Como Beber Cerveja

Existem muitos equívocos comuns sobre como a cerveja deve ser armazenada, derramada e apreciada. Começaremos com como encontrar a cerveja certa, o copo certo e o emparelhamento de alimentos certo. Então vamos começar a servir, guardar e apreciar. Cerveja 101? Verifica.

Obtendo o melhor sabor

Obtendo o melhor sabor
Escolha a cerveja certa . Longe vão os dias em que você pensava que a cerveja só saía de um barril e entrava em um copo de plástico vermelho. Há uma quantidade infinita de variedades por aí, o que significa que há uma cerveja por aí que combina com seu gosto ideal. Aqui está um resumo abrangente e nada abrangente (que levaria séculos): [1]
  • Ales. Eles fermentam rapidamente e geralmente são um pouco mais doces, mais encorpados e têm um sabor frutado. As Indian Pale Ales (IPAs) têm mais lúpulo e são geralmente amargas. Esta categoria inclui cervejas claras, cervejas de trigo, bitters, carregadores, cervejas, vinhos de cevada, cervejas marrons e tripéis. Cuidado com os tripéis - eles foram fermentados várias vezes e podem derrubá-lo.
  • Lagers. Estes fermentam lentamente e tendem a ter um sabor "mais nítido" do que as cervejas e são, em geral, menos "salgados". Pense na Heineken, Bud Light, Natural Light, Harpa, Corona, Miller Genuine Draft - todas essas são lagers leves. [2] X Fonte de pesquisa Esta categoria também inclui pilsners, lager de Viena, bocks e marzens.
  • Stouts. Eles realmente caem sob o guarda-chuva "ale", mas são seus próprios animais. Uma cerveja preta é escura e geralmente cremosa, com sabores de chocolate e café. Também há aveia e stouts de ostras também. Para estes, pense em Guinness, Beamish e Samuel Smith Oatmeal Stouts.
  • Amargas. São cervejas inglesas que têm uma aparência de bronze profunda e um sabor bem salteado (em outras palavras, amargo). Em geral, eles têm maior profundidade que os IPAs. É difícil qualificar seu gosto além disso, pois existem várias categorias: amargo de sessão ou ordinário, amargo de melhor ou regular e amargo premium ou forte (geralmente chamado de Amargo Extra Especial (ESB)).
  • Cerveja de trigo (ou Hefeweizen). Esta é uma cerveja com uma aparência leve e nebulosa. Muitas vezes tem um leve sabor de banana ou cravo. Às vezes também é picante ou maçante. Não é amargo e geralmente é servido com uma fatia de limão.
Obtendo o melhor sabor
Escolha o copo certo para a cerveja certa. Assim como os vinhos tintos e os vinhos brancos (e licores) precisam ser tratados de maneira diferente e colocados em copos diferentes, o mesmo vale para diferentes variedades de cerveja. Aqui estão algumas coisas a considerar: [3]
  • Canecas - boas para IPAs, americanas vermelhas, pretas, marrons e loiras, Pilsner, cervejas inglesas, cerveja defumada, witbier, porteiros americanos e ingleses
  • Copos de cerveja - bons para cervejas americanas, IPAs, cervejas pálidas, cervejas inglesas amargas e leves, cervejas em creme, cervejas escuras e cerveja preta.
  • Cálices: IPAs belgas e cervejas fortes e escuras, quádruplos e tripéis
  • Óculos Pilsner: Viena e lagers japonesas, Euro lagers escuras e fortes, licores de malte americanos, lagers pálidas e vermelhas, doppelbocks
  • Copos Weizen: cervejas de trigo claras e escuras e todos os "weizens"
Obtendo o melhor sabor
Escolha a cerveja certa para complementar sua refeição. A cerveja também combina - se não melhor - com comida como vinho. E, em geral, é a mesma idéia: alimentos mais leves, como saladas e peixes, acompanham cervejas mais leves. Alimentos mais pesados ​​e carnes mais grossas vão com cervejas mais escuras. Você também deve emparelhar cervejas "regionais" com alimentos dessa região. Além disso, aqui estão algumas coisas para lembrar: [4]
  • Sua cerveja tem sabor a caramelo, cacau ou café? Combine-o com um sabor defumado, como com alimentos grelhados no carvão.
  • Sua cerveja está cheia de lúpulos? Isso pode fornecer um contrato de ervas para alimentos mais gordurosos, como salmão, pizza e frituras.
  • Sua cerveja é doce e frutada? Pense em pratos de aperitivos, como uvas, queijos e bruschetta.

