Como Descongelar Carne Moída

A carne moída é excelente para uma variedade de pratos, mas se você tiver um pedaço congelado, precisará descongelar para facilitar o cozimento. Você tem 3 opções básicas ao descongelar a carne moída. Descongelar na geladeira é ideal, pois mantém sua carne a uma temperatura segura o tempo todo. Você pode até recongelar depois de usar esse método. Para métodos mais rápidos, use água fria ou o microondas para descongelar a carne e cozinhe-a imediatamente.

Descongelar carne moída na geladeira

Descongelar carne moída na geladeira
Planeje com antecedência de 1 a 24 horas para descongelar completamente a carne. Se você congelar sua carne moída em pacotes finos (com menos de 5 cm de espessura), poderá descongelar a carne moída na geladeira em menos de uma hora. [1] Caso contrário, planeje 24 horas para cada 450 g de carne moída na embalagem. [2]
  • Lembre-se de que quanto mais frio você mantiver sua geladeira, maior será o tempo de degelo. A carne moída descongelará mais rapidamente em uma geladeira mantida a 40 ° F (4 ° C) do que em uma mantida a 35 ° F (2 ° C).
Descongelar carne moída na geladeira
Coloque a carne moída em um saco plástico ou prato. A carne pode vazar pela embalagem quando começa a descongelar, deixando para trás sangue e bactérias. Deixe a carne moída em sua embalagem e coloque-a em uma bandeja ou em um saco plástico para pegar qualquer coisa que possa pingar quando descongelar. [3]
  • A carne não precisa ser coberta, exceto por sua própria embalagem.
Descongelar carne moída na geladeira
Leve à geladeira a carne em uma prateleira mais baixa. Encontre um lugar na parte de trás da geladeira para colocar o pacote de carne moída. Uma prateleira mais baixa é uma boa idéia, porque há menos chances de a carne pingar em algo abaixo dela. [4]
  • Colocar a carne perto da parte traseira da geladeira garante que ela permaneça em temperatura constante.
Descongelar carne moída na geladeira
Verifique a carne moída antes de usá-la. Com as mãos limpas, pressione suavemente a carne moída pela embalagem. Se você conseguir deixar um recuo no centro da carne, a maior parte será descongelada o suficiente para usar. [5]
  • Para verificar ainda mais, quebre a massa de carne moída ao meio e pressione-a no meio. Se a carne é macia o suficiente para pressionar, ela é descongelada até o fim. Se partes da carne ainda parecerem sólidas, ela não será completamente descongelada.
  • Se necessário, você pode finalizar o processo de degelo no microondas.
Descongelar carne moída na geladeira
Use a carne dentro de 1 ou 2 dias. Descongelar a carne moída na geladeira é o método mais lento, mas também é o mais seguro, pois a carne é mantida a uma temperatura constante e fria. Quando descongelado desta maneira, você pode manter a carne moída na geladeira por mais 24 a 48 horas após o descongelamento. [6]
  • Você também pode recongelar a carne moída se a descongelar dessa maneira. Se você decidir não usar a carne moída, enfie-a no freezer dentro de 24 a 48 horas após o degelo.

