Como Congelar Leite

Congelar leite é uma maneira incrivelmente fácil de prolongar sua vida útil. Além disso, é uma ótima maneira de economizar dinheiro, permitindo que você compre a granel e aproveite as pechinchas no supermercado! O leite descongelado é perfeitamente seguro para beber e é tão nutritivo quanto o leite fresco; portanto, não há praticamente nenhuma razão para deixar seu leite ficar ruim em vez de congelá-lo!

Congelando seu leite

Congelando seu leite
Deixe espaço para o seu leite se expandir. Quando o leite congela, ocupa um pouco mais de espaço do que quando é líquido. [1] Se o recipiente do seu leite estiver cheio até a borda, isso pode estourar no freezer, causando uma enorme bagunça congelada (isso é especialmente verdadeiro para jarros de vidro duro). Felizmente, isso é fácil de evitar - basta derramar cerca de um copo de leite para que você tenha alguns centímetros de espaço na parte superior do recipiente. Fazer isso dá ao leite espaço suficiente para expandir.
  • Por outro lado, se você já bebeu mais de um copo ou dois de seu leite, geralmente pode pular esta etapa.
Congelando seu leite
Data do seu contêiner. Depois de congelar o leite, a data de validade no jarro se torna basicamente sem sentido, a menos que você o derreta imediatamente. Por esse motivo, é uma boa idéia rotular seu contêiner com a data de hoje e o número de dias restantes antes de expirar. Você pode escrever isso diretamente no contêiner com um marcador ou, se preferir não marcar o contêiner, pode usar um pedaço de fita adesiva como etiqueta.
  • Por exemplo, se for 24 de agosto e o leite expirar em 29 de agosto, poderemos rotular o recipiente com o texto "Congelado: 24 de agosto - cinco dias para expirar", para que possamos saber quanto tempo temos para beber o leite quando descongelamos em um mês ou dois.
Congelando seu leite
Coloque o recipiente de leite no freezer. Você está pronto para congelar o leite - basta colocar o recipiente rotulado em um freezer com temperatura abaixo de 0 F / C. Se você não conseguir colocar todo o recipiente no freezer, divida o leite em vários recipientes menores. Dentro de cerca de um dia, o leite deve estar congelado.
  • Quando o leite estiver congelado, você poderá ver a separação do leite e da gordura. Não se preocupe - essa é uma parte normal do processo de congelamento e é perfeitamente segura.
Congelando seu leite
Armazene por até 2-3 meses. A maioria das fontes recomenda deixar o leite no freezer por no máximo dois ou três meses. [2] Algumas fontes ainda recomendam congelar o leite por até seis meses. [3] O consenso geral parece ser que o leite pode durar muito tempo no freezer, mas que absorverá gradualmente os sabores e odores de outros itens no freezer ao longo do tempo, tornando-se menos atraente para beber.
  • Observe que produtos lácteos mais ricos, como gemada, leitelho e creme, geralmente têm prazo de validade semelhante ao leite comum (ou ligeiramente mais curto) quando congelados - geralmente da ordem de um a dois meses.
Congelando seu leite
Considere o congelamento em bandejas de cubos de gelo. Como alternativa ao congelamento do leite em seu recipiente, considere despejar uma porção nas bandejas de cubos de gelo. Essa é uma opção especialmente boa para quem procura usar seu leite congelado em projetos de panificação, pois permite adicionar rapidamente porções semi-padrão de leite à sua receita, em vez de ter que lascar um único bloco sólido de leite ou esperar por descongelar.
  • Cubos de leite congelado também são bons para adicionar copos de leite fresco - eles mantêm frio, mas não o diluem quando derreterem como cubos de gelo comuns.

Descongelar o leite

Descongelar o leite
Descongele o leite na geladeira. O truque para descongelar o leite congelado é usar um processo lento e gradual, nunca rápido. Por esse motivo, a maneira mais fácil de descongelar o leite geralmente é simplesmente transferi-lo do freezer para a geladeira. As temperaturas um pouco mais quentes do refrigerador permitirão que o leite derreta aos poucos em um estado líquido.
  • Isso pode levar algum tempo - dependendo do volume do seu leite congelado, não é incomum levar até três dias para derreter completamente na geladeira.
Descongelar o leite
Para um descongelamento mais rápido, mergulhe em água fria. Se você estiver com pressa de descongelar o leite, tente encher a pia com água fria ( ) e submergir seu recipiente de leite congelado nele. Use um objeto pesado, como uma panela de ferro fundido, para segurar o leite debaixo d'água enquanto derrete. Esse processo será mais rápido do que descongelar o leite na geladeira, mas geralmente ainda levará várias horas; portanto, seja paciente.
  • A razão pela qual a água derrete o leite mais rapidamente do que a geladeira tem a ver com a maneira como a energia é transferida entre o leite e seus arredores em um nível molecular. Os líquidos transferem energia térmica para o gelo com muito mais eficiência do que o ar, tornando-os um método muito mais rápido de descongelar. [4] X Fonte de pesquisa
Descongelar o leite
Não use calor para derreter o leite. tente descongelar o leite congelado rapidamente com calor. Este é um método infalível para arruinar seu leite e desfazer seu trabalho duro. O aquecimento do leite pode derreter de maneira desigual ou até queimar, deixando um produto final pouco atraente. Listados abaixo estão apenas algumas dicas para evitar essa situação:
  • Não deixe o leite congelado à temperatura ambiente.
  • Não derreta o leite no microondas.
  • Não descongele o leite em água quente.
  • Não derreta o leite em uma panela ou panela no fogão.
  • Não derreta o leite ao sol.

