Como Cozinhar Feijão Mung

O feijão mungo é delicioso e versátil, que pode ser adicionado a praticamente qualquer receita saborosa. Ou brote o feijão mungo para fazer um tratamento fresco e crocante ou ferva-o para criar um ensopado saudável. Brotos de feijão mungo podem ser adicionados a sanduíches, saladas, batatas fritas e pratos de macarrão. O feijão mungo cozido pode ser temperado e comido como um ensopado, adicionado ao caril ou usado como substituto em outras receitas de feijão.

Cozinhar Feijão Mungo Seco

Cozinhar Feijão Mungo Seco
Classifique os feijões. Despeje lentamente o feijão em uma tigela grande. Ao derramar, examine cada feijão com cuidado. Às vezes, sacos de feijão seco podem ter pequenas pedras e outros detritos não comestíveis misturados. [1]
  • Remova todos os grãos de aparência suspeita também. Feijões velhos e enrugados não amolecem bem e podem machucar os dentes.
Cozinhar Feijão Mungo Seco
Deixe ferver um pouco de água. Coloque uma panela grande no fogão em fogo alto. Adicione cerca de três xícaras (0,7 litros) de água fresca à panela e deixe ferver.
  • Sempre cozinhe com água da torneira fria. A água quente da torneira pode dissolver contaminantes nos sistemas de tubulação que serão transportados para os alimentos. [2] X Fonte de pesquisa
Cozinhar Feijão Mungo Seco
Adicione o feijão seco. Adicione uma xícara (200 gramas) de feijão mungo seco à água fervente. Mexa bem os grãos para ajudar a saturá-los completamente. Não se preocupe se alguns grãos flutuarem no topo. Assim que esses grãos absorverem água suficiente, eles afundarão no fundo.
  • Se quiser cozinhar mais de uma xícara de feijão, use mais água. Para cada xícara de feijão, você deve ferver três xícaras de água.
  • Uma xícara de feijão mungo seco produzirá três xícaras de feijão cozido, ou aproximadamente três porções.
Cozinhar Feijão Mungo Seco
Cozinhe o feijão por 30-40 minutos. Depois de adicionar o feijão, deixe a água voltar a ferver. Em seguida, abaixe o fogo para médio baixo. Deixe a sopa ferver por 45 minutos a uma hora ou até o feijão ficar macio. [3] Para verificar se o feijão está pronto, retire uma colher pequena e deixe esfriar antes de prová-lo.
  • Uma panela fervendo liberará alguns pequenos fluxos de bolhas. Se a superfície do líquido estiver borbulhando demais, reduza o calor. [4] X Fonte de pesquisa
  • Resista ao desejo de adicionar sal até que o feijão termine de cozinhar. Se você adicionar sal enquanto o feijão ainda estiver fervendo, pode ficar duro. [5] X Fonte de pesquisa
Cozinhar Feijão Mungo Seco
Tempere o feijão e sirva. Você pode misturar os feijões macios para servi-los como um ensopado saudável, drená-los para criar um prato saudável ou adicioná-los à sua receita saborosa favorita. O feijão mungo pode ser temperado com:
  • aromáticos crus, como cebola verde e ervas frescas
  • sal, pimenta e azeite
  • leite de coco [6] X Fonte de pesquisa
  • Uma mistura de coentro, coentro, cominho e especiarias de gengibre [7] X Research source

Usando um fogão lento

Usando um fogão lento
Classifique o feijão na panela lenta. Despeje lentamente o feijão na panela lenta, examinando cada feijão cuidadosamente. Se você encontrar pedras ou feijões duros, remova-os e jogue-os fora. Caso contrário, eles podem machucar os dentes enquanto você come. [8]
  • Em caso de dúvida, jogue o feijão fora. Por exemplo, se você não tem certeza se um feijão é velho demais para comer ou não, jogue com segurança e descarte-o.
Usando um fogão lento
Adicione o líquido de cozimento. Para cada xícara (200 gramas) de feijão, você precisará de cerca de três xícaras (0,7 litros) de líquido. Você pode usar água fresca, caldo de legumes ou caldo de carne. No entanto, certifique-se de não encher demais a panela lenta.
  • A maioria dos fogões lentos tem uma linha de "preenchimento" por dentro. Caso contrário, encha apenas o fogão lento até a metade.
Usando um fogão lento
Adicione temperos ao fogão lento. Polvilhe em temperos como cebola, alho ou louro. No entanto, espere para adicionar o sal até que o feijão esteja cozido para evitar o feijão duro. [9] Outros temperos deliciosos incluem:
  • manteiga
  • Caril em pó
  • chalotas
  • Gengibre
Usando um fogão lento
Cozinhe o feijão. Coloque a tampa no seu fogão lento e ligue-o. Você pode usar a configuração "baixa" para cozinhar o feijão por 6,5 horas, criando uma textura cremosa e parecida com uma sopa. Como alternativa, cozinhe o feijão em alta por 3 horas para criar um prato mais fino. [10]
  • Após uma hora, experimente os grãos periodicamente para verificar se há cozimento. O feijão será feito quando for macio e saboroso.
Usando um fogão lento
Tempere e sirva. Sal e pimenta do reino a gosto. Após o tempero, sirva o feijão imediatamente. Você pode adicionar um líquido de cozimento extra para criar uma sopa de legumes, em uma cama de arroz ou por si só como um prato saudável.
  • Os restos de feijão podem ser mantidos na geladeira por até cinco dias. [11] X Fonte de pesquisa

