Como Congelar Hummus

Se você criou seu próprio hummus a partir do zero ou comprou uma grande quantidade em uma mercearia, é útil saber como congelar o hummus. O hummus pode ser congelado, embora a consistência e o sabor do hummus possam ser alterados enquanto congelados. Seu hummus deve ser mantido hermético enquanto estiver congelado, pois ele precisará manter a umidade.

Preparando Hummus para o Freezer

Preparando Hummus para o Freezer
Coloque o hummus em um recipiente hermético. Independentemente de seu hummus ser caseiro ou de uma loja, você precisará congelá-lo em um recipiente hermético. [1] Use uma colher ou uma espátula para raspar todo o hummus da tigela ou da embalagem em que está. Pressione o hummus nos cantos do recipiente hermético para maximizar a quantidade de hummus que você pode armazenar.
  • A maioria dos tipos de Tupperware fecha hermeticamente, assim como as marcas genéricas de recipientes plásticos para armazenamento de alimentos.
  • Evite congelar o hummus em um saco plástico (por exemplo, um Ziploc), pois o hummus pode ser esmagado ou empurrado. Evite também congelar o hummus em uma jarra de vidro, pois isso pode quebrar se cair do freezer.
Preparando Hummus para o Freezer
Deixe espaço para o hummus se expandir. Não coloque o hummus completamente na parte superior do recipiente em que o congelará. Devido ao conteúdo de água no hummus, à medida que congela, o mergulho se expandirá. [2] Se você preenchesse cada recipiente completamente, o hummus congelante levantaria a tampa.
  • Por exemplo, se você tiver hummus suficiente para encher completamente duas grandes Tupperware de plástico, use três dos recipientes e deixe uma polegada de espaço na parte superior de cada um. [3] X Fonte de pesquisa
Preparando Hummus para o Freezer
Regue o azeite por cima do hummus. Uma fina camada de azeite por cima do hummus ajudará o mergulho a reter sua umidade e a não secar durante o congelamento. Você pode derramar o azeite diretamente da garrafa. Como alternativa, se você estiver preocupado em derramar demais, poderá derramar de um copo medidor. Você não precisa medir o azeite, apenas despeje o suficiente para formar uma fina camada de óleo sobre o hummus. [4]
  • Se o hummus secar no freezer, sua consistência se tornará granulada e o hummus terá um gosto muito queimado no freezer.

Congelando o Hummus

Congelando o Hummus
Congele o hummus em pequenos lotes. Para evitar desperdiçar humus, congele-o em pequenos lotes. Isso também facilitará o degelo do hummus quando você precisar; você poderá descongelar uma quantidade adequada, em vez de descongelar um grande recipiente de hummus ao mesmo tempo. [5]
  • Para congelar em pequenos lotes, opte por recipientes de plástico menores para armazenar o hummus.
Congelando o Hummus
Rotular e datar os recipientes de hummus. Quaisquer que sejam os recipientes em que você acaba congelando o hummus, precisará usar um marcador permanente para rotulá-los. Certifique-se de escrever a palavra “hummus” e também a data, mês e ano em que a colocou no freezer. Isso ajudará você a saber quanto tempo o hummus está congelado e quanto tempo você pode deixá-lo no freezer. [6]
  • Se você armazenou o hummus em um recipiente de plástico, mas gostaria de reutilizá-lo depois que o hummus foi comido, você pode colocar uma tira de fita adesiva na parte superior do recipiente. Escreva o rótulo na fita e, depois de comer o hummus, rasgue a fita e descarte-a.
Congelando o Hummus
Consuma o hummus dentro de 6 a 8 meses. Se você deixar o hummus no freezer por mais de um mês, ele poderá queimar no freezer ou perder a maior parte do seu sabor. Planeje comer todo o hummus congelado antes dos 6 meses. Caso contrário, você provavelmente acabará jogando fora. [7]
  • Se você duvida que poderá comer todo o seu hummus congelado dentro de 6 a 8 meses, pergunte a amigos e familiares se eles gostariam. Além disso, planeje melhor no futuro, não comprando ou produzindo mais hummus do que você pode comer em 6 meses.

Hummus Thawing

Hummus Thawing
Coloque o hummus congelado na geladeira por 24 horas. Isso permitirá que o hummus descongele lenta e uniformemente, em vez do degelo rápido e desigual que resultaria do uso de um microondas. Dando tempo ao seu humus de descongelar na geladeira, ele poderá amolecer lentamente e reter principalmente seu sabor e textura naturais. [8]
  • Quando o hummus estiver totalmente descongelado, você precisará mexê-lo com uma colher, caso a textura não esteja uniforme. Também pode haver um pouco de azeite em cima do hummus.
Hummus Thawing
Espere uma ligeira mudança no sabor e na textura. Devido à expansão da água no hummus quando congela, você pode notar que seu hummus é um pouco mais granulado depois de ter sido congelado. O sabor e a consistência geral do hummus também podem mudar como resultado de terem sido congelados. [9]
  • Quanto mais tempo você deixar o hummus no freezer, mais pronunciadas serão as mudanças na consistência e no sabor.
Hummus Thawing
Melhore o sabor do hummus com especiarias. Se você achar que o novo sabor do hummus descongelado é um pouco desagradável (ou simplesmente não tão agradável quanto o sabor antes do congelamento), você pode adicionar novos sabores com especiarias. Tente polvilhar um pouco de colorau, cominho ou pimenta do reino por cima do hummus para adicionar sabor fresco. [10]
  • Você também pode picar finamente uma cebola, um pimentão ou até um dente de alho e adicionar esses ingredientes saborosos ao seu hummus descongelado.
  • Todas essas especiarias estarão disponíveis no supermercado local. Você também pode verificar uma loja de alimentos naturais ou uma loja especializada em especiarias para obter mais variedade e especiarias mais frescas.
É aconselhável congelar o hummus se você estiver viajando por mais de uma semana, ou se tiver feito (ou comprado) demais e não quiser que um pouco do hummus fique ruim antes de poder comê-lo.
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