode fazer macarrão de abobrinha em casa ou comprá-lo em lojas selecionadas de alimentos saudáveis.
  • Zoodles finos tendem a preservar melhor do que os grossos ou largos.
Macarrão de abobrinha de secagem
Polvilhe sal kosher sobre o seu macarrão. Meça aproximadamente 1 colher de sopa (15 ml) de sal kosher por cada 2 xícaras (17 imp fl oz) de zoodles que você possui. Em seguida, aperte o sal entre os dedos e espalhe sobre o macarrão de abobrinha, cobrindo a maior área possível. [2]
  • O sal ajudará a preservar a textura do seu zoodle durante o armazenamento.
Macarrão de abobrinha de secagem
Amasse bem o macarrão, adicionando mais sal, conforme necessário. Com as mãos, aperte o macarrão de abobrinha e vire-o na tigela. Faça isso várias vezes para garantir que as zoodles e o sal se misturem. À medida que amassa, adicione mais sal para cobrir qualquer macarrão de abobrinha. No final, você verá grãos de sal em cada zoodle. [3]
Macarrão de abobrinha de secagem
Vire seus zoodles até que borbulhem e fiquem firmes. Enquanto você amassa o macarrão de abobrinha, espere que muita umidade escorra. Assim, seus zoodles ficarão firmes e uma mistura borbulhante começará a se formar sobre eles, fazendo com que a tigela inteira pareça ensaboada. Continue virando a abobrinha até que todos os zoodles pareçam bastante difíceis, um processo que normalmente leva entre 2 e 3 minutos. [4]
Macarrão de abobrinha de secagem
Forre uma peneira com um pano ou toalha fresca. Pegue um escorredor grande o suficiente para guardar todos os seus macarrão de abobrinha. Alinhe o interior do escorredor com um pano limpo, toalha ou outro tecido fino e coloque-o sobre uma pia ou tigela grande. [5]
  • Coloque seu coador em um local seguro, pois você o deixará por um tempo.
  • Evite pedaços grossos de tecido, pois será mais difícil drená-los.
Macarrão de abobrinha de secagem
Enrole seus zoodles no pano. Mova cuidadosamente o macarrão de abobrinha para o coador. Certifique-se de que os zoodles estejam completamente dentro do pedaço de tecido e enrole as bordas ao redor deles para criar uma bolsa improvisada. Antes de seguir em frente, verifique se todos os zoodle acabaram dentro da bolsa. [6]
  • Se necessário, mantenha o saco de pano fechado usando pinos ou grampos.
Macarrão de abobrinha de secagem
Aperte o pano para remover o excesso de umidade. Pegue a parte superior da sacola de pano com uma das mãos e aperte a parte inferior da sacola com a outra, forçando muita umidade para fora das zoodles. Continue fazendo isso por cerca de 2 minutos ou até o líquido parar de funcionar. [7]
Macarrão de abobrinha de secagem
Deixe o macarrão secar por pelo menos 1 hora. Deixe o macarrão de abobrinha no pedaço de tecido e deixe descansar o maior tempo possível, pelo menos 1 hora. Isso dará a qualquer líquido restante a chance de escorrer. Quanto menos umidade seus zoodles contiverem quando congelados, mais saborosos serão depois que você os descongelar.

Armazenando Zoodles em um Freezer

Armazenando Zoodles em um Freezer
Coloque seus zoodles em pequenos sacos seguros para congeladores. Remova cuidadosamente o macarrão de abobrinha do pedaço de tecido e coloque-o sobre uma mesa limpa. Se seus zoodles parecerem secos o suficiente, coloque-os dentro de uma série de sacolas pequenas e seguras ao freezer. [8]
  • Embora você possa manter seus zoodles em um único saco grande, porções menores de armazenamento têm mais probabilidade de manter sua forma e textura depois de descongeladas.
  • É importante manter o macarrão de abobrinha comprimido, para não armazená-los em recipientes firmes, como potes de vidro.
