Como Descongelar Vieiras

Vieiras congeladas precisa ser descongelado adequadamente para evitar alterar a vieira de sua textura delicada natural para uma consistência dura e mastigável. O melhor método de degelo é permitir que as vieiras congeladas descongelem por conta própria na geladeira. Mas se você estiver com pressa de tempo, pode executá-los em água fria ou até mesmo colocá-los no microondas para acelerar o processo de degelo.

Descongelar na geladeira

Descongelar na geladeira
Descongele as vieiras na geladeira para obter melhores resultados. Embora demore muito mais tempo para permitir que as vieiras congeladas descongelem completamente na geladeira, ela produzirá as vieiras de melhor sabor. E como as vieiras congeladas descongelam gradualmente, quase não há chance de danificar ou contaminar as vieiras durante o processo de descongelamento. [1]
  • Como descongelar as vieiras na geladeira leva um dia inteiro, certifique-se de planejar com antecedência e de tempo suficiente para que elas descongelem completamente antes de usá-las!
Descongelar na geladeira
Defina a temperatura da sua geladeira para 37 ° F (3 ° C). A temperatura da geladeira é a parte mais importante para permitir que as vieiras descongelem adequadamente. A melhor temperatura para as vieiras congeladas é de 37 ° F (3 ° C); portanto, ajuste a temperatura da geladeira de acordo. [2]
Descongelar na geladeira
Retire as vieiras da embalagem e coloque-as em uma tigela grande. A tigela precisa ser grande o suficiente para caber todas as vieiras. Ele também precisa ter espaço extra suficiente para qualquer água que se formar a partir do gelo derretido ao redor das vieiras. Retire as vieiras de suas embalagens e arrume-as para que a tigela fique aproximadamente ¾ do caminho. [3]
  • Use outra tigela se você tiver muitas vieiras para caber em uma tigela.
Descongelar na geladeira
Cubra a tigela com filme plástico. Como as vieiras estão descongelando lentamente, elas correm o risco de serem contaminadas e deterioradas. Enrole a tigela firmemente com filme plástico para impedir que as vieiras entrem em contato com outras partículas de alimentos na geladeira. [4]
  • Se a sua tigela tiver tampa, use-a para cobrir as vieiras.
Descongelar na geladeira
Coloque a tigela de vieiras em uma prateleira baixa na geladeira. Depois de cobrir a tigela com filme plástico, deixe algum espaço na geladeira e coloque a tigela de vieiras em uma prateleira baixa para impedir que entrem em contato com outros alimentos.
  • Não coloque a tigela em uma gaveta com temperatura controlada, a menos que a temperatura esteja ajustada para 37 ° F (3 ° C).
Descongelar na geladeira
Deixe as vieiras descongelar por 24 horas na geladeira. Deixe a tigela de vieiras descansar na geladeira por um dia inteiro sem ser perturbada antes de verificá-las. Retire a tigela após 24 horas e verifique se as vieiras descongelaram tocando no centro delas com o dedo. Eles devem ser frios, mas não congelados. [5]
  • As vieiras congeladas podem assumir uma textura elástica e em borracha se forem cozidas antes de descongelar completamente.
  • Se suas vieiras não tiverem descongelado completamente após 24 horas, cubra-as novamente com filme plástico e coloque-as novamente na geladeira por mais 6 horas.