Derramar sua cerveja corretamente

Derramar sua cerveja corretamente
Escolha uma cerveja que tenha sido armazenada corretamente em um local fresco e escuro. É importante guardar sua cerveja em uma área fresca, longe da luz direta, calor e temperatura constante. Idealmente, a maioria das cervejas deve ser mantida em torno de 50–55 ° F (10–13 ° C). Qualquer coisa mais alta e a vida útil da sua cerveja serão reduzidas; qualquer coisa menor e você ficará nublado ou nublado.
  • Quer ser técnico? Cervejas fortes (como vinhos de cevada, tripéis, cervejas escuras) serão mais bem apreciadas quando mantidas logo abaixo da temperatura ambiente, em torno de 55-60F. As cervejas comuns (como bitters, IPAs, dobbelbocks, lambics, stouts etc.) devem estar na "temperatura da adega, 50-55F. -50F. [5] X Fonte de pesquisa
  • Pense desta maneira: quanto maior o teor de álcool, maior a temperatura necessária e vice-versa.
Derramar sua cerveja corretamente
Faça uma aula limpa. Um copo sujo pode conter óleos ou sujeira que interferem no verdadeiro sabor da sua cerveja. Além disso, é apenas um pouco nojento. Para ter certeza, coloque o copo em água quente; use água e sabão, se necessário. Segure-o contra a luz para inspecionar manchas e óleo.
  • Não misture seus óculos também. Se for um copo de cerveja, use-o apenas como um copo de cerveja. Tente colocar cerveja em um copo de leite e você verá a foto.
Derramar sua cerveja corretamente
Despeje a cerveja em um ângulo de 45 graus. Para uma cerveja perfeita, você precisa de 1 "a 1-1 / 2" de "cabeça" (o material espumoso) ou cerca de 2,5 a 3 centímetros (1,0 a 1,2 polegadas). [6] Para conseguir isso, comece derramando a cerveja em seu copo perfeito em um ângulo de 45 graus. A cerveja deve escorrer pelo ponto médio do lado do copo, permitindo arejar. Isso cria a "cabeça".
  • Ter cabeça é muito importante para obter os verdadeiros sabores da cerveja. Sem cabeça e você perderá o que torna sua cerveja saborosa e deliciosa. Também proporcionará um aroma mais forte e mais decadente.
Derramar sua cerveja corretamente
Nivele o copo e comece a derramar diretamente. Quando o copo ficar meio cheio, comece a nivelá-lo lentamente, derramando diretamente no copo. Isso minimiza a cabeça criada, oferecendo a quantidade perfeita.
  • Se a cabeça estiver se formando muito rapidamente (isso acontece com algumas cervejas), comece a derramar direto no meio mais cedo. Se não estiver se formando, mantenha-o em ângulo.
Derramar sua cerveja corretamente
Como alternativa, tente o método de derramamento duplo. Algumas pessoas acreditam no método de derramamento duplo, pois supostamente aumenta o aroma e libera os sabores. Isso é especialmente verdade com o Guinness (se é assim que eles fazem em Dublin, é melhor seguir o exemplo). Veja como é feito:
  • Despeje o copo meio cheio, acumulando uma cabeça grande
  • Deixe a cabeça se dissipar um pouco
  • Despeje novamente, apontando para esse 1 "a 1-1 / 2" da cabeça no total

