Como Cozinhar Batatas Doces

A batata doce, também chamada de inhame, é um alimento delicioso e nutritivo que pode ser transformado em uma variedade de acompanhamentos. Você pode cozinhar facilmente batatas-doces inteiras no forno ou descascar, cubar e assar. Ao seguir alguns passos simples, você terá um prato delicioso em pouco tempo!

Fazendo batatas doces assadas no forno

Fazendo batatas doces assadas no forno
Lave as batatas e depois fure-as com um garfo. Segure as batatas em água corrente e use uma escova para remover a sujeira. Perfurar as batatas com um garfo permite que o vapor escape da batata enquanto estiver cozinhando. Cole os dentes do garfo sobre 1,3 cm de profundidade na polpa da batata. Repita 6-12 vezes, certificando-se de perfurar todos os lados da batata. Você pode fazer quantas batatas doces quiser. [1]
Fazendo batatas doces assadas no forno
Pré-aqueça o forno a 204 ° C e unte a parte externa das batatas. Use vegetais ou azeite e cubra levemente a parte externa de cada batata. Isso ajudará a manter a pele úmida e suave. Você pode colocar algumas gotas de óleo diretamente na batata e esfregar com as mãos. [2]
Fazendo batatas doces assadas no forno
Enrole as batatas frouxamente em papel alumínio. Enrole cada batata frouxamente em papel alumínio para ajudar a cozinhar a batata uniformemente. Deixe um pouco de espaço nas extremidades, em vez de envolvê-los com força, para permitir que o vapor escape. [3]
Fazendo batatas doces assadas no forno
Asse as batatas por 45 minutos. Coloque as batatas embrulhadas em papel alumínio diretamente na prateleira do meio do forno. Depois de cozê-los por 45 minutos, teste 1 batata para ver se está pronto. Remova-o cuidadosamente com um porta-panela, desembrulhe-o e fure a pele com uma faca. Se a faca cortar facilmente a batata, está feito. Se a batata ainda estiver dura, continue cozinhando-a por intervalos de 5 minutos até ficar macia. [4]
Fazendo batatas doces assadas no forno
Deixe as batatas no forno por 15 minutos após assá-las. Desligue o forno, mas deixe as batatas descansarem na grelha por 10 a 15 minutos. Isso garante que as batatas sejam cozidas uniformemente! Quando o tempo acabar, use um pegador de panela para tirar as batatas do forno, pois elas ainda estarão muito quentes. [5]
Fazendo batatas doces assadas no forno
Refrigerar ou congelar as sobras em um recipiente hermético. Se você tiver sobras de batata doce, coloque-as em um recipiente hermético, como a Tupperware. Eles duram na geladeira por 5 dias, ou você pode congelá-los por até 6 meses. [6]

Fazendo batatas doces assadas

Fazendo batatas doces assadas
Descasca e cubo as batatas. Use um descascador de legumes ou uma faca para remover as peles das batatas doces. Use uma tábua e uma faca afiada para cortar cada batata ao meio. Em seguida, corte cada metade em fatias com 3,8 cm de espessura e corte cada fatia em cubos de 3,8 cm. [7]
Fazendo batatas doces assadas
Pré-aqueça o forno a 450 ° F (232 ° C) e coloque as batatas em uma assadeira. Use uma assadeira com aro para poder jogar as batatas sem se preocupar com o deslizamento da folha. Espalhe as batatas descascadas e em cubos uniformemente na assadeira. [8]
Fazendo batatas doces assadas
Misture as batatas com azeite, sal e pimenta. Chuvisco xícara (59 ml) de azeite de oliva nas batatas e, em seguida, misture-as para que cada peça fique uniformemente revestida. Polvilhe 2 colheres de chá (10 g) de sal e ½ colher de chá (2,5 g) de pimenta do reino sobre as batatas. Atire-os novamente para que estejam uniformemente temperados. [9]
Fazendo batatas doces assadas
Asse as batatas por 35-45 minutos, jogando-as ocasionalmente. Misture as batatas a cada 15 minutos, para evitar que grudem na assadeira e para que estejam cozidas uniformemente por todos os lados. As batatas são feitas quando estão macias e douradas. [10]
Fazendo batatas doces assadas
Sirva as batatas e coloque as sobras na geladeira por até 5 dias. Remova cuidadosamente a assadeira do forno e desligue o fogo. Sirva as batatas com a sua entrada favorita. Se houver sobras, coloque-as em um recipiente hermético. Você pode guardá-los na geladeira por até 5 dias. [11]

