Como cozinhar arroz em uma panela de arroz

Usar uma panela de arroz é uma maneira simples e eficaz de cozinhar arroz . Muitas panelas de arroz mantêm o arroz quente depois de cozido. Não é necessário assistir a panela de arroz, pois este aparelho vem com um timer automático que clica quando o arroz está pronto. Este artigo mostrará como cozinhar arroz com uma panela de arroz, para que você possa minimizar a chance de arroz queimado e panelas arruinadas. Se você ainda encontrar problemas, consulte o guia de solução de problemas.

Cozinhando o Arroz

Cozinhando o Arroz
Meça o arroz com um copo e coloque-o na panela. Algumas panelas de arroz têm uma tigela ou panela removível, enquanto outras devem colocar o arroz diretamente na panela. Na maioria das vezes, as panelas de arroz vêm com um "copo" medidor ou colher que pode acomodar 3/4 de xícara (180 mL). Como alternativa, use um copo medidor comum.
  • Uma xícara (240 mL) de arroz cru gera entre 1 1/2 xícara (360 mL) e três xícaras (720 mL) de arroz cozido, dependendo da variedade. [1] X Fonte de pesquisa Deixe espaço suficiente para essa expansão para impedir que a panela de arroz derrame.
Cozinhando o Arroz
Lave o arroz, se necessário. Muitas pessoas preferem lavar o arroz para remover pesticidas, herbicidas ou contaminantes que possam estar presentes. Algumas práticas de moagem menos modernas também criam grãos quebrados que liberam excesso de amido no arroz, que precisa ser enxaguado para evitar que o arroz se acumule. Se você decidir enxaguar o arroz, coloque água potável na tigela ou segure-a embaixo da torneira. Mexa enquanto você adiciona a água, até o arroz ficar totalmente submerso. Escorra a água através de uma peneira ou incline a tigela lentamente enquanto apanha grãos de arroz caídos com a mão. Se a água parecer descolorida ou cheia de pedaços de arroz ou sujeira, lave uma segunda ou terceira vez até que a nova água adicionada pareça relativamente clara.
  • Por lei, o arroz branco vendido nos Estados Unidos exige que seja enriquecido com ferro em pó, niacina, tiamina ou ácido fólico; essas vitaminas e minerais são geralmente removidos por lavagem.
  • Se a sua panela de arroz tiver uma tigela antiaderente, lave o arroz (antes de cozinhar) em uma peneira com várias lavagens / enxaguamentos / drenos. As taças antiaderentes de reposição são muito caras.
Cozinhando o Arroz
Meça a água. A maioria das instruções da panela de arroz recomenda água fria. A quantidade de água adicionada depende do tipo de arroz que você está cozinhando e da umidade que prefere. Muitas vezes, existem marcas graduadas no interior de uma panela de arroz, indicando quanto arroz e água devem ser adicionados ou instruções na embalagem do arroz. Como alternativa, use as seguintes quantidades sugeridas, dependendo da sua variedade de arroz, mas lembre-se de que você sempre poderá ajustá-las no futuro se preferir que o arroz seja mais macio ou mastigável:
  • Branco, grão longo - 1 3/4 xícaras de água por 1 xícara de arroz (420 mL de água por 240 mL de arroz)
  • Branco, grão médio - 1 1/2 xícaras de água por 1 xícara de arroz (360 mL de água por 240 mL de arroz)
  • Branco, grão curto - 1 1/4 xícaras de água por 1 xícara de arroz (300 mL de água por 240 mL de arroz)
  • Marrom, grãos longos - 2 1/4 xícaras de água por 1 xícara de arroz (520 mL de água por 240 mL de arroz)
  • Vendido como "parboilizado" (não cozido pela metade em casa) - 2 xícaras de água por 1 xícara de arroz
