Como cozinhar o grão de bico enlatado

O grão de bico é uma leguminosa saudável e versátil. Você pode comê-los simples, adicioná-los a saladas, pratos de frango, etc. O grão de bico enlatado também é rápido para preparar e especialmente rápido para cozinhar. Ao cozer o grão-de-bico em lata, assá-lo ou colocá-lo no microondas, você pode preparar seu próprio grão de bico!

Grão de bico em conserva

Grão de bico em conserva
Abra a lata de grão de bico e escorra-os sobre a pia. Despeje o grão de bico em uma peneira e agite-o levemente para remover a maior parte do aquafaba, que é o líquido espesso e pegajoso da lata. Em seguida, coloque o filtro e a pia e deixe descansar até que a maior parte do aquafaba acabe. [1]
  • Aquafaba é amiláceo e cheio de sódio.
  • Coloque um abridor de latas na borda da lata e aperte firmemente os braços. Depois, gire a alça até cortar a circunferência da lata. [2] X Fonte de pesquisa
  • Se você não tiver um abridor de latas, use utensílios de cozinha, como uma colher, para tentar abrir a lata.
Grão de bico em conserva
Lave o grão de bico. Mantenha as ervilhas no filtro e passe água fria sobre elas. Mantenha a água funcionando até que todo o aquafaba acabe. Para acelerar o processo de lavagem, use as mãos para rolar o grão-de-bico enquanto estão enxaguando. [3]
  • Use a pressão da água mais alta possível para limpá-las mais rapidamente.
Grão de bico em conserva
Despeje o grão de bico em uma panela. Espalhe-os para formar 1 camada. Se o grão de bico ainda estiver sobreposto, mesmo depois de reorganizá-lo, coloque-o em uma panela maior. [4]
  • O grão de bico precisa estar em uma camada para garantir que eles cozinhem uniformemente.
Grão de bico em conserva
Despeje água sobre o grão de bico. A quantidade de água que você deve usar depende de quantos grãos de bico você estiver cozinhando. Despeje água suficiente para que o grão-de-bico fique submerso, mas não flutuante. [5]
  • Se a panela não encaixar o grão de bico e a água, mude para uma panela maior.
Grão de bico em conserva
Aqueça a panela por 5 minutos em fogo médio. Certifique-se de assistir a panela enquanto cozinha. Se a água começar a ferver por cima da panela, desligue o fogo. [6]
Grão de bico em conserva
Escorra o grão de bico cozido. Despeje-os em uma peneira e deixe a água escorrer. Se você usar o mesmo filtro usado para drenar o aquafaba, lave-o antes de colocar o grão de bico cozido. [7]
  • Se o grão de bico ainda estiver molhado após a tensão, seque-o com toalhas de papel ou uma toalha de cozinha limpa.
Grão de bico em conserva
Sirva o grão de bico ou guarde-o para mais tarde. Você pode adicioná-los a saladas, comê-los simples, misturá-los com molhos, etc. Se quiser guardá-los para mais tarde, coloque-os em um recipiente de plástico ou vidro na geladeira. [8]
  • Se você colocar as sobras na geladeira, elas permanecerão boas por até 1 semana.

Cozimento de grão de bico enlatado

Cozimento de grão de bico enlatado
Pré-aqueça o forno a 185 ° C (365 ° F). Pré-aqueça o forno enquanto prepara o grão de bico para acelerar todo o processo. Defina um alarme para que você saiba quando o forno está pronto. [9]
Cozimento de grão de bico enlatado
Seque o grão de bico lavado e coado. Passe-os entre lençóis de papel toalha ou panos de prato limpos. Se as toalhas ficarem muito úmidas e não puderem mais secar as ervilhas, troque-as por toalhas novas. [10]
  • O grão de bico precisa estar seco para ficar crocante no forno. Se ainda estiverem molhados quando entrarem no forno, podem ficar moles.
Cozimento de grão de bico enlatado
Disponha o grão de bico em uma assadeira. Use as mãos para espalhar o grão de bico sobre a superfície da panela. Verifique se eles estão organizados em uma camada e não se sobrepõem. Se estiverem sobrepostas, não cozinharão uniformemente. [11]
  • Para uma limpeza mais fácil, forre a panela com papel manteiga.
Cozimento de grão de bico enlatado
Regue o grão de bico em azeite. Certifique-se de cobrir todos os grãos-de-bico em azeite, para que todos cozinhem da mesma forma. O azeite não só aumentará o sabor do grão de bico, mas também aumentará sua textura. [12]
  • Você pode usar outros tipos de óleo como substituto do azeite, como canola, gergelim ou abacate. [13] X Fonte de pesquisa
Cozimento de grão de bico enlatado
Tempere o grão de bico, se quiser. Não existe uma maneira certa de temperar o grão-de-bico, mas uma maneira comum é polvilhar com coentro moído e flocos de pimenta. Cuidado para não adicionar muito tempero, porque o grão de bico naturalmente tem um alto teor de sódio. [14]
  • Tente polvilhar um pouco de sal, pimenta e alho em pó sobre o grão de bico.
Cozimento de grão de bico enlatado
Asse a bandeja por 1 hora. Coloque a bandeja no forno com cuidado. Em seguida, defina um cronômetro para 1 hora para lembrá-lo quando o tempo acabar. [15]
  • Assista o grão de bico enquanto assam, caso haja complicações.
  • Se o grão de bico não estiver crocante após 1 hora, continue cozinhando até ficar crocante.
Cozimento de grão de bico enlatado
Retire o grão de bico do forno. Use proteção térmica, como luvas de forno, para remover a bandeja do forno. Em seguida, coloque a bandeja em uma superfície resistente ao calor, como uma placa de fogão ou almofadas de aquecimento. [16]
  • Lembre-se de desligar o forno depois de remover a bandeja.
Cozimento de grão de bico enlatado
Deixe o grão de bico esfriar e sirva. Quando estiverem frios, sirva-os com facilidade ou adicione-os aos seus pratos favoritos! Se houver sobras, coloque-as na geladeira por até 1 semana e guarde-as em um recipiente de plástico ou vidro. [17]
  • Você pode aquecer as sobras no forno ou no microondas.

