Como Congelar Pizza

Pizza congelada é uma ótima maneira de salvar uma refeição preparada para outra hora. Embrulhe cada fatia de pizza individualmente e congele as fatias por até 2 meses. Você também pode congelar pizza não cozida! Faça a massa com antecedência e congele-a sozinha por até 2 meses. Ou você pode assar a massa e adicionar suas coberturas para criar uma refeição congelada, como você encontraria em uma loja. Coloque sua pizza pré-fabricada no freezer por até 3 meses.

Pizza Congelada

Pizza Congelada
Corte a pizza em fatias individuais, se necessário. Se você tiver muita pizza, corte-a em fatias individuais com um cortador de pizza. Pule esta etapa se você tiver apenas 1 fatia para congelar.
  • A maioria das pizzas já vem pré-cortada em fatias, mas ainda estão conectadas ao longo da crosta. Você precisa separar as fatias uma da outra completamente.
Pizza Congelada
Enrole cada fatia individualmente com filme plástico. Rasgue um pedaço de filme plástico e coloque-o no balcão. Coloque uma fatia de pizza em cima do filme plástico, certificando-se de que esteja centralizado. Dobre as bordas do filme plástico sobre a pizza para cobri-la completamente. Faça isso com todas as fatias.
Pizza Congelada
Embrulhe cada lâmina com papel alumínio ou papel manteiga para evitar que grude. O invólucro plástico tende a grudar em tudo, então você precisa criar uma barreira em torno dele. Rasgue um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga e envolva-o em torno da fatia de pizza.
  • Se você não tiver papel de alumínio ou papel de cera, tente papel de congelador ou papel manteiga.
Pizza Congelada
Coloque a (s) fatia (s) de pizza em um saco plástico de congelação e identifique-a. Você pode colocar mais de uma fatia de pizza em um saco congelador, desde que o saco seja grande o suficiente. Se você não tiver nenhum saco de congelador, poderá usar outro recipiente de plástico seguro para congelador. Escreva a data no saco ou recipiente com um marcador permanente.
  • Se não quiser estragar o recipiente, escreva a data em um pedaço de fita adesiva e coloque a fita no recipiente.
Pizza Congelada
Congele a pizza por até 2 meses. Limpe algum espaço no freezer e coloque a pizza dentro. Deixe a pizza no freezer até estar pronta para comê-la. Ele permanecerá fresco por até 2 meses.
Pizza Congelada
Descongele a pizza na geladeira por 2 a 3 horas e asse. Quando estiver pronto para comer sua pizza, retire-a do freezer e desembrulhe-a. Deixe descongelar em um prato na geladeira por cerca de 2 a 3 horas. Asse em forno pré-aquecido a 350 ° F (177 ° C) por 5 minutos.
  • Você pode descongelar e cozinhar a pizza no micro-ondas, mas pode não ter o sabor recém-assado.
  • Para uma pizza bem passada, tente 191 ° C por 12 a 15 minutos. [1] X Fonte de pesquisa

Preparando e Congelando Pizza Não Cozida

Preparando e Congelando Pizza Não Cozida
Prepare e modele a massa da pizza de acordo com a sua receita. Faça o massa de pizza primeiro de acordo com sua receita. Próximo, jogue a massa e moldá-lo em uma crosta.
Preparando e Congelando Pizza Não Cozida
Transfira a massa para uma assadeira redonda. Uma assadeira destinada à pizza funcionará melhor. Se você estiver fazendo uma pizza pequena, poderá usar o fundo de uma forma de mola. Basta encontrar uma forma de mola com o mesmo tamanho da sua pizza. Abra a trava na lateral da panela e depois solte o fundo da panela.
Preparando e Congelando Pizza Não Cozida
Asse a crosta a 450 ° F (232 ° C) por 4 a 5 minutos. Pré-aqueça o forno a 450 ° F (232 ° C). Coloque a pizza em uma assadeira redonda, se ainda não tiver, coloque-a no forno. Asse a pizza por 4 a 5 minutos ou até que a massa pareça inchada e seca. [2]
  • Não adicione as coberturas nem asse a crosta completamente. Você terminará de assar a crosta quando estiver pronto para comê-la.
  • Par-assar a crosta é a chave para impedir que ela fique encharcada quando você descongela e assa a pizza.
Preparando e Congelando Pizza Não Cozida
Retire a crosta do forno, deixe esfriar e adicione as coberturas. Quando a crosta parecer inchada e seca, deslize-a para fora do forno. Deixe a crosta esfriar até a temperatura ambiente. Adicione as coberturas desejadas, como molho de pizza, queijo e vegetais. [3]
  • Quanto tempo a pizza leva para esfriar, depende do tamanho e da temperatura na sua cozinha. Espere que isso leve cerca de 10 a 15 minutos.
  • Não retire a pizza da assadeira. Você congelará a pizza enquanto ela ainda estiver na folha.
Preparando e Congelando Pizza Não Cozida
Enrole a pizza com 1 camada de filme plástico e 1 camada de papel alumínio. Enrole a pizza com quantas folhas de plástico forem necessárias para cobrir completamente. Em seguida, envolva-o com papel alumínio. Mais uma vez, use a quantidade necessária para cobrir a pizza. Essa dupla camada de filme plástico e papel alumínio ajudará a evitar queimaduras no congelador. [4]
  • Se você não tiver papel alumínio, use 2 camadas de filme plástico. [5] X Fonte de pesquisa
Preparando e Congelando Pizza Não Cozida
Coloque a pizza no freezer e use-a dentro de 2 a 3 meses. Deixe espaço suficiente no freezer para que você possa colocar a pizza. Coloque a pizza no freezer, certificando-se de que esteja plana. Feche o freezer e deixe a pizza congelar por algumas horas. [6]
  • Escreva a data na sacola plástica com um marcador permanente. Isso ajudará você a descobrir quanto tempo a pizza está no freezer.
  • A pizza terá o melhor sabor se você a comer dentro de 2 meses, mas você poderá mantê-la no freezer por 3 meses. [7] X Fonte de pesquisa
Preparando e Congelando Pizza Não Cozida
Asse a pizza em um forno pré-aquecido a 500 ° F (260 ° C) por 10 minutos. Ligue o forno e deixe aquecer até 500 ° F (260 ° C). Pegue a pizza do freezer e retire o filme plástico e a folha de alumínio. Deixe a pizza na assadeira e coloque-a no forno. Feche o forno e deixe a pizza assar por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter. [8]
  • Não há necessidade de descongelar a pizza primeiro.