Servindo leite congelado

Servindo leite congelado
Servir dentro de 5-7 dias após o descongelamento. Assumindo que seu leite estava fresco quando você o congelou, sua "frescura" deve ser quase a mesma depois de descongelá-lo. Assim, a maioria do leite descongelado é bom para beber e usar em projetos de culinária por cerca de uma semana após o descongelamento. Embora sua aparência e consistência possam ser um pouco diferentes, ainda deve ser seguro consumir.
  • Observe que, se o seu leite não estiver fresco quando você o congelar, também não será descongelado. Em outras palavras, o leite descongelado que demorou apenas um ou dois dias para congelá-lo, fica aproximadamente no mesmo estado quando é descongelado.
Servindo leite congelado
Agite antes de servir. Durante o processo de congelamento, a gordura do leite pode solidificar e separar do líquido. Este efeito é mais pronunciado no leite com alto teor de gordura. Para redistribuir a gordura em todo o leite, agite o recipiente algumas vezes durante o processo de descongelamento para misturar novamente o leite e a gordura.
  • Você também pode notar que o leite desenvolveu uma cor amarelada - essa é uma parte normal do processo de congelamento e não um sinal de que o leite estragou.
Servindo leite congelado
Como alternativa, use um liquidificador. Vale a pena notar que você não precisa agitar o leite manualmente para redistribuir a gordura. O uso de uma solução mecânica como um liquidificador ou um processador de alimentos, por exemplo, permite agitar rápida e facilmente o leite para obter uma textura mais suave e uniforme. Isso também pode ajudar a quebrar todos os pedaços de gelo restantes no leite, o que pode ser uma surpresa se eles não forem descobertos antes de você começar a beber.
Servindo leite congelado
Não se deixe levar por uma textura ligeiramente diferente. Às vezes, o leite descongelado pode ter uma "sensação" diferente do leite comum - às vezes é descrito como um pouco grosseiro e aguado em comparação. [5] Embora o leite descongelado seja perfeitamente seguro para beber, essas qualidades podem dificultar a bebida de alguns.
  • Por outro lado, o leite descongelado é geralmente um excelente substituto para o leite fresco em projetos de culinária e panificação, onde sua textura alterada é difícil ou impossível de detectar.
Posso congelar leite gordo?
Sim. Deixe espaço para expandir um pouco, cerca de 2 polegadas em um quarto e 1 polegada em pintas. Coloque as tampas frouxamente nas garrafas e depois aperte-as após a expansão no dia seguinte (24 horas).
O leite semidesnatado pode ser congelado?
Se você puder congelar gordura completa e sem gordura, tenho certeza que você pode congelar o leite semidesnatado.
Por quanto tempo o leite permanece congelado e ainda é seguro para beber?
O leite pode ficar congelado por cerca de 3-6 meses antes de ser jogado fora.
Posso congelar leite sem lactose?
Sim, você pode congelar. O truque é descongelar adequadamente quando você quiser usá-lo. Quando o leite derrete, ele tende a se separar, de modo que você fica com um bloco de gelo e a parte "leitosa" é o que fica líquido primeiro. Provavelmente, nesse momento, o sabor será engraçado / desagradável. No entanto, se você o descongelar completamente e agitar como um louco, será como antes de você congelá-lo Sempre descongele na geladeira.
Posso congelar leite sem gordura?
Sim.
É seguro congelar o leite em uma caixa?
Não congele o leite em uma caixa de papel, mas você pode congelar o leite se estiver em uma caixa de plástico.
Alguém já tentou adicionar creme ao leite descongelado para obter uma textura suave?
Isso funciona muito bem. Adicione uma taxa de duas colheres de sopa de creme de leite por quarto, misture ou agite para misturar, refrigere e sirva.
Posso congelar o leite de amêndoa?
Sim, você pode congelar o leite de amêndoa. Basta seguir as instruções no artigo.
Posso congelar o leite 4 ou 5 dias após a data de validade?
Sim; a data na embalagem não é a data de validade, é a data de validade. O leite ainda é bom por cerca de cinco dias após isso. Como tal, você pode congelar o leite, mas gostaria de usá-lo rapidamente quando descongelar.
Trouxe 4 litros de leite semidesnatado que estavam desatualizados naquele dia e congelei. Será bom beber quando eu decidir descongelar?
Sim. A data marcada nos recipientes de leite é a data de validade, não a data de validade. Seu leite ficará bom por cinco dias após a data marcada, portanto, deve ser bom se consumido dentro desse período depois de descongelado.
Posso usar leite congelado para deixar minha sopa mais cremosa?
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