Comer feijão mungo

Comer feijão mungo
Despeje o feijão mungo seco em uma tigela grande. Despeje o feijão bem devagar, examinando cada feijão. Isso permitirá que você identifique quaisquer pedras ou outros pequenos detritos que foram pegos nos grãos. [12]
  • Se um feijão parecer suspeito, jogue com segurança e retire-o.
Comer feijão mungo
Despeje água sobre o feijão. Meça duas ou três xícaras (0,5 a 0,7 litros) de água para cada xícara (200 gramas) de feijão. [13] Em seguida, despeje a água sobre o feijão. Não se preocupe com os grãos que flutuam até o topo. Afundarão assim que absorverem água suficiente.
  • Cubra a tigela com uma tampa ou embrulhe-a em filme plástico para proteger os grãos de detritos.
Comer feijão mungo
Mergulhe o feijão por vinte e quatro horas. Guarde a tigela de feijão mungo em um local fresco e escuro por pelo menos vinte e quatro horas. [14] Isso permitirá que o feijão absorva a água e comece a brotar. Escolha um local de baixo tráfego para evitar derramar seus grãos. Alguns ótimos locais de armazenamento incluem:
  • O canto de uma despensa
  • Debaixo da pia da cozinha
  • Em um armário não utilizado
Comer feijão mungo
Escorra a água e tampe o feijão. Após vinte e quatro horas, escorra a água para longe dos grãos. Você pode despejar toda a mistura em uma peneira ou inclinar cuidadosamente a tigela sobre a pia. Em seguida, cubra a tigela com um pedaço de gaze, gaze ou um pano de prato fino. Isso protegerá os grãos enquanto permite o fluxo de ar. [15]
  • Volte a colocar o feijão no local escuro e fresco para continuar germinando.
  • A gaze pode ser comprada na maioria das mercearias gourmet, depósitos de queijos e on-line.
Comer feijão mungo
Examine os feijões. Depois de vinte e quatro a quarenta e oito horas, examine os grãos para ver se estão prontos para comer. Feijão germinado terá uma pequena cauda branca e um corpo de feijão dividido. Se você preferir brotos de feijão com caudas mais longas, deixe o feijão continuar brotando por mais algumas horas. [16]
  • Não deixe o feijão brotar por mais de alguns dias. Caso contrário, os grãos ficarão encharcados e sem sabor. [17] X Fonte de pesquisa
Comer feijão mungo
Sirva o feijão. Primeiro, enxágue o feijão germinado em água fria para remover qualquer resíduo ou resíduo indesejado. Deixe o feijão secar por alguns minutos em um prato forrado com uma toalha de papel. Sirva o feijão imediatamente. Alguns métodos excelentes de servir incluem:
  • Adicionando o feijão a uma salada
  • Temperar o feijão com azeite, sal e pimenta para um prato fresco [18] X Fonte de pesquisa
  • Forro de seu sanduíche com brotos para uma trituração saudável

Preparando receitas de feijão mungo

Preparando receitas de feijão mungo
Substitua a maioria dos feijões por feijões mungos. Muitas receitas de feijão que exigem ervilhas cozidas, grão-de-bico ou lentilhas podem usar feijão mungo cozido. Por exemplo, você pode fazer feijão mungo falafel substituindo grão de bico embebido por feijão mungo cozido. [19] Alguns outros swaps deliciosos incluem:
  • Usando feijão mungo em vez de ervilhas em uma sopa de ervilha
  • Substituindo o grão de bico em uma salada fria de grão de bico
  • Substitua o feijão mungo por lentilhas em uma salada quente de lentilha
Preparando receitas de feijão mungo
Adicione o feijão mungo a qualquer receita saborosa. Os feijões mungos germinados são incrivelmente versáteis. Eles podem ser polvilhados em uma salada para dar um impulso crocante à saúde ou refogados em uma fritada. Algumas outras maneiras fantásticas de usar feijão mungo recém-germinado incluem:
  • Adicionando uma camada de broto de feijão aos seus sanduíches
  • Mexendo brotos de feijão mungo em sua sopa de legumes favorita
  • Decorar o seu prato de macarrão asiático favorito
Preparando receitas de feijão mungo
Faça um curry de feijão mungo. O saudável feijão mungo combina deliciosamente com sabores tradicionais de curry, como garam masala, leite de coco, gengibre e limão. [20] Faça uma pesquisa on-line para encontrar sua nova receita favorita de curry de feijão mungo. Como alternativa, misture alguns feijões mungos cozidos em sua receita favorita de curry para incorporar sabor e nutrição extras. Alguns caril excelentes incluem:
  • Um curry indonésio, como Gulai Salai Ikan Khas Palembang
  • Palak Paneer, um curry indiano
  • Caril de Frango
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