  • Para arrozes ao estilo indiano, como Basmati ou Jasmine, é necessária menos água, pois se deseja um arroz mais seco, use não mais que 1 ½ xícaras de água por 1 xícara de arroz. Use apenas 1 a 1 se você lavou o arroz anteriormente. Não há problema em adicionar folhas de louro ou vagens de cardamomo diretamente à panela de arroz para melhorar o sabor.
Cozinhando o Arroz
Mergulhe o arroz por trinta minutos, se desejar. Isso não é necessário, mas algumas pessoas embebem o arroz para diminuir o tempo de cozimento. A imersão também pode tornar o arroz cozido mais pegajoso. Use a quantidade de água medida anteriormente para embeber o arroz à temperatura ambiente e use a mesma água para cozinhar.
Cozinhando o Arroz
Adicione aromas (opcional). Os aromas devem ser adicionados à água antes de você iniciar a panela de arroz, para que o arroz absorva esses sabores durante o cozimento. Muitas pessoas preferem adicionar um pouco de sal para dar sabor neste momento. Manteiga ou óleo são outra opção comum. Se você estiver produzindo arroz ao estilo indiano, adicione algumas sementes de cardamomo ou uma folha de louro.
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Empurre os grãos de arroz pelas laterais e por baixo do nível da água. Use um utensílio de madeira ou plástico para mover qualquer grão de arroz ao redor da panela de volta para a água. O arroz deixado acima da superfície da água pode queimar durante o cozimento. Se derramar água ou arroz sobre a borda, limpe a parte externa da panela com um pano ou pano.
  • Você não precisa mexer o arroz abaixo do nível da água. Isso pode liberar excesso de amido e resultar em arroz mais grudento ou grudento.
Cozinhando o Arroz
Verifique sua panela de arroz para opções especiais. Algumas panelas de arroz simplesmente têm um botão liga / desliga. Outros têm configurações diferentes para o arroz marrom ou branco, ou a capacidade de atrasar o cozimento até que um período de tempo especificado tenha passado. É improvável que você encontre problemas se apenas seguir as configurações básicas, mas é uma boa idéia descobrir o que cada botão ou opção faz, se possível.
Cozinhando o Arroz
Cozinhe o arroz na panela de arroz. Se a sua panela de arroz tiver uma panela removível, coloque a panela de arroz e água novamente na panela. Feche a tampa do fogão, conecte o fogão e pressione o interruptor para ligá-lo. O interruptor irá clicar, como uma torradeira, quando o arroz estiver pronto. Na maioria das panelas de arroz, o arroz será aquecido até você desconectar a panela.
  • Não levante a tampa para verificar o arroz. O processo de cozimento depende do desenvolvimento de vapor dentro da panela, portanto, deixar o vapor escapar pela abertura da tampa pode resultar em arroz cozido incorretamente.
  • A panela de arroz desliga automaticamente quando a temperatura dentro da panela excede o ponto de ebulição das águas (212 graus F ou 100 graus C ao nível do mar), o que não acontecerá até que toda a água livre tenha evaporado. [2] X Fonte de pesquisa
Cozinhando o Arroz
Deixe o arroz descansar por 10 a 15 minutos antes de remover a tampa (opcional). Isso não é necessário, mas é comumente recomendado nas instruções da panela de arroz e é automático em alguns modelos. Desligar a panela do arroz ou retirar a panela do fogo durante esse período minimizará a quantidade de arroz que gruda na panela.
Cozinhando o Arroz
Fluff e sirva. Quando não houver água, o arroz estará pronto para comer. O uso de um garfo ou outro utensílio para mexer o arroz após o cozimento quebrará aglomerados e liberará vapor, evitando que o arroz cozinhe demais.
  • Se o arroz não estiver pronto para comer, consulte a solução de problemas.

