Como congelar espinafre

Se você tem espinafre fresco que deseja preservar, congelá-lo é uma ótima maneira de preservá-lo. Embora a textura do espinafre mude assim que você o congele, os nutrientes e o sabor serão preservados. Se você planeja usar o espinafre em seis meses, pode congelá-lo novamente, mas se acha que pode armazená-lo por mais tempo, é melhor escaldá-lo primeiro. Você também pode fazer o purê de espinafre para facilitar o uso de smoothies, sopas e muito mais!

Espinafres frescos congelados

Espinafres frescos congelados
Bata o espinafre em uma tigela com água fria e depois lave-o. É sempre importante lavar o espinafre cru para remover a sujeira e as bactérias das folhas. Coloque o espinafre em uma tigela de água e use as mãos para mover as folhas na água. Em seguida, lave o espinafre com cuidado. [1]
  • Se vir folhas marrons, danificadas ou moles, puxe-as para fora e jogue-as fora.
Espinafres frescos congelados
Esprema e seque o espinafre com papel toalha. Agite o espinafre algumas vezes para remover um pouco do excesso de água e envolva as folhas em uma pilha de toalhas de papel. Aperte cuidadosamente as toalhas de papel para ajudar a torcer um pouco da água do espinafre. Em seguida, desembrulhe o espinafre e seque-o o mais seco possível com uma nova pilha de toalhas de papel. [2]
  • Você também pode usar um girador de salada, se tiver um.
Espinafres frescos congelados
Corte o espinafre em pedaços pequenos, se as folhas forem grandes. Se você tiver folhas maiores, rasgue-as ao meio para facilitar a ingestão. Embora seu espinafre congelado seja amolecido quando você o descongelar, ainda é difícil comer grandes pedaços de espinafre em um prato. [3]
  • Você também pode remover hastes ou nervuras difíceis ao fazer isso.
  • Se você estiver congelando espinafre, talvez não seja necessário rasgá-lo ou removê-lo.
Espinafres frescos congelados
Congele as folhas de espinafre em sacos fechados selados. Coloque o espinafre firmemente em um saco de congelador e feche-o na maior parte do caminho. Retire o máximo de ar possível sem esmagar o espinafre, depois termine de selar o saco e coloque-o no freezer. Dessa forma, você pode preservar o espinafre por até 6 meses. [4]
  • Se você precisar usar um contêiner rígido, tente preenchê-lo totalmente. No entanto, evite colocar o espinafre no recipiente antes de selá-lo, pois o espinafre pode se expandir à medida que congela.
Espinafres frescos congelados
Rotule as sacolas e congele-as. Não confie apenas na sua memória para lembrá-lo há quanto tempo o espinafre está no freezer ou até mesmo o que está dentro do saco. Use um marcador para escrever na bolsa, se houver espaço para uma etiqueta, ou escreva em uma etiqueta adesiva e cole-a na bolsa, se não houver. Quando terminar, coloque as sacolas no freezer. Seu espinafre ficará bom por até 6 meses. [5]
  • Se você usou um recipiente com o lado rígido, coloque a etiqueta na tampa.
  • Para descongelar o espinafre, coloque-o na geladeira durante a noite.