Massa de pizza crua de congelação

Massa de pizza crua de congelação
Prepare a massa da pizza e deixe fermentar, se necessário. Você pode usar esse método para congelar bolas ou discos de massa de pizza crua. Se sua receita exigir fermentação e prova da massa, complete apenas a etapa de fermentação; pule a etapa de revisão. [9]
Massa de pizza crua de congelação
Modele a massa conforme desejado. Se você rolar a massa em uma bola ou achatá-lo em uma crosta Cabe a você. Uma bola pode ser mais fácil armazenar , mas uma crosta reduzirá a quantidade de trabalho que você precisará realizar posteriormente. [10]
  • Você pode dividir a massa em porções menores para fazer mini pizzas. Isso facilitará o armazenamento.
Massa de pizza crua de congelação
Polvilhe a massa com farinha. Atire a bola em uma tigela cheia de farinha. Se você fez uma crosta, polvilhe com farinha a parte superior, vire-a e polvilhe a parte de trás. Isso é importante, pois evitará que a massa grude nas etapas posteriores. [11]
Massa de pizza crua de congelação
Congele a massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e dobre a assadeira no freezer. Não se preocupe em cobrir a assadeira. Este é apenas o congelamento inicial; você transferirá a massa para uma sacola quando estiver completamente congelada. [12]
  • Quanto tempo a massa leva para congelar depende se você a deixou como uma bola ou a transformou em uma crosta; uma bola cheia vai demorar mais tempo.
Massa de pizza crua de congelação
Transfira a massa para um recipiente seguro para freezer. Nesse ponto, sua massa está pronta para ser armazenada no freezer. Coloque bolas congeladas de massa ou pequenas crostas em um saco plástico grande e congelador. Se você fez uma crosta grande de pizza, pode ser mais fácil envolvê-la com 2 camadas de filme plástico. [13]
Massa de pizza crua de congelação
Use a massa dentro de 1 a 2 meses. Limpe um pouco de espaço no freezer e coloque a massa para baixo. Se você fez uma crosta, verifique se está em uma superfície plana. Não coloque nada em cima da pizza. [14]
  • Escreva a data no saco plástico em que você colocou a pizza. Isso ajudará você a acompanhar por quanto tempo a pizza está no freezer.
Massa de pizza crua de congelação
Descongele a massa antes de usá-la. Você pode descongelar a massa na geladeira por 10 a 12 horas, ou pode descongelar no balcão à temperatura ambiente por 1 a 1 hora e meia. [15] Quanto tempo isso leva depende se você congelou a massa como uma bola ou como um disco; a bola levará mais tempo para derreter.
  • Se você não deixou a massa crescer antes de colocá-la no freezer, deixe crescer 1 a 2 horas antes de assá-la (ou transformá-la em uma massa de pizza). [16] X Fonte de pesquisa
Por que apenas 2 meses no freezer quando outras receitas indicam pelo menos um ano de vida no freezer?
Manter os alimentos congelados por longos períodos não representa uma preocupação de segurança, mas depois de dois meses o sabor começará a se degradar.
A pizza congelada terá o melhor sabor se você a comer dentro de 1 ou 2 meses, mas você pode esticá-la para 3 meses. [17]
Você pode deixar as sobras de pizza que foram descongeladas na geladeira por 3 a 4 dias. Se você descongelar reaqueceu a pizza restante, coma-a imediatamente. [18]
Às vezes, a pizza fica ruim antes de 1 ou 2 meses. Se parecer, cheira ou tem um gosto ruim, jogue-o fora. [19]
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