Solução de problemas

Solução de problemas
Reduza os níveis de água da próxima vez se o arroz estiver mole. Da próxima vez que você fizer arroz, use 1 / 4–1 / 2 xícara (30–60 mL) menos água por xícara (240 mL) de arroz. Isso deve cozinhar o arroz por um período mais curto e fornecer menos água para absorver.
Solução de problemas
Adicione mais água e cozinhe no fogão se o arroz estiver mal cozido. Se o arroz ficar muito mastigável ou seco ao seu gosto, mova-o para o fogão com 1/4 de xícara (30 mL) de água. Cozinhe coberto por alguns minutos para cozinhar o arroz.
  • Adicioná-lo novamente à panela de arroz sem água suficiente para cobri-la pode resultar em queimadura, ou a panela de arroz não liga.
  • Da próxima vez, basta adicionar cerca de 1 / 4–1 / 2 xícara (30–60mL) de água por xícara (240 mL) de arroz à panela de arroz antes de ligá-la.
Solução de problemas
Retire o arroz imediatamente após o cozimento, se o arroz for frequentemente queimado. Uma panela de arroz em funcionamento não deve queimar arroz durante o cozimento, mas se for deixada no modo "aquecimento", o arroz na parte inferior e nas laterais pode ser queimado. Se isso acontecer com freqüência, remova o arroz da panela assim que ouvir o "clique" significando que está pronto (ou quando a luz de aquecimento acender).
  • Em alguns fogões, você pode desativar completamente a opção de aquecimento, mas, nesse caso, você ainda deve comer ou refrigerar o arroz antes que esfrie para reduzir o risco de intoxicação alimentar.
  • Se você estiver cozinhando outros ingredientes com o arroz, eles podem queimar durante o cozimento. Da próxima vez, remova todos os ingredientes açucarados e cozinhe separadamente, ou todos os ingredientes que você notar queimar.
Solução de problemas
Encontre um uso para arroz cozido demais. Mushy, grãos divididos ainda pode ser saboroso se usado na receita certa. [3] Considere estas opções para tornar a textura piegas menos perceptível:
  • Frite para remover o excesso de umidade
  • Transforme-o em uma sobremesa doce
  • Adicione-o a qualquer sopa, comida para bebê ou almôndegas caseiras
Solução de problemas
Ajuste para altitude. Se você mora a 910 m ou mais, pode notar que o arroz acaba mal cozido. Se isso acontecer, adicione 1 / 4–1 / 2 xícara de água extra por xícara de arroz (30–60 mL de água por 240 mL de arroz). A menor pressão do ar em grandes altitudes faz com que a água ferva a uma temperatura mais baixa, portanto o arroz levará mais tempo para cozinhar. Quanto mais água você adicionar a uma panela de arroz, mais ela continuará a cozinhar.
  • Consulte as instruções da panela de arroz ou entre em contato com o fabricante se não encontrar a quantidade correta de água adicional. A quantidade necessária varia com a altitude.
Solução de problemas
Lidar com a água restante. Se sobrar água em uma panela de arroz após terminar de cozinhar, o modelo da panela de arroz provavelmente está com defeito e talvez precise ser substituído. Para o lote atual de arroz, drene a água e sirva se a textura do arroz atender às suas preferências. Caso contrário, ligue novamente a panela de arroz até que a água se esgote.
Solução de problemas
Acabado.
O arroz pode ser cozido com caldo de galinha e adicionado cebola para dar sabor?
Sim. Isso dará ao arroz mais sabor.
Quanto tempo leva a panela de arroz para cozinhar arroz?
A resposta para isso depende do fogão. Alguns fogões têm o "modo de cozedura rápida", com o qual você pode cozinhar em 20 minutos. Mas geralmente leva de 30 a 50 minutos. Leia o manual fornecido por um tempo exato.
Preciso adicionar água à panela primeiro e depois adicionar o arroz?
A ordem pela qual os ingredientes são adicionados não importa, desde que a água cubra o arroz e nenhum arroz grude nas laterais acima do nível da água.
Quanta água devo usar para 1 xícara de arroz?
Depende de quão suave você deseja. Se você gosta de mole, use 1 1/2 xícaras de água. Para arroz ligeiramente mais firme, você deve usar um pouco menos de 1 xícara.
Quantas onças de água preciso adicionar para duas xícaras de arroz?
Em qualquer lugar entre 16 e 30 onças de água (2 a 4 xícaras), mas 3,5 xícaras (28 onças) são recomendadas.
Como posso impedir que o arroz grude nas laterais?
Antes de cozinhar, pulverize a panela interna com spray de panela. O arroz sairá facilmente e a panela será fácil de lavar.
Por quanto tempo cozinho o arroz integral em uma panela de arroz?
Geralmente, leva de 45 a 55 minutos, diferentemente do arroz branco, que dura apenas 20 minutos.
O que faço quando ferver com muita água?
Se você sabe que é demais antes de começar a cozinhar, use algo como uma tampa para empurrar o arroz de volta e escorrer a água. Se ele começou a cozinhar, pare e escorra.
Como faço para tornar o arroz mais difícil?
Adicione menos água. O arroz absorve a água para cozinhar e amolecer. Se você quiser mais, adicione menos água.
Posso usar arroz instantâneo em uma panela de arroz?
Não, você não pode. O arroz instantâneo é pré-cozido e queima rapidamente na panela.
Use uma colher antiaderente que não risque o interior da panela para mexer e "afofe" o arroz depois de pronto. A melhor ferramenta para esse fim é uma pá de arroz de plástico que acompanha a maioria das panelas de arroz. Para evitar que o arroz grude na pá, umedeça a pá com água fria (também funciona para os dedos).
Uma panela de arroz computadorizada sofisticada fornecerá melhores resultados com quantidades incomumente pequenas de arroz, pois pode detectar melhor o status do arroz.
Se você tiver o tipo de panela de arroz com uma tigela removível, sempre seque completamente a parte externa antes de inseri-la novamente, ou você destruirá as panelas de arroz.
Para os inclinados à saúde, você pode adicionar um pouco de arroz integral à mistura. O arroz integral adicionado dará algumas mordidas "em borracha". Se você quiser adicionar alguns feijões (feijão vermelho, feijão, etc.), deixe de molho durante a noite antes de adicionar ao arroz.
Não encha demais a panela de arroz. Pode ferver e fazer uma bagunça.
Se a panela de arroz não aquecer automaticamente o arroz depois de terminar de cozinhar, consuma ou refrigere tudo o mais rápido possível para evitar intoxicação alimentar. [4]
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