Grão de bico em conserva para microondas

Grão de bico em conserva para microondas
Misture o grão de bico com o azeite em uma tigela. A tigela deve ser grande o suficiente para que o grão de bico não caia enquanto você os mistura. Você pode usar as mãos ou uma colher para cobrir as ervilhas no azeite. [18]
  • Se você não gosta de azeite, tente usar um substituto, como abacate ou óleo de gergelim.
Grão de bico em conserva para microondas
Tempere o grão de bico, se quiser. Enquanto isso não é necessário, mas adiciona um toque de sabor. Tente polvilhar as ervilhas com um pouco de sal, pimenta e páprica. Ou então, polvilhe-os com um molho seco, como um rancho seco ou um pouco de canela em pó. [19]
  • Use as mãos ou uma colher para espalhar o tempero por todos os grãos de bico.
Grão de bico em conserva para microondas
Coloque o grão de bico em um prato para microondas. Arrume-os em 1 camada para que cozinhem uniformemente. Para facilitar a limpeza, coloque uma toalha de papel no prato antes de adicionar o grão de bico. [20]
  • Quanto mais toalhas de papel você colocar, mais fácil será a limpeza.
  • Placas que não são seguras para microondas têm o potencial de quebrar ou derreter no microondas.
Grão de bico em conserva para microondas
Microondas a placa por 3 minutos. Certifique-se de observar o prato enquanto cozinha. Após 3 minutos, retire o prato do microondas. [21]
Grão de bico em conserva para microondas
Agite o grão de bico. Continue agitando o prato suavemente até o grão de bico se mover. Se não conseguir movê-los sem que caiam do prato, use uma colher para mexê-los. [22]
  • Isso redistribui a umidade, se espalha pelo tempero e ajuda a garantir que as ervilhas cozinhem uniformemente.
Grão de bico em conserva para microondas
Microondas o prato de ervilhas por mais 3 minutos. Continue assistindo o prato enquanto ele cozinha. Em seguida, retire o prato do micro-ondas e coloque-o em uma superfície resistente ao calor, como uma almofada quente. [23]
  • O prato pode ficar muito quente, por isso, considere usar proteção contra calor ao retirá-lo do microondas.
Grão de bico em conserva para microondas
Sirva o grão de bico ou guarde-o para mais tarde. Antes de comê-los como lanche, deixe-os descansar por algumas horas para que fiquem ainda mais crocantes e refrescados. Ou, você pode armazená-los em um recipiente hermético à temperatura ambiente. [24]
  • O grão de bico microondas armazenado permanecerá bom por até 2 dias.
Quais os benefícios para a saúde que o grão de bico tem?
Como fonte rica de vitaminas, minerais e fibras, o grão-de-bico pode oferecer vários benefícios à saúde, como melhorar a digestão, ajudar no controle do peso e reduzir o risco de várias doenças. Além disso, o grão de bico é rico em proteínas e é um excelente substituto para a carne em dietas vegetarianas e veganas.
Seque o grão-de-bico o máximo possível, se estiver assando ou usando microondas.
Escorra o grão de bico completamente.
Mantenha o aquafaba e use-o como substituto vegano de outras receitas.
O forno e o fogão estão quentes. Seja cuidadoso!
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