Como Cozinhar Tapioca

A tapioca assume muitas formas. Você pode cozinhar as pequenas pérolas e criar sua própria boba caseira, pode servi-las pudim , e você pode até adicioná-lo para texturizar tortas, geléias e ensopados! Abordaremos todos esses métodos - e você nunca ficará sem saber o que fazer com essa tapioca em sua despensa.

Preparando a tapioca Boba

Preparando a tapioca Boba
Coloque a água e o boba em uma panela e deixe ferver em fogo alto. Continue mexendo! Você não quer que o boba grude no fundo da panela. E certifique-se de manter uma proporção de 8: 1 de água para boba; em outras palavras, se você tiver 1/4 de xícara de boba, use 2 xícaras de água. Só precisa de 1/8 xícara? Então, 1 xícara de água será suficiente.
  • Algumas receitas exigem pré-imersão no seu boba. Isso depende da marca e do tipo de pérola que você comprou. Alguns começarão a se desintegrar na imersão, enquanto outros poderão se beneficiar. Se puder, compre boba que possui apenas um ingrediente: tapioca. Essas são da melhor qualidade, de molho ou sem molho. [1] X Fonte de pesquisa
Preparando a tapioca Boba
Quando o boba começar a flutuar, aqueça o fogo médio. Continue cozinhando o boba por mais 12 a 15 minutos, mexendo a cada 5 ou mais. Quando o tempo acabar, retire a panela do fogo, tampe e deixe a boba em infusão por mais 15 minutos.
Preparando a tapioca Boba
Adoce a gosto e coma sozinho ou com creme. Boba pode ser apreciada por eles mesmos, mas eles também são um ótimo complemento para praticamente qualquer coisa, embora a primeira imagem que vem à mente seja o chá.
  • Se você estiver procurando fazer bolhas para o chá da bolha, crie um xarope simples para que as bolhas absorvam. 1/2 xícara de água fervente com 1/2 xícara de açúcar criará um gel doce para elas absorverem mais sabor. [2 ] X Fonte de pesquisa
Preparando a tapioca Boba
Use imediatamente. Boba são melhores dentro de algumas horas. Coloque-os em sua calda simples, se necessário, na geladeira e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Essa deve ser a quantidade certa de tempo para ganhar um pouco de doçura e ainda assim ter a consistência certa. Ou apenas coma-os quando estiverem frios da panela!

Preparando o pudim de tapioca

Preparando o pudim de tapioca
Em uma panela média, leve o leite, a tapioca, o açúcar e o sal para ferver. Mexa constantemente em fogo médio. Quando ferver, reduza o fogo para baixo, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Se você não tiver o tipo de tapioca de cozimento rápido, poderá mergulhá-lo em água durante a noite. Em seguida, jogue essa mistura em um fogão lento por 2 horas para obter a tapioca com a consistência correta.
Preparando o pudim de tapioca
Bata 1 xícara da mistura de leite nos ovos batidos, 2 colheres de sopa de cada vez. Continue mexendo até que esteja totalmente combinado. Em seguida, misture a mistura de ovo com leite e tapioca de volta para o restante da tapioca até misturar bem.
Preparando o pudim de tapioca
Cozinhe o pudim em fogo médio-baixo. Quando estiver fervendo, cozinhe, mexendo regularmente, por mais alguns minutos, até que o pudim fique espesso o suficiente para cobrir uniformemente a parte de trás da colher. Basicamente, quando começa a parecer pudim.
Preparando o pudim de tapioca
Retire o pudim do fogão e junte a baunilha. Então está pronto para ir! Pode ser servido quente ou despejado em pratos e refrigerado várias horas até esfriar. Decore com chantilly, pistache, nozes ou passas, se desejar.
  • Você pode impedir a formação de uma pele por cima, se pressionar o plástico sobre a superfície enquanto esfria. E não vai secar!
  • Se o pudim estiver muito duro ao servir, adicione um pouco de leite ou creme para torná-lo mais saboroso.

Usando tapioca em receitas

Usando tapioca em receitas
Use como espessante. As possibilidades são quase infinitas: a tapioca pode engrossar tudo, desde recheios de torta a sopas e ensopados. E quanto às sobremesas, ele pode mantê-las macias sem adicionar muito açúcar e carboidratos. Apenas certifique-se de permitir que a tapioca absorva o sabor de qualquer prato ao qual você esteja adicionando.
  • A tapioca de cozimento rápido é ideal para uma adição a esses pratos. A tapioca à moda antiga tem um sabor mais forte que pode acabar contrastando com o sabor que você deseja.
Usando tapioca em receitas
Mexa em geléias e geleias. Se você quiser adicionar um toque interessante à sua geléia ou geleia, a tapioca é onde está. Pode absorver a doçura frutada e adicionar textura e volume interessantes. Adicione a tapioca perto do final do seu ciclo de cozimento para que a tapioca não cozinhe demais, mas ainda retenha o sabor.
Usando tapioca em receitas
Faça chá de bolhas . Porque quem não ama chá de bolhas? É como comer e beber sua refeição de uma só vez, o que mata totalmente dois coelhos com uma cajadada só. É mais barato e mais saudável quando você faz você mesmo também!
Usando tapioca em receitas
Use-o como substituto. Acontece que a tapioca de cozimento rápido pode servir como substituto da farinha de milho ou farinha. A proporção de amido de milho é de 1: 1, mas a proporção de farinha é de 2: 1; isto é, 2 partes de tapioca para 1 parte de farinha. Para restrições de dieta e preferências de sabor, isso pode ser um grande salva-vidas!
Quando eu faço tapioca, sempre há um pouco de pó cru no meio. Como evito que isso aconteça?
Minha recomendação é cozinhá-lo por mais tempo. Também depende do tamanho da sua tapioca; por exemplo, tive que cozinhar bolinhas de tapioca maiores por mais tempo do que bolinhas de tapioca menores.
Por quanto tempo a tapioca seca mantém?
A tapioca seca deve ter um prazo de validade extremamente longo. Se você o mantiver em um recipiente fechado em local fresco e seco, ele deverá durar o tempo que você desejar.
Gostaria de saber se posso substituir a gelatina por pérolas de tapioca (moídas até o pó) quando faço balas de goma?
Não, não é a textura certa.
A tapioca seca precisa ser embebida antes de cozinhá-la? Em caso afirmativo, quanto tempo de molho e quanto tempo de cozimento?
Você geralmente as absorve da noite para o dia, mas se tiver pouco tempo, algumas horas devem ser suficientes.
Se adicionar ao recheio da torta, tenho que cozinhar a tapioca rápida ou apenas adiciona-a não cozida antes de assar?
Você precisa cozinhá-lo primeiro, porque a tapioca requer água e o cozimento só tornará a tapioca não cozida ainda mais seca, para que não daria certo.
Posso pegar a pequena tapioca pérola e misturá-la o suficiente para usá-la como tapioca granulada instantânea?
Eu não faria isso, pois não acredito que os resultados serão os mesmos, mas você pode tentar!
A tapioca pode ser embebida em suco de frutas em vez de água pura?
Sim, com certeza pode! Dá à tapioca um sabor bonito.
Posso assar no forno depois de mergulhar durante a noite?
Você precisará enxaguar o produto químico com água morna primeiro e depois poderá assar ou cozinhar.
Se você tem tapioca de cozimento rápido, mas não gosta do granulado, passe-o primeiro pelo liquidificador ou processador de alimentos. Isso eliminará a consistência de que você não se importa.
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