Usando água fria

Usando água fria
Planeje 60 minutos por 450 g de carne moída para descongelar. Comece pelo menos uma hora antes de precisar da carne moída. Dessa forma, você terá tempo suficiente para descongelar sua carne. [7]
  • Lembre-se de que um pacote maior levará mais tempo. Um pacote de 1.400 a 1.800 g (3 a 4 libras) pode levar de 2 a 3 horas. [8] X Fonte de pesquisa
  • Pacotes muito finos (1,3 cm) ou menos) podem derreter em menos de 10 a 20 minutos. [9] X Fonte de pesquisa
Usando água fria
Prenda a carne moída dentro de um saco plástico que possa ser fechado novamente. Coloque o pacote de carne moída dentro de um saco plástico à prova de vazamentos. Sele-o o mais firmemente possível, fechando a bolsa. [10]
  • Se a bolsa vazar, as bactérias podem chegar à sua comida. Além disso, você pode acabar com carne moída aquosa se ela absorver muita água.
Usando água fria
Mergulhe a carne em água fria da torneira. Coloque o pacote embrulhado de carne moída em uma tigela grande ou prato e cubra-o com água da torneira fria. Certifique-se de que a carne esteja completamente debaixo d'água. Deixe o prato de água e a carne no balcão, à medida que descongela. [11]
  • Use apenas água fria. Água quente, quente ou até à temperatura ambiente pode criar um terreno fértil para bactérias. Se a água da torneira estiver muito quente, adicione um cubo de gelo ou 2 para esfriar um pouco.
  • Você também pode encher uma pia limpa com água fria e submergir sua carne nisso. Apenas certifique-se de que o plugue esteja bem fechado e que a pia esteja limpa antes de iniciar.
Usando água fria
Troque a água a cada 30 minutos. Escorra a água velha e encha novamente a tigela com água limpa e fria. Esse processo permite que a carne continue descongelando, impedindo que a água colete muitas bactérias. [12]
  • Além disso, você garante que a água fique fria. Continue adicionando 1-2 cubos de gelo se a água estiver muito quente.
Usando água fria
Verifique se a carne é descongelada após uma hora. Pressione o pacote de carne moída com os dedos limpos. Uma vez macio o suficiente para pressionar, a maioria da carne moída é descongelada. [13]
  • Quebre o bloco de carne moída e pressione o meio do interior. Se ainda estiver duro, o centro da carne ainda está congelado.
Usando água fria
Use a carne moída imediatamente. Para impedir o crescimento de bactérias, você precisa usar a carne moída descongelada dessa maneira dentro de 2 horas. Se você vai esperar 2 horas, coloque-o na geladeira por esse período após o degelo. [14]
  • Não recongele a carne moída que você descongelou em água fria, pois é mais provável que ela produza bactérias. Se você não puder usá-lo dentro de 2 horas após o degelo, sua melhor opção é cozinhá-lo antes de recongelá-lo.

