Como comer Natto

Natto é um prato tradicional japonês feito a partir de soja fermentada. As pessoas geralmente hesitam em experimentar a iguaria por causa de seu forte cheiro semelhante ao queijo envelhecido, sabor de feijão amargo e textura pegajosa. Carregado com vitamina K, proteína de soja e fibra alimentar, esse alimento saudável pode realmente adicionar muitos sabores e texturas complementares a muitos alimentos. Enquanto o natto é um alimento padrão para o café da manhã que geralmente cobre arroz branco e um ovo, existem outras maneiras únicas de incorporar esse superalimento em suas refeições diárias. [1]

Preparando o Natto

Preparando o Natto
Compre um pacote de natto em um supermercado asiático perto de você. O Natto é relativamente barato de comprar e pode ser comprado por apenas US $ 0,89 (0,77 Euro) ou até US $ 3,00 (2,58 Euro). Geralmente, é oferecido em pacotes pequenos redondos ou agrupados em 3 pacotes quadrados médios. [2]
  • Natto é um item refrigerado e pode estragar. Certifique-se de verificar a data de validade antes de comprar. [3] X Fonte de pesquisa
Preparando o Natto
Escolha entre um tamanho de soja grande, médio e pequeno. Os diferentes tipos de natto são geralmente diferenciados pelo tamanho, variedade e método de processamento da soja. As receitas, incluindo natto, normalmente não especificam o tamanho da soja; portanto, escolha uma que você goste mais de comer. A soja grande dará uma mordida maior no sabor fermentado e na textura pegajosa, enquanto a soja menor pode se misturar mais sutilmente com arroz e outros pratos. [4]
  • A embalagem pode não indicar diretamente o tamanho do feijão, mas o feijão pequeno é o mais utilizado comercialmente. Se você comprar um pacote de natto, provavelmente usará a variedade de feijão pequeno a médio. Os grãos maiores são tradicionalmente soja preta ou vermelha. Se a embalagem mencionar o uso de uma delas, saiba que o tamanho da soja será grande. [5] X Fonte de pesquisa
  • Natto também é oferecido como um spread. O Hikiwari natto envolve pulverizar a soja antes de fermentá-la. Se você está pensando em usar o natto como uma propagação, pegue um pouco de hikiwari natto em vez do natto tradicional. [6] X Fonte de pesquisa
Preparando o Natto
Retire a tampa da embalagem e remova os dois pacotes de molho. Haverá uma pequena seta em um dos cantos da tampa para indicar onde abri-la. Os recipientes natto pré-fabricados geralmente vêm com um pequeno pacote de tara ou molho de soja adoçado e uma mostarda japonesa picante que você pode usar para misturar com o natto. Você não é obrigado a usar esses molhos, mas ambos complementam o natto muito bem. [7]
  • Mantenha a tampa da embalagem por perto, pois isso lhe dará um local para descansar o filme adesivo mais tarde. [8] X Fonte de pesquisa
Preparando o Natto
Rasgue o filme transparente da embalagem para expor o natto. Natto é extremamente pegajoso; portanto, se você não tomar cuidado com a remoção do filme transparente, poderá acabar com as mãos pegajosas muito rapidamente. Os métodos comuns de remoção do filme são beliscar o centro do filme ou deslizar cuidadosamente o filme. [9]
  • Aperte o centro do filme transparente e levante-o lentamente do natto. Ao levantar o filme, mova sua mão em círculos sobre o recipiente. Isso ajudará a reunir as cordas adesivas do natto que ficaram presas ao filme. Uma vez que as cordas estejam contidas, coloque o filme transparente na tampa da embalagem. Esse método de remoção da embalagem é geralmente chamado de método de tornado devido ao movimento circular que você faz com a mão.
  • Para o método de deslizamento, pegue uma borda do filme transparente e deslize-o até que sobressaia em um lado do recipiente. Coloque a tampa de volta no recipiente e puxe o filme pela costura.
Preparando o Natto
Use uma colher ou pauzinhos para misturar bem o natto. O natto será difícil de mexer a princípio, mas acabará amolecendo e afrouxando. Não se assuste se a mistura começar a ficar branca ou desenvolver bolhas, pois isso é normal para o natto quando ele areja. Pare de misturar o natto quando tiver atingido uma consistência com a qual esteja satisfeito. [10]
  • A maioria das recomendações é mexer o natto em uma direção para evitar derramá-lo e mexer por pelo menos 50 voltas ou 60 segundos. [11] X Fonte de pesquisa