Branquear o espinafre antes de congelar

Branquear o espinafre antes de congelar
Lave o espinafre em água fria para remover qualquer sujeira e depois escorra. Antes de escaldar o espinafre, enxágue bem para remover qualquer sujeira, bactéria ou inseticida nas folhas. Coloque o espinafre em uma peneira para escorrer, mas ainda não é necessário secá-lo. [6]
  • Se você está branqueando o espinafre que colheu, pode colocar o espinafre em uma tigela de água para limpá-lo completamente, pois ainda pode haver insetos ou traços de sujeira no seu jardim.
  • Provavelmente, o espinafre comprado no mercado já foi lavado, mas ainda é uma boa idéia lavá-lo novamente.
Branquear o espinafre antes de congelar
Retire as hastes duras e rasgue o espinafre em pedaços pequenos. Se suas folhas de espinafre forem maiores do que você poderia comer confortavelmente em uma mordida, rasgue-as ao meio ou em pedaços menores, se desejar. Você também deve retirar as hastes longas e também pode remover as nervuras no centro das folhas maiores. [8]
  • Se as folhas de espinafre já forem pequenas, talvez não seja necessário rasgá-las.
Branquear o espinafre antes de congelar
Leve uma panela grande de água para ferver. A quantidade de água necessária dependerá da quantidade de espinafre que você está branqueando. Em geral, você precisará de 7.600 ml de água por cada 0,45 kg de espinafre. [9]
  • Não encha a panela mais do que cerca de 3/4 do caminho com água. Se o fizer, a água poderá transbordar e talvez você não tenha espaço para colocar o espinafre.
Branquear o espinafre antes de congelar
Encha uma tigela grande com água gelada enquanto a água estiver aquecendo. Enquanto espera a água ferver, pegue uma tigela grande, como uma tigela de ponche. Encha a tigela até a metade com gelo e despeje água fria o suficiente para cobrir completamente o gelo. [10]
  • Deixe espaço suficiente na tigela para adicionar o espinafre.
Branquear o espinafre antes de congelar
Mexa o espinafre na água fervente e cubra por 2 minutos. Solte cuidadosamente o espinafre na água e empurre-o para baixo da superfície com uma colher de cabo longo. Mexa bem o espinafre até a água voltar a ferver, cubra a panela com uma tampa bem apertada e deixe o espinafre cozinhar por 2 minutos. [11]
  • Se desejar, coloque o espinafre em uma cesta de vapor e coloque-o na água. Isso tornará mais fácil tirar o espinafre da água depois de escaldá-lo.
  • Não deixe o espinafre na água por mais de 2 minutos ou ele pode ficar macio e mole.
Branquear o espinafre antes de congelar
Transfira o espinafre para o banho de gelo por 1 minuto. Usando uma escumadeira, levante cuidadosamente o espinafre da água e coloque-o na tigela de água gelada. Depois de adicionar todo o espinafre, verifique a temperatura da água. Se estiver morno, adicione mais gelo. [12]
  • Tenha cuidado para não espirrar a água fervente em você!
Branquear o espinafre antes de congelar
Escorra o espinafre em uma peneira. Depois de esfriar o espinafre, transfira-o para uma peneira para escorrer. Provavelmente levará cerca de 5 minutos para que a maior parte da água escorra do espinafre. Se desejar, agite ou toque levemente no escorredor algumas vezes para acelerar o processo. [13]
  • Você também pode secar o espinafre em um girador de salada, se você tiver um.
Branquear o espinafre antes de congelar
Espalhe o espinafre em toalhas de papel e seque as folhas. Para remover a água restante do espinafre, espalhe as folhas em uma espessa camada de papel toalha. Em seguida, use várias toalhas de papel secas adicionais para bater nas folhas até que estejam o mais secas possível. [14]
  • Secar as folhas melhorará a textura do espinafre congelado.
Branquear o espinafre antes de congelar
Coloque o espinafre em um saco plástico selado e esprema o ar. Divida o espinafre na porção normal que você usaria normalmente para uma refeição. O ar extra em seu recipiente pode causar queimaduras no espinafre, por isso, remova o máximo de ar possível da bolsa antes de selá-la. [15]
Branquear o espinafre antes de congelar
Rotule o saco e congele o espinafre por até 1 ano. Escreva a data atual na bolsa, junto com a palavra "Espinafre", para não esquecer o que está dentro. Use o espinafre dentro de 10 a 12 meses para obter a melhor qualidade, embora enquanto o congelador fique a -18 ° C (0 ° F), o espinafre permanecerá seguro para comer. [16]
  • Quando estiver pronto para comer seu espinafre, descongele-o colocando-o na geladeira durante a noite. Se você quiser descongelar mais rapidamente, coloque o saco em água fria corrente por 10 a 15 minutos ou até que o espinafre esteja completamente descongelado.