Usando água fria para descongelar

Usando água fria para descongelar
Use água fria para descongelar suas vieiras congeladas mais rapidamente. Você pode acelerar o processo de descongelamento das vieiras congeladas usando água fria, se não tiver tempo para deixá-las descongelar por conta própria na geladeira. Também não há risco de cozinhar as vieiras com água fria. [6]
  • As vieiras congeladas descongelam mais rapidamente, mas podem ser um pouco mais difíceis quando cozidas.
Usando água fria para descongelar
Coloque as vieiras congeladas em um saco plástico lacrado. É importante que as vieiras não entrem em contato direto com a água para evitar possíveis contaminações. Retire as vieiras da embalagem e coloque-as em um saco plástico e feche-o. [7]
  • Certifique-se de que a bolsa esteja lacrada adequadamente para evitar que as vieiras fiquem encharcadas.
Usando água fria para descongelar
Coloque o saco de vieiras congeladas em uma tigela grande. A tigela precisa ser grande o suficiente para conter o saco de vieiras e água suficiente para cercá-lo completamente. Certifique-se de que a tigela esteja limpa antes de colocar o marisco para garantir que não haja risco de contaminação. [8]
Usando água fria para descongelar
Coloque a tigela na pia e encha com água fria da torneira. Mova o saco de vieiras congeladas um pouco enquanto a tigela está cheia com água para garantir que não grude ao lado. A água precisa estar em torno de 10 ° C (50 ° F) para descongelar as vieiras congeladas sem cozê-las e alterar sua textura. Encha a tigela com água suficiente para cobrir a bolsa. [9]
  • Mantenha a tigela na pia para encher demais.
Usando água fria para descongelar
Substitua a água a cada 10 minutos por 30 minutos. Feche a torneira quando a tigela estiver cheia e deixe a bolsa descansar sem ser perturbada. Após 10 minutos, esvazie a água da tigela e encha a tigela novamente com água fria. Após mais 10 minutos, esvazie a água e verifique se as vieiras degelaram tocando-as com o dedo. Eles devem ser frios, mas macios, sem partes congeladas. [10]
  • Demora cerca de 30 minutos no total para descongelar as vieiras, mas as vieiras congeladas maiores podem levar mais tempo.
  • Certifique-se de que o saco seja selado novamente depois de verificar se as vieiras congeladas descongelaram.
  • Não recongele as vieiras depois de descongeladas.

Vieiras de microondas

Vieiras de microondas
Use um microondas para descongelar as vieiras, se estiver com pressa. Você precisa usar um microondas que tenha uma configuração de degelo, porque as vieiras são muito frágeis e começarão a cozinhar se você usar uma configuração padrão para descongelá-las no microondas. Verifique seu microondas para ver se ele possui uma configuração de degelo. [11]
  • As vieiras descongeladas no microondas podem ficar mais resistentes e mais mastigáveis ​​quando cozidas.
Vieiras de microondas
Coloque as vieiras congeladas em uma tigela para microondas. Recipientes de porcelana ou vidro com lados altos são bons para conter a água que se formará com o derretimento do gelo ao redor das vieiras congeladas. Retire as vieiras da embalagem e coloque-as na tigela. [12]
  • Use uma tigela grande o suficiente para segurar todas as suas vieiras.
Vieiras de microondas
Cubra a tigela com uma toalha de papel. Use uma toalha de papel grossa para cobrir a parte superior da tigela de vieiras para reduzir o risco de cozinhar as vieiras quando as descongelar no microondas. A toalha de papel ajuda a absorver qualquer vapor ou umidade que possa alterar a textura das vieiras. [13]
  • Toalhas de papel fino podem ficar encharcadas e se dissolverem quando entrarem em contato com as vieiras à medida que descongelam. Use uma toalha de papel grossa de três camadas.
Vieiras de microondas
Microondas as vieiras por 2 segmentos de 30 segundos na configuração degelo. Você não pode desfazê-lo se cozinhar as vieiras; portanto, use incrementos curtos de 30 segundos para descongelar as vieiras por microondas. Depois de 30 segundos, retire a tigela e verifique se as vieiras descongelaram completamente tocando-as com o dedo. Não deve haver nenhuma peça congelada restante. [14]
  • Se suas vieiras não forem descongeladas após 30 segundos, repita o processo até que estejam completamente descongeladas.
  • Não descongele as vieiras por mais de quatro segundos, ou a carne começará a cozinhar e a mudar a textura.
Não recongele os frutos do mar congelados que foram descongelados ou podem estragar.
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