Temperando o Natto

Temperando o Natto
Misture os pacotes de molho de soja e mostarda para dar um sabor simples. Você pode espremer tanto ou pouco dos dois molhos quanto quiser. Apenas certifique-se de misturar bem os molhos antes de comê-lo. [12]
  • Tente adicionar os molhos antes de mexer o natto. Algumas pessoas afirmam que o natto é mais saboroso e menos viscoso se você adicionar o molho de soja e a mostarda e, em seguida, mexa o natto apenas uma vez. [13] X Fonte de pesquisa
  • Em vez dos pacotes de molho, você também pode adicionar alguns dos seus molhos favoritos. Experimente adicionar sriracha para aquecer o natto ou adicionar molho teriyaki para deixar o natto picante e doce. [14] X Fonte de pesquisa
Temperando o Natto
Use vinagre para reduzir o cheiro ousado e o sabor do natto. Apenas a adição de 1-2 colheres de chá (4,9 a 9,9 mL) de vinagre ao natto ajudará a complementar o cheiro e os sabores. O vinagre de arroz suaviza o natto, mas não adiciona sabores perceptíveis. O vinagre balsâmico combina bem com o natto e adiciona sabor extra a ele. [15]
  • Algumas gotas de óleo de gergelim também adicionarão sabor ao natto e reduzirão o cheiro. [16] X Fonte de pesquisa
Temperando o Natto
Adicione cebolinha em cubos e ovos para obter um sabor tradicional japonês. Embora seja costume comer um ovo cru ou uma gema de ovo crua com o natto, você pode recriar uma experiência semelhante com um ovo escalfado, fácil demais ou ensolarado. A pegajosa gema de ovo e a trituração das cebolas verdes suavizam e completam o sabor único do natto. [17]
  • Outras coberturas padrão que combinam muito bem com a cebola e os ovos verdes incluem sementes de gergelim para uma trituração adicional; flocos de katsuobushi ou bonito, que são secos, fermentados e atum skipjack; e kimchi, que é repolho Napa ou rabanete coreano temperado com pimenta em pó, cebolinha, alho e gengibre. [18] X Fonte de pesquisa
Temperando o Natto
Aqueça o natto para suavizar a textura e realçar os sabores naturais. Se você não gosta da textura do natto frio, tente comê-lo quente. Descanse a tampa no recipiente e coloque-a no microondas por 20 segundos e depois mexa a mistura para redistribuir o calor. Natto quente ou quente terá um cheiro mais forte, mas algumas pessoas descobriram que o calor também melhora os sabores da soja fermentada. [19]
  • Certifique-se de remover o filme transparente antes de aquecer o natto no microondas. O plástico fino do filme pode derreter quando aquecido.

