Como Cozinhar Pudim Preto

Pudim preto é um tipo de salsicha de sangue que tem sua origem na Irlanda e no Reino Unido e é popular como um café da manhã e iguaria em refeições saudáveis. Tradicionalmente, o pudim preto é feito combinando o sangue e a gordura de animais que matam animais (geralmente porcos) com aveia e outras farinhas de grãos. A mistura é temperada e recheada em um invólucro grosso de lingüiça. Devido à sua consistência incomum e maneira temperamental de cozinhar, muitas pessoas acreditam que o pudim preto é difícil de preparar. No entanto, a maioria dos pudins pretos já foi cozida antes da embalagem e pode ser aquecida em apenas 10 minutos.

Fritar o pudim preto

Fritar o pudim preto
Corte o pudim em fatias grossas. Se você comprou um pudim preto embalado, comece removendo o invólucro plástico da parte externa da lingüiça. Coloque a linguiça em uma tábua e corte-a em fatias com cerca de meio centímetro de espessura usando uma faca afiada. As fatias mais grossas precisarão cozinhar por mais tempo, mas haverá menos chances de o recheio da linguiça desmoronar à medida que aquece. [1]
  • Você também pode começar a fatiar a lingüiça enquanto ela ainda estiver na embalagem plástica e remover o plástico e a pele juntos. [2] X Fonte de pesquisa
  • Enchidos de sangue como pudim preto têm uma consistência mais delicada porque contêm muito pouca carne real. A aveia e os grãos no interior não aguentam tanto o cozimento quanto as salsichas mais carnudas.
Fritar o pudim preto
Retire a pele. Faça uma pequena incisão na borda de cada fatia com sua faca e retire a pele. Cuidado para não danificar a lingüiça enquanto estiver cortando e descascando. Removendo a pele, o pudim preto antes de cozinhar permitirá que ele seja feito de maneira mais uniforme, além de facilitar a ingestão. [3]
  • Use uma faca afiada para não esmagar a lingüiça enquanto a corta.
Fritar o pudim preto
Coloque as fatias de pudim em uma frigideira quente. Ligue o fogão em fogo médio e comece a aquecer uma panela grande o suficiente para armazenar 2-3 fatias de pudim. Se preferir, use uma onça de manteiga ou uma colher de sopa de óleo para fritar o pudim preto, embora isso não seja necessário devido ao alto teor de gordura da linguiça. Coloque as fatias na panela e deixe-as começar a cozinhar. [4]
  • Pudim preto vai cozinhar muito bem em sua própria gordura, bem como bacon ou outras variedades de salsicha. Manteiga e óleo podem ser usados ​​para dar sabor e dar à camada externa um acabamento extra crocante.
  • Para um café da manhã inglês tradicional, adicione outros ingredientes à panela que podem ser fritos ao mesmo tempo - ovos, bacon, batatas e outras linguiças são um jogo justo. [5] X Fonte de pesquisa
Fritar o pudim preto
Frite por 3-4 minutos de cada lado. Frite as fatias de pudim preto por 3-4 minutos antes de transformá-las. Fique de olho neles enquanto eles cozinham - por causa de sua cor escura, pode ser difícil dizer quando eles terminam. Um pudim frito adequadamente deve ser preto e crocante por fora, com um centro macio ligeiramente mais claro. [6]
  • Pudim preto que foi cozido demais ficará enrugado e duro, pois perde a umidade.

Pudim preto de cozimento

Pudim preto de cozimento
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Defina o forno para assar e comece a pré-aquecer a 375 graus. Recomenda-se usar uma temperatura mais baixa ao preparar pudim preto no forno para evitar queima. [7]
  • Pudim preto é propenso a cozinhar a uma taxa inconsistente devido às diferenças de aquecimento em seus componentes.
Pudim preto de cozimento
Corte o pudim preto e retire a pele. Corte o pudim em fatias de meia polegada de espessura. Nick o revestimento ao longo da borda externa de cada fatia e retire a pele.
  • Fatia o pudim grosso, se é para servir como prato principal. Fatias mais finas podem ser picadas ou desintegradas depois de cozidas e adicionadas a outros pratos. [8] X Fonte de pesquisa
Pudim preto de cozimento
Disponha as fatias de pudim em uma assadeira. Pulverize uma panela grande ou assadeira com óleo. Coloque as fatias na assadeira a uma distância uniforme. Coloque a assadeira no forno na grade central. [9]
Pudim preto de cozimento
Asse por 10-20 minutos. O pudim deve permanecer no forno por cerca de 10 a 20 minutos, dependendo da espessura, ou até o exterior começar a ficar crocante. Dê uma olhada no progresso do pudim depois de assar por vários minutos para garantir que não esteja sendo feito demais. O calor que circula no forno cozinha o pudim de maneira mais uniforme do que frita. [10]
  • Vire as fatias de pudim na metade do caminho para deixá-las crocantes e caramelizadas dos dois lados.
  • Preparar pudim preto no forno pode ser uma tática para economizar tempo, se você também estiver preparando outros pratos e não tiver tempo para assistir a uma frigideira.