Fazendo Batatas Doces Cristalizadas

Fazendo Batatas Doces Cristalizadas
Esfregue as batatas. Segure cada batata em água corrente e use uma escova limpa para remover a sujeira e a areia das peles. Tome cuidado para entrar em todos os cantos e recantos com a escova e enxágüe bem as batatas. [12]
Fazendo Batatas Doces Cristalizadas
Coloque as batatas doces em uma panela e cubra-as com água. Você precisará de cerca de 6 batatas-doces, ou 2 libras (0,91 kg). Eles devem ser lavados, mas não descascados. Coloque-os no fundo da panela e adicione água o suficiente para cobri-los. [13]
Fazendo Batatas Doces Cristalizadas
Aqueça as batatas até a água ferver, depois reduza o fogo. Ligue o queimador em fogo médio-alto e aguarde até a água ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo. [14]
Fazendo Batatas Doces Cristalizadas
Tampe a panela e cozinhe as batatas por 25-35 minutos. Cobrir a panela ajuda a manter o calor e o vapor, que cozinha as batatas mais rapidamente. Eles são feitos quando você pode perfurá-los facilmente com um garfo. [15]
Fazendo Batatas Doces Cristalizadas
Escorra as batatas, deixe esfriar e retire as peles. Despeje o conteúdo da panela cuidadosamente em uma peneira. Deixe as batatas esfriarem por 10 minutos ou mais, depois use as mãos para escorregar das peles. As peles devem sair com muita facilidade, basta retirá-las da carne da batata. [16]
Fazendo Batatas Doces Cristalizadas
Corte as batatas em fatias de 1,3 cm. Use uma tábua e uma faca afiada. Corte as batatas longitudinalmente em fatias que são cerca de 1,3 cm de espessura. Tente fazer as fatias o mais uniforme e uniforme possível. [17]
Fazendo Batatas Doces Cristalizadas
Coloque o açúcar mascavo, manteiga, água e sal em uma frigideira. Uma frigideira de 10 polegadas (25 cm) funcionaria bem. Use ⅓ xícara (65 g) de açúcar mascavo, 3 colheres de sopa (44,4 ml) (42,6 g) de manteiga ou margarina, 3 colheres de sopa (44 ml) de água e ½ colher de chá (2,5 g) de sal. [18]
Fazendo Batatas Doces Cristalizadas
Aqueça a mistura, mexendo sempre, até que esteja lisa e borbulhante. Mexa constantemente o açúcar mascavo, a manteiga, a água e o sal para combinar tudo bem. Pode demorar cerca de 10 minutos para a mistura borbulhar. [19]
Fazendo Batatas Doces Cristalizadas
Adicione as batatas e cozinhe por mais 2-4 minutos. Adicione cuidadosamente as batatas fatiadas à frigideira. Mexa delicadamente até que estejam uniformemente revestidos na mistura de manteiga e açúcar. Uma vez aquecidos, desligue o fogo e sirva a batata doce cristalizada. [20]