Emparelhar com outros alimentos

Emparelhar com outros alimentos
Emparelhe natto com arroz branco comum para um prato tradicional japonês simples. Você pode comer a natto e a planície de arroz branco ou adicionar temperos e coberturas adicionais. Se você optar por temperar o natto, faça-o antes de adicioná-lo ao arroz para facilitar a mistura dos sabores. [20]
  • Considere adicionar os pacotes de molho de soja ou mostarda de cortesia ou a cebola verde picada e um ovo cozido para um prato rápido de café da manhã. [21] X Fonte de pesquisa
  • Em vez de arroz branco, adicione natto à sua forma de macarrão favorita para criar uma salada mista de macarrão. Misture algumas cebolas picadas e pimentões para complementar os sabores. [22] X Fonte de pesquisa
  • Faça um refogado usando arroz integral frito e natto. Adicione pedaços de carne de porco assada, cenoura picada e até ovos mexidos. [23] X Fonte de pesquisa
Emparelhar com outros alimentos
Misture uma salada natto para criar um almoço de enchimento. Escolha sabores arrojados que contrastem com o sabor fermentado, como folhas de perilla, que são da variedade menta e têm notas de anis ou alcaçuz, ou escolha sabores sutis como os encontrados em vegetais de raiz doces e terrosos. A quantidade de ingrediente que você adiciona depende totalmente de suas preferências de sabor e textura. [24]
  • Para uma salada saudável e picante, misture ingredientes como wasabi, seu queijo ralado favorito como cheddar ou pepper-jack, maionese, nori (alga marinha), ameixas em conserva e folhas de perilla. Tempere a salada com um pouco de pimenta do reino a gosto e pique um pouco de atum cozido para obter mais proteínas. [25] X Fonte de pesquisa
  • Para um sabor leve e refrescante, deixe marinar o natto preparado com vegetais de raiz desfiados, como cenoura, beterraba, alga marinha e daikon, que é um rabanete de inverno com sabor suave; algas embebidas em vinagre de arroz; mirin, que é um vinho de arroz doce e picante; e óleo de gergelim por 30 minutos. Antes de servir, mexa a salada final para redistribuir a viscosidade do natto e aproveite. [26] X Fonte de pesquisa
Emparelhar com outros alimentos
Faça torradas natto se você estiver procurando um lanche rápido. Este é um lanche simples que pode ser comido de forma simples ou vestido com outras coberturas. E se você comer um pouco de queijo e uma segunda fatia de pão torrado, poderá transformá-lo em um sanduíche de queijo grelhado. [27]
  • Faça um brinde ao seu tipo de pão favorito, como um pão branco clássico ou um grão inteiro saudável para uma trituração extra. Fatias grossas de pão funcionam melhor que as finas. O natto e quaisquer outras coberturas que você adicionar podem facilmente saturar ou ficar muito pesado para pedaços mais finos de pão.
  • Coloque a quantidade desejada de natto no pão. Este é um bom momento para usar o hikiwari natto que pode ser espalhado, mas você também pode cobrir facilmente a torrada com o natto normal.
  • Para doçura ou textura, regue com um pouco de mel ou polvilhe queijo sobre a torrada enquanto ainda estiver quente.
Emparelhar com outros alimentos
Cozinhe o natto no fogão com ovos para uma omelete cheia de proteínas. Um pacote padrão de natto pode ser cozido com 1 a 3 ovos, dependendo da proporção desejada. Em seguida, seja criativo e adicione ingredientes complementares, como queijo, espinafre ou cebola verde, na mistura de ovos ou em cima da omelete cozida. [28]
Emparelhar com outros alimentos
Cubra sua carne favorita com natto para obter textura adicional. Natto não se dá bem apenas com ovos; na verdade complementa bem qualquer corte de carne. Tente combinar o natto com fatias de frango grelhado ou pedaços de carne de porco temperados com óleo de gergelim e gengibre. [29]
  • Se você estiver se sentindo aventureiro, misture um pouco de molho de churrasco com o natto e coloque a mistura em fatias de bife grelhado. O calor da carne derreterá a mistura natto em um esmalte fino. [30] X Fonte de pesquisa
  • Como acompanhamento para o salmão cozido, misture o natto com couve, tamari e suco de limão. Esses sabores neutros se fundem e o suco de limão ajuda a reduzir o sabor ousado do natto. [31] X Fonte de pesquisa
Depois de abrir o recipiente, mexa bem o natto. Misturar o natto aumentará a viscosidade e fornecerá uma textura mais suave ao comer. [32]
Se você tem alergia a produtos à base de soja, tente o natto com cautela. Enquanto o processo de fermentação quebra as proteínas com as quais as pessoas costumam ter problemas, você ainda pode experimentar pequenas reações alérgicas a ele.
Não microondas isopor. Os produtos químicos nocivos podem vazar para os alimentos. [33]
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