Provando sua cerveja da maneira certa

Provando sua cerveja da maneira certa
Olhe para a sua cerveja. Deseja analisar sua cerveja e aprender quais você ama, quais você detesta e por quê? Comece olhando sua cerveja, maravilhada com sua cor e corpo. Levante-o na sua frente, mas não para a luz (isso fará com que pareça mais claro do que é). O que você percebe?
  • Pense na cabeça. É espumoso? Cremoso? Rápido para desaparecer?
  • Considere sua cor. É mais dourado, vermelho ou castanho?
  • Veja sua consistência. É cremoso? Grosso ou fino? Nebuloso com detritos ou limpo como um apito?
Provando sua cerveja da maneira certa
Agite sua cerveja um pouco. Assim como você gira em torno de um copo de bom vinho tinto, gira em torno de sua cerveja. Isso libera os aromas e fragrâncias de sua cerveja em particular. Ele retira as nuances e testa sua retenção de cabeça.
  • Como essa cerveja difere de outras cervejas com as quais você está acostumado quando a agita? Como a carbonatação diminui? O que acontece do fundo ao topo da cerveja?
Provando sua cerveja da maneira certa
Cheire isso. A maioria do gosto é cheiro, afinal. Tome o primeiro cheiro pelo nariz. O que você sente? Frutas? Pão? Chocolate? Depois, cheire sua boca (sim, os dois estão conectados). Isso muda mesmo?
  • Se necessário, agite-o novamente. Isso intensifica o cheiro?
Provando sua cerveja da maneira certa
Vá para o gosto. Tome seu primeiro gole. Não engula ainda. Deixe ruminar em seu paladar, vagando e explorando todos os gostos. Como se sente na sua boca? Agora expire (isso pode mudar o sabor à medida que o muco é liberado). Detecte até os sabores mais pequenos, como salgado ou doçura. Como isso muda à medida que esquenta na boca também?
  • Então engula. Então repita. Repita, repita, repita e repita. Como isso está mudando a cada gole? Isso muda quando você alcança o fundo do seu copo?
Provando sua cerveja da maneira certa
Beber! Não deixe aquecer e envelhecer. Se você bebeu de uma garrafa (por que você faria isso?) E a recapitulou para mais tarde, ela ficará ruim quando você voltar para ela, então não se preocupe. Cerveja é melhor
  • Ok, então você pode deixar ficar um pouco quente. Realmente, a cerveja bem gelada tem seus sabores mascarados pela temperatura. Deixe aquecer um pouco e você poderá notar mudanças agradáveis. Mas há uma linha em que ela cruza e não fica tão saborosa - se você esperar, encontrará essa linha.
O aquecimento da cerveja em uma coluna de gás estraga tudo?
Sim, você não deve aquecê-lo e, especialmente, não deve fervê-lo. Deve ser tomado frio ou à temperatura ambiente, se necessário.
O que posso adicionar como misturador?
Cervejas de cor mais clara (não robustas, brown ale, porter ou bitters) podem ser misturadas com limonada para criar um radler ou shandy. Há também coquetéis de cerveja, o mais famoso dos quais é o veludo preto, que é o Guinness (ou, como alternativa, uma boa cerveja preta) misturada com champanhe.
Carbonatação é o que rasga seu interior depois de uma boa noite de bebida (ou seja, gás). Ao derramar diretamente no copo, você libera a carbonatação junto com o aroma da cerveja.
Você pode dizer se um copo está limpo depois de servir uma cerveja enquanto inclina o copo levemente. Se a cabeça grudar nas laterais do vidro, ela estará limpa. Um copo sujo fará com que sua cerveja fique plana rapidamente, geralmente em um minuto. Você está perfeitamente dentro do seu direito de pedir um copo novo e uma cerveja nova, se isso ocorrer.
Sempre beba com responsabilidade, NUNCA beba e dirija.
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