Como consertar batatas trituradas com cola

Purê de batata são um ótimo prato para uma variedade de refeições, mas são um pouco menos saborosas quando têm consistência pegajosa e grudenta. Infelizmente, não há ingrediente mágico que possa devolver as batatas a um estado mais macio - mas isso não significa que seu lote atual tenha que ser desperdiçado! Em vez disso, faça um novo lote menor de purê de batatas fofo para misturar com os grudentos. Se você estiver procurando um processo que consome menos tempo, transfira seu purê de batata para uma assadeira e polvilhe com alguns ingredientes para fazer um gratinado. Com um pouco de tempo extra e criatividade, você estará pronto para servir um delicioso prato de batata!

Mistura com purê de batatas Fluffier

Mistura com purê de batatas Fluffier
Use uma mistura de batatas russet e Yukon Gold ao fazer um novo lote. Selecione uma combinação de batatas cerosas e amiláceas para dar ao seu prato uma boa consistência e bom gosto. Embora as batatas cerosas sejam conhecidas por seu sabor, você não deseja que elas sejam a única batata em sua receita, visto que elas também não se misturam. Use cerca de 1 libra (0,45 kg) de batata por 2 libras (0,91 kg) de purê de batata com cola. [1]
  • Na maioria das vezes, o purê de batatas é causado por uma grande quantidade de batatas com cera sendo sobrecarregadas e amassadas no processo de cozimento.
Mistura com purê de batatas Fluffier
Cozinhe as batatas em água fervente para torná-las macias. Enxágue, esfregue e descasca coloque as batatas em uma panela. Despeje cerca de 2 xícaras (470 mL) de água fria sobre as batatas antes de transformar o fogão em fogo alto. Para impedir que qualquer parte da batata cozinhe demais ou em excesso, certifique-se de que todas as partes cozinhem uniformemente e simultaneamente. Evite deixar a água ferver - deixe descansar em fogo alto. [2]
  • Embora possa parecer uma economia de tempo aquecer a água antes do tempo, você pode acabar fazendo com que as batatas tenham uma textura inconsistente.
Mistura com purê de batatas Fluffier
Amasse as batatas à mão para evitar que elas se tornem gomosas. Use um espremedor de batatas para preparar suas batatas com cuidado, mas com eficiência. Se você usar um processador de alimentos, acabará liberando muito amido nas batatas, o que as torna mais grudentas e gomosas. Em vez disso, tente amassar as batatas manualmente, usando movimentos lentos e metódicos para quebrá-las. [3]
Mistura com purê de batatas Fluffier
Adicione o creme e a manteiga às batatas depois que estiverem em temperatura ambiente. Deixe 1 colher de sopa (15 mL) de manteiga e 0,5 xícaras (120 mL) de creme ou leite fora da geladeira antes de misturá-las ao purê de batatas. Se você adicionar os ingredientes enquanto ainda estiverem frios, eles reduzirão a temperatura das batatas, o que dificulta a absorção dos produtos lácteos. Em vez disso, aguarde 15 a 30 minutos para que esses ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de misturá-los no prato. [4]
  • Você também pode aquecer a manteiga e o creme no fogão antes de adicioná-los ao purê de batatas.
Mistura com purê de batatas Fluffier
Misture o novo purê de batatas no lote de cola para uniformizar a textura. Misture o purê de batatas novo e macio no lote pré-existente. Use uma espátula para combinar os dois lotes, mexendo-os com movimentos lentos e cuidadosos. Certifique-se de misturar bem as batatas antes de servi-las. [5]
  • Se você mexer demais as batatas, elas podem ficar grudentas novamente.
  • Se você não quiser ser sobrecarregado com purê de batatas, tente misturar purê de batata com cola e fofo juntos na proporção de 2: 1.
  • Se você não se importa em comer batatas extras e deseja remover qualquer vestígio de consistência pegajosa, tente misturar os 2 lotes na proporção de 1: 1. Experimente até encontrar a consistência que você gosta!

Criando um Gratinado de Purê de Batata

Criando um Gratinado de Purê de Batata
Pré-aqueça o forno a 177 ° C. Deixe o forno esquentar enquanto você junta os demais ingredientes. Além disso, coloque a grade do forno no centro para que o prato possa cozinhar corretamente sem queimar. [6]
  • Se o rack estiver muito alto, seu prato de batata pode ficar cozido demais.
Criando um Gratinado de Purê de Batata
Alise as batatas coladas em uma fina camada sobre uma caçarola que sirva no forno. Use uma colher grande ou espátula de borracha e espalhe as batatas sobre o fundo de uma assadeira. Tente colocar as batatas em uma camada uniforme para que elas possam cozinhar adequadamente e a textura não seja inconsistente. [7]
  • Tente usar uma panela com pelo menos 2,5 cm de profundidade.
Criando um Gratinado de Purê de Batata
Polvilhe algumas migalhas de pão sobre o prato para adicionar um pouco de sabor. Pegue ¼ xícara (25 g) de farinha de rosca e coloque sobre o purê de batatas. Embora você não queira que eles sejam avassaladores, você deve adicionar o suficiente para que haja uma camada uniforme sobre o gratinado. Para economizar tempo, tente usar as migalhas de pão compradas na loja para esta parte do processo. [8]
  • Use ¼ xícara (25 g) de farinha de rosca para cada 2 batatas grandes usadas. [9] X Fonte de pesquisa
  • Se você tiver um tempo extra em suas mãos, considere fazer sua própria farinha de rosca.
Criando um Gratinado de Purê de Batata
Cubra o purê de batatas em uma fina camada de queijo. Pegue ½ xícara (50 g) de queijo romano ou parmesão ralado e espalhe sobre as batatas e a farinha de rosca. Tente polvilhar o queijo da forma mais uniforme possível, para que todas as partes do gratinado sejam igualmente bregas. [10]
  • Use ½ xícara (50 g) de queijo ralado para cada 2 libras (32 oz) de batata. [11] X Fonte de pesquisa
  • Se você preferir um sabor diferente, tente usar ½ xícara de um queijo ralado diferente, como cheddar.
Criando um Gratinado de Purê de Batata
Cubra as batatas uniformemente com ¼ xícara (55 g) de manteiga. Fatie alguns pedaços de manteiga em temperatura ambiente sobre as batatas, farinha de rosca e queijo. Corte pedaços pequenos de 1,3 cm de manteiga e espalhe-os na superfície do gratinado. Embora você não cubra todo o prato, tente espalhar essas manchas de manteiga para que o prato fique coberto de maneira mais uniforme. [12]
  • Use ¼ xícara (55 g) de manteiga para cada 2 libras (0,91 kg) de batata usada.
  • Você também pode derreter a manteiga se quiser espalhá-la com mais facilidade. [13] X Fonte de pesquisa
Criando um Gratinado de Purê de Batata
Asse o prato por pelo menos 10 a 15 minutos ou até que a parte superior fique dourada. Coloque o gratinado na grelha do forno e deixe cozinhar. Se possível, mantenha a luz do forno acesa para ver como o prato está cozido. Se o gratinado não parecer marrom-dourado após 10 a 15 minutos de cozimento, coloque-o no forno por mais 5 minutos. Quando o prato estiver crocante por cima, retire-o do forno e deixe esfriar. [14]
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