  • Se seus zoodles parecerem macios e frágeis, repita o processo de secagem.
Armazenando Zoodles em um Freezer
Pressione o ar para fora das suas malas e feche-as. Depois de empacotar o macarrão de abobrinha, empurre cada saco com as mãos para remover o excesso de ar. Em seguida, feche bem as sacolas para que não entre mais ar.
Armazenando Zoodles em um Freezer
Coloque uma etiqueta em cada saco. Para garantir que você armazene o macarrão de abobrinha por um período de tempo apropriado, coloque uma etiqueta em cada saco e escreva a data inicial do congelamento. Se você criou tamanhos de porção diferentes para cada saco, considere também listar a quantidade de macarrão de abobrinha. [9]
Armazenando Zoodles em um Freezer
Armazene seus zoodles em um freezer por até 1 ano. Como a maioria das formas de abóbora, você pode manter o macarrão de abobrinha no freezer por até 12 meses. No entanto, eles podem se tornar menos saborosos ao longo do tempo, então tente comê-los o mais rápido possível. [10]
Armazenando Zoodles em um Freezer
Ferva seus zoodles para descongelá-los. Quando estiver pronto para reaquecer o macarrão, encha uma panela com água e deixe ferver. Coloque o macarrão de abobrinha em uma cesta de filtro e coloque-o na água por aproximadamente 1 minuto. Isso irá aquecer e reidratar os zoodles. Tente usar o seu degelo macarrão de abobrinha em pratos cozidos gostar: [11]
  • Frite os pratos
  • Pratos à base de Alfredo
  • Camarões salteados
  • Pho
  • Pad thai
Como você armazena macarrão de abobrinha fresco?
Se você deseja fazer o macarrão antes do tempo, a boa notícia é que eles podem ser mantidos frescos por até 2-3 dias. Escolha o seu recipiente de armazenamento preferido - um de vidro é melhor, mas uma sacola plástica selada também funciona - e alinhe-o com papel toalha de cozinha. Faça os zoodles e depois transfira-os para o recipiente ou saco de vidro, apoiando-os na toalha de papel. Feche ou feche a tampa e leve à geladeira por até 3 dias. Eles permanecerão frescos e prontos para uso durante esse período.
Como branquear macarrão de abobrinha?
Ferva um pote de água de tamanho adequado; enquanto esquenta, faça um banho de gelo em uma tigela grande, cheia de água gelada por cerca de três quartos (adicione cubos de gelo também para manter a água gelada). Tenha uma peneira pronta para a drenagem rápida. Quando a água estiver fervendo, escalde os zoodles em lotes; não tente empalidecer demais de uma só vez. Deixe ferver ou 30 segundos para zoodles finos e até 1 minuto para zoodles maiores. Retire o macarrão do fogo, despeje no escorredor e escorra e depois despeje rapidamente na água gelada para esfriar completamente. Depois de resfriado, remova e coloque sobre papel toalha, secando suavemente o macarrão.
Posso congelar zoodles?
Certamente, os zoodles (ou macarrão de abobrinha) podem ser congelados por até 12 meses. Siga as instruções acima neste artigo para ajudá-lo a congelá-las com sucesso.
Você pode congelar abobrinha sem branquear?
Sim, isso é bom para abobrinha ralada. Como a abobrinha picada provavelmente será usada apenas para assar, smoothies, recheios de torta e outros alimentos onde o resultado final seja oculto ou liquidificado, congelar sem descascar é bom. Para pedaços intactos ou fatias, no entanto, a abobrinha deve ser branqueada primeiro para manter sua forma e sabor. Para obter instruções sobre como congelar abobrinha sem branquear, consulte Como congelar abobrinha sem branquear.
Preciso descascar a abobrinha primeiro?
Para macarrão, sim. No entanto, para algumas receitas, a pele fica intacta.
l-groop.com © 2020