Espinafre Purificado Congelado

Espinafre Purificado Congelado
Lave o espinafre em uma tigela de água fria e enxágue-o bem. Bata o espinafre na tigela por 1-2 minutos para remover qualquer sujeira ou bactéria. Em seguida, segure-o em água corrente fria da pia e enxágue bem para garantir que esteja completamente limpo. [17]
  • Mesmo que você esteja purê e congelando, sempre deve lavar o espinafre cru antes de comê-lo.
Espinafre Purificado Congelado
Coloque o espinafre no liquidificador com cerca de 2 colheres de sopa (30 ml) de água. Se você estiver comendo muito espinafre, basta colocar o que se encaixa no liquidificador de uma só vez. Em seguida, adicione um pouco de água, pois isso ajudará o purê de espinafre de maneira mais uniforme. [18]
  • Você também pode usar um processador de alimentos, se desejar.
Espinafre Purificado Congelado
Misture o espinafre por cerca de 30 segundos ou até que o espinafre esteja macio. Dependendo do seu liquidificador, pode levar de 30 a 60 segundos para que o espinafre seja totalmente misturado, embora você possa misturar um pouco mais se não estiver tão liso quanto você gostaria.
  • Se você tiver uma configuração de suco, use-a para obter uma consistência suave e líquida.
Espinafre Purificado Congelado
Porção do purê em sacos, frascos ou bandejas de cubos de gelo. Para facilitar o descongelamento do purê de espinafre, é melhor dividir o que você acha que precisará de cada vez. Para fazer isso, você pode dividir o purê em sacos para congeladores do tamanho de um lanche ou em potes de comida para bebê seguros para congeladores, ou pode derramar o purê em uma bandeja de gelo para obter cubos pequenos. [19]
  • Se você congelar o espinafre em bandejas para cubos de gelo, aguarde até que esteja congelado, retire os cubos e transfira-os para um saco de congelador ou outro recipiente seguro para congeladores. Dessa forma, você pode reutilizar as bandejas quando precisar delas.
Espinafre Purificado Congelado
Coloque o espinafre no freezer, onde ele ficará por cerca de um ano. Se o seu freezer permanecer a 0 ° F, o espinafre permanecerá seguro para comer enquanto estiver congelado. No entanto, a qualidade será melhor se você comer dentro de 10 a 12 meses. Para descongelar o espinafre, coloque-o na geladeira durante a noite. [20]
  • Se você usar o espinafre em um smoothie congelado, não será necessário descongelá-lo primeiro. Basta jogá-lo no liquidificador junto com - ou no lugar de - seus cubos de gelo. Você também pode adicionar cubos de espinafre congelado diretamente a sopas quentes ou outros pratos enquanto estiver fervendo-os, pois o calor derreterá rapidamente o gelo.
Para o purê, você precisa empalidecer primeiro ou deixá-lo cru?
Escureça primeiro. O espinafre é muito delicado e, embora a maioria das ações enzimáticas que causam danos seja interrompida a -18 * c (temperatura do congelador), nem tudo é evitado. O espinafre vai durar mais tempo assim.
Congelar espinafre sem descascá-lo é uma boa idéia?
Você pode congelar o espinafre sem empalidecer; no entanto, recomenda-se escaldar por 2 minutos para manter o espinafre no freezer por mais de 6 meses.
Você precisa tirar o tronco?
Se as hastes forem longas, sim, as hastes devem ser removidas antes do congelamento.
Enquanto seu espinafre congelado será macio demais para usar em saladas, ele será delicioso em pratos como massas, sopas, molhos, caçarolas e muito mais!
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