Cozinhar Batatas Fritas

Cozinhar Batatas Fritas
Lave e descasque as batatas doces. Você precisará de cerca de 0,45 kg de batata doce, o que equivale a cerca de 2 batatas grandes. Segure cada batata em água corrente e limpe a areia e a sujeira com uma escova. Em seguida, use uma faca ou descascador de legumes para remover as peles de cada batata. [21]
Cozinhar Batatas Fritas
Pré-aqueça o óleo a 330–350 ° F (166–177 ° C). Você pode usar uma fritadeira ou um forno holandês para fazer essas batatas fritas. Encha-o com óleo vegetal ou de canola. A quantidade de óleo necessária depende do tamanho da sua fritadeira ou do forno holandês. Apenas verifique se o óleo está fresco e aqueça-o a 330–350 ° F (166–177 ° C). [22]
Cozinhar Batatas Fritas
Corte as batatas em fatias de 0,64 cm. Corte cada batata ao meio longitudinalmente, depois corte cada metade em fatias de 0,64 cm. Certifique-se de estabilizar sua placa de corte e use uma faca afiada. [23]
Cozinhar Batatas Fritas
Enxágüe e seque as fatias. Depois de cortar as batatas doces, lave-as e seque-as com toalhas de papel ou uma toalha de cozinha velha. Isso ajuda a remover o amido e os torna mais crocantes depois de fritados. [24]
Cozinhar Batatas Fritas
Misture as batatas em uma mistura de refrigerante e amido de milho. Coloque ½ xícara (55 g) de amido de milho e 6 colheres de sopa (89 ml) de refrigerante em um saco Ziploc. Se você não tiver refrigerante, use água fria. Coloque as fatias de batata na sacola e feche-as e agite-as para cobrir cada fatia. [25]
Cozinhar Batatas Fritas
Frite a batata doce por 2-4 minutos. Coloque cuidadosamente um pequeno lote de batatas doces fatiadas e revestidas na fritadeira ou no forno holandês. Cozinhe por 2-4 minutos ou até que fiquem crocantes e dourem. Repita para os lotes restantes. [26]
Cozinhar Batatas Fritas
Tempere as batatas com sal, se desejar, e sirva-as. Você pode temperar as batatas fritas com sal comum, tempero Old Bay ou mesmo tempero Cajun. Sirva-os com o seu molho favorito, como ketchup ou rancho. Se houver sobras, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. [27]
Posso descascar batatas doces no dia anterior ao cozimento e, em caso afirmativo, como as protejo?
Você pode descascar as batatas, mas verifique se as batatas estão na geladeira, em um recipiente ou prato coberto com filme plástico.
As batatas doces fritas são boas?
Sim. Muitas pessoas pensam que são, mas é uma questão de seu próprio gosto.
As batatas-doces podem comer para diabéticos?
Sim. Não tenha medo de carboidratos complexos.
Como faço para me livrar de pedaços de batata doce quando eles não amassam?
Asse-os mais na próxima vez. Ou coloque-os no microondas por 2-3 minutos e depois amasse-os. Se houver apenas alguns pedaços, escolha-os. Ninguém será o mais sábio.
As batatas doces no microondas são nutritivas?
Sim! A batata-doce no microondas é uma maneira muito rápida e fácil de obter batata-doce de polpa macia e crocante. A microondas também não compromete o perfil nutricional de uma batata-doce. Apenas não descasque-os!
Cultivo minhas próprias batatas-doces, mas quando fiz minhas tortas, elas são muito grossas. O que devo fazer para diminuí-los?
Você pode adicionar um pouco de leite. Se eles são parecidos com tijolos, faça uma mistura de um ovo e 3/4 de xícara de leite e use-a para afinar a mistura com a consistência desejada e asse.
As batatas-doces podem ser reaquecidas depois de cozidas?
Sim eles podem.
As batatas doces fazem boas batatas fritas?
Sim. Faça batatas fritas, seguindo sua receita favorita de batatas fritas e usando batatas doces.
Posso ferver batata doce?
As instruções de cozimento são diferentes se eu usar batata doce japonesa?
Peguei algumas batatas-doces pré-embrulhadas em filme plástico. Como cozinhá-los e quanto tempo levará?
Você também pode ferver batatas doces ou cozinhe-os no microondas . Batata-doce cozida pode ser puré e usado para uma variedade de outros propósitos.
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