Usando um microondas

Usando um microondas
Retire a carne da embalagem. Não é uma boa idéia descongelar a carne moída em sua embalagem, pois você não sabe se é seguro para microondas. Alguns tubos têm até laços de metal nas extremidades, que podem acender no microondas. [15]
  • Como esse é um método rápido, você pode fazer isso antes de iniciar o jantar. Você não precisa se preocupar tanto em iniciar o processo de degelo com antecedência.
  • Retirar a carne moída da embalagem pode ser difícil se estiver totalmente congelada e em uma bandeja de isopor. Se você tiver dificuldade em remover a carne do seu fundo, coloque-a dentro de um saco plástico que possa ser fechado novamente e feche-o com zíper. Lave o lado da bandeja da carne com água corrente fria da torneira até que ela afrouxe o suficiente para remover.
Usando um microondas
Coloque a carne em um prato de vidro para microondas. Coloque a carne crua no prato. Verifique se o prato tem lados altos o suficiente para evitar derramamentos de suco de degelo. Cubra o prato com uma tampa ou outro prato. [16]
Usando um microondas
Microondas a carne a 50 por cento de potência. Apontar 3 minutos por 450 g de carne moída. Use 50% de energia em vez de 100% para ajudar a impedir que a carne comece a cozinhar. [17]
  • Algumas microondas têm configurações específicas de degelo. Essas configurações calculam automaticamente por quanto tempo colocar a carne no microondas e em qual porcentagem de energia. Selecione a configuração de degelo no microondas, se você tiver um, e digite o número de libras que estão sendo descongeladas.
Usando um microondas
Verifique sua carne a cada 45 segundos, principalmente após o primeiro minuto. Mesmo com as configurações de degelo, a carne tende a descongelar de maneira desigual. Pode ajudar a revertê-lo a cada 45 segundos, bem como verificar se está descongelado. [18]
  • A maioria das microondas possui toca-discos giratórios que giram continuamente o conteúdo do microondas. Se o seu não for, no entanto, vire o prato toda vez que verificar a carne.
Usando um microondas
Determine se a carne descongelou o suficiente pressionando-a. Comece com as mãos limpas. Pressione o centro da massa para encontrar manchas que ainda estão congeladas. Lembre-se de lavar as mãos novamente depois de tocar em carne crua. [19]
  • Se necessário, divida o bloco ao meio e sinta o interior da carne em busca de pontos congelados, que ainda serão pedaços sólidos.
Usando um microondas
Use sua carne moída imediatamente. Ao descongelar a carne moída no microondas, use-a dentro de 2 horas para garantir a segurança, pois possui pontos quentes que podem cultivar bactérias. Coloque na geladeira se você planeja esperar tanto tempo. [20]
  • Não tente recongelar a carne moída crua que foi descongelada no microondas. No entanto, você pode cozinhar a carne e recongelar novamente.
E se houver um cheiro azedo na carne moída depois de descongelá-la?
Verifique a data ou verifique a descoloração. Não deveria haver um cheiro azedo se tudo fosse tratado adequadamente. Mas é melhor estar seguro do que doente, então jogue fora se precisar fazer uma pergunta.
Você pode descongelar a carne moída com a embalagem ainda acesa?
Se você descongelar no microondas, não. Se você estiver descongelando na geladeira, remova-o da embalagem original e coloque-o em um saco com todo o ar removido.
Por que não usar água quente para descongelar a carne em um saco plástico?
É importante evitar o uso de água quente diretamente em contato com qualquer alimento devido ao risco de contaminação por legionella. Além disso, os sacos plásticos podem derreter ou lixiviar produtos químicos em alta temperatura.
Como posso saber se minha carne está boa?
Se parece bom e não cheira, é bom. Se estiver fresco antes de congelar, tudo ficará bem. O pior que pode acontecer é a queima do freezer.
Posso descongelar a carne moída em uma pia durante a noite?
Não, porque a carne moída estará infestada de bactérias nocivas - mesmo se você a submergir em água fria. Se você quiser descongelar a carne moída da noite para o dia, coloque-a na geladeira.
Com que antecedência devo tirar a carne da geladeira, se não tiver sido descongelada?
Depende de como a carne está congelada. Pode levar algumas horas ou você pode deixar de fora da noite para o dia. Normalmente, as pessoas saem de manhã para estarem prontas para o jantar.
Posso usar leite para descongelar minha carne moída?
Não, pois o leite fica ruim quando deixado de fora por muito tempo.
Preciso cozinhar a carne na forma de hambúrguer para usar esses métodos?
Não, você não.
Se eu tiver um pacote de 5 libras de carne moída e a derreter pelo método da água fria, posso cortar um pedaço e recongelar?
Não. Nunca descongele algo e volte a congelá-lo. Isso cria bactérias nocivas e você fica doente.
É sempre aconselhável diminuir a temperatura da geladeira para descongelar a carne mais rapidamente ou deixá-la mais baixa, caso eu queira descongelar a carne?
Não. Todo o resto da geladeira também será afetado, o que é uma receita para doenças causadas por alimentos. Também não é eficiente em termos energéticos aumentar e diminuir a temperatura da geladeira com frequência.
Como cortar carne moída congelada em tubos pela metade sem desenroscá-la? Posso usar uma serra para carne?
Considere cozinhar a carne diretamente do estado congelado ou parcialmente congelado. Se você estiver desfazendo a carne e usando-a em tacos, caçarolas de frigideiras ou caçarolas tradicionais, você pode separar a carne e descongelar e cozinhar a carne ao mesmo tempo. Lembre-se de que seu prato pode levar até 50% mais tempo para cozinhar. [21]
Não tente descongelar a carne moída à temperatura ambiente. A carne moída ficará em temperaturas entre 40 e 60 ° F (4 e 16 ° C) por muito tempo, o que é ideal para o cultivo de bactérias inseguras.
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