Pudim preto fervendo ou fervendo

Pudim preto fervendo ou fervendo
Retire a embalagem plástica do pudim preto. Retire o filme plástico que cobre o pudim preto. Não corte nem remova a pele. Com o invólucro danificado ou removido, a lingüiça absorve água e fica encharcada. [11]
  • Tome cuidado para não quebrar o revestimento da pele ao remover o plástico externo.
Pudim preto fervendo ou fervendo
Leve uma panela grande de água para ferver. Encha uma panela com água e aqueça até ferver. Você também pode usar uma panela funda para ferver o pudim preto, embora isso leve mais tempo e exija giro regular. A panela ou panela que você usa deve ser grande o suficiente para armazenar todo o pudim. [12]
  • A fervura funcionará melhor com salsichas mais finas. A circunferência volumosa das salsichas grossas torna impraticável aquecê-las em uma panela.
Pudim preto fervendo ou fervendo
Coloque o pudim inteiro. Coloque cuidadosamente o pudim preto na água fervente. Submergirá quando colocado em uma panela. Se você optar por ferver o pudim em uma panela, será necessário transformá-lo a cada poucos minutos para garantir que ele fique cozido.
  • Transforme salsichas fervendo usando pinças de cabo longo para não se queimar.
  • Salsichas ferventes precisarão ser verificadas periodicamente para garantir que a pele não se rompa. Se houver, remova o pudim preto da água imediatamente, corte e termine de cozinhar em uma frigideira ou no forno para recuperar o sabor e a textura da lingüiça.
Pudim preto fervendo ou fervendo
Aqueça por 6-8 minutos. Deixe o pudim ferver ou cozinhe por 6-8 minutos. Você pode testar a consistência da lingüiça enquanto cozinha, apertando-a levemente com um par de pinças. Uma vez que a maior parte de sua firmeza cedeu e assumiu uma textura macia, ela estará pronta para servir. [13]
  • Salsichas mais grossas podem precisar ser cozidas por mais tempo, a fim de obter uma temperatura consistente.
Pudim preto fervendo ou fervendo
Acabado.
Quanto tempo leva para ferver o pudim preto?
Geralmente entre 6 e 8 minutos em um calor logo abaixo da fervura. Aperte o pudim enquanto ele cozinha para ver como está amolecendo.
Você pode comer a pele de salsicha preta?
Sim, mas pode ficar muito difícil depois de cozido. A maioria dos chefs recomenda remover a pele antes de cozinhar, embora isso aumente as chances de a lingüiça desmoronar quando aquecida.
Qual é o prazo de validade do pudim preto embalado?
Cerca de 10 semanas, de acordo com a empresa The Real Lancashire Black Pudding.
O que combina com o pudim preto para fazer uma refeição?
Ovos mexidos, torradas, feijão enlatado, legumes fritos e presunto fatiado são boas opções para desfrutar com o pudim preto.
É seguro comer pudim preto direto do supermercado sem cozinhar?
Sim, pois deve ser cozido antes da embalagem. Você pode ler as instruções da embalagem apenas para garantir a segurança de comer.
É possível aquecer pudim preto em um forno de microondas?
Sim, tudo bem, deixe esfriar um pouco depois de retirá-lo. É muito bom com mostarda inglesa ou uma quantidade muito pequena de molho de rábano.
Quanto tempo eu aqueço o pudim preto no microondas?
Que tipo de pudim preto eu posso fazer?
Apesar dos riscos percebidos à saúde de consumir sangue animal, a maioria dos tipos de pudim preto é cozida antes de ser recheada, o que significa que é seguro comer diretamente da embalagem.
Ketchup e mostarda granulada são condimentos comuns usados ​​ao comer pudim preto por si só.
Pudim preto é um café da manhã altamente nutritivo na Grã-Bretanha, geralmente preparado com vegetais de raiz, ovos, assados ​​em tortas de carne ou servido na torrada.
Como item de jantar, também se sabe que o pudim preto combina bem com frutos do mar, como vieiras, amêijoas e mexilhões.
Recentemente, o pudim preto recebeu a distinção de ser classificado como "superalimento", o que significa que é rico em antioxidantes e outros nutrientes benéficos.
Tome cuidado para não deixar a carcaça romper ao cozinhar, especialmente se estiver fervendo ou fervendo. A salsicha perde a forma e pode ficar mole e sem sabor se a água entrar.
Alguns tipos de lingüiça de sangue são recheados e vendidos crus. Estes sempre devem ser cozidos antes de comer para eliminar contaminantes no sangue ou da exposição a outras carnes cruas.
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