Como cortar coentro

Coentro é uma erva que se assemelha a salsa e é usada em muitos pratos diversos. Tem um aroma terroso e adiciona uma dimensão de sabor doce e doce a salsas e molhos de vegetais e frutas. No entanto, para fazer uma salsa ou molho que capte o sabor desta erva aromática, o coentro precisa ser picado de uma maneira específica. Ao cortar o coentro corretamente, seus pratos podem se beneficiar do aroma e sabor aromáticos que esta erva fornece.

Enxaguando o coentro

Enxaguando o coentro
Encha uma tigela de tamanho médio com água fria. Pegue o pacote de coentro e coloque-o dentro da tigela. Gire o coentro na tigela e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a soltar suavemente as partículas de sujeira nas folhas de coentro.
Enxaguando o coentro
Coloque o molho de coentro em uma peneira. Ligue a água fria e coloque o coentro embaixo da água na pia da cozinha. Lave bem o coentro. Mova o molho de coentro enquanto a água o atinge.
  • Movendo o coentro, você ajuda a enxaguar as partículas de sujeira por baixo e entre as folhas. [1] X Research source
Enxaguando o coentro
Agite bem a peneira com o pacote de coentro até que todo o excesso de água saia da peneira. Coloque o coentro em uma toalha de papel grande. Absorva o excesso de água do coentro com a toalha de papel. Guarde a toalha de papel para guardar o restante de coentro.

Preparando o coentro

Preparando o coentro
Procure no coentro por folhas de coentro descoloridas ou murchas. Escolha-os fora do pacote e descarte-o adequadamente (composto, se disponível). Você pode simplesmente usar suas mãos para isso. Verifique se apenas as folhas verdes e saudáveis ​​permanecem.
Preparando o coentro
Decida quanto das hastes você deseja manter. Dependendo da sua preferência pela textura e sabor das hastes de coentro, remova algumas das hastes longas do coentro. Para salsas e caril, muitos acham que as hastes de coentro adicionam uma quantidade agradável de sabor concentrado de coentro. Se sua receita não especificar a inclusão de hastes, use seu bom senso.
Preparando o coentro
Remova a quantidade necessária de hastes. Coloque uma tábua no balcão. Coloque o coentro na tábua e, com uma faca afiada, corte as hastes longas. Essas hastes estão localizadas perto da parte inferior do pacote de coentro.
  • Você pode colocar um pano úmido embaixo da placa de corte para ajudar a fornecer tração, para que ela não deslize quando você estiver cortando o pacote de coentro.

Picar o coentro

Picar o coentro
Pique o molho de coentro ao meio, usando o meio como orientação. É aqui que se encontra a abundância de folhas de coentro. Quando você precisar usar uma pequena quantidade de coentro, separe os cachos ao meio. Evite remover as folhas da parte do coentro que você está armazenando mais tarde, pois ela durará mais tempo. [2]
Picar o coentro
Guarde o coentro não utilizado. Enrole o pacote não utilizado e as hastes na toalha de papel usada para secar o coentro. Coloque-os em uma bolsa com zíper e coloque-a na geladeira. Isso irá mantê-lo fresco por três a cinco dias. [3]
Picar o coentro
Decida como picado você quer o seu coentro. O coentro é macio, por isso geralmente não é necessário que seja muito bem picado. Quanto mais tarde no processo de cozimento você pretende adicionar o coentro, mais finamente deve ser picado. Se você estiver usando o coentro como enfeite, pique-o apenas o suficiente para que ele possa ser polvilhado com facilidade sobre a comida.
Picar o coentro
Dobre o cacho de folhas de coentro ao meio e coloque-as na tábua. Use um movimento de balanço com a faca ao cortar coentro. Volte novamente com a faca para garantir que todo o coentro esteja picado. Independentemente de quão bem você queira seu coentro, tente manter a costeleta uniforme.
Como devo me preparar para o uso em salsa ou pico de gallo?
Corte muito bem; você pode cortar as hastes também.
Você come as hastes de coentro?
As hastes são comestíveis, mas a inclusão ou não delas depende da sua preferência. Por exemplo, alguns pratos, como salsa, podem se beneficiar da textura extra que as hastes de coentro dão.
Quanto tempo dura o coentro na geladeira?
Quando armazenado em um saco plástico com zíper, o coentro normalmente dura de 3 a 5 dias. Para obter mais informações sobre armazenamento, consulte Como armazenar o coentro.
Como o coentro é usado na culinária?
O coentro é usado na culinária mexicana, chinesa e tailandesa para dar um sabor cítrico. As folhas são cortadas e adicionadas durante o processo de cozimento ou usadas como enfeite. É especialmente popular em sopas, caril e molhos.
Estou fazendo uma sopa de peru, o coentro será muito arrogante?
Apenas certifique-se de picar finamente o coentro e não adicione muito.
Você pode congelar coentro fresco?
Certamente! Enxágue e seque os ramos inteiros de cilentro e coloque-os em pequenos sacos plásticos com zíper. Como alternativa, congele-os em bandejas de cubos de gelo com óleo. Para mais detalhes, consulte Como congelar coentro.
Sempre lave a tábua de cortar com sabão e água depois de cortar o coentro, o que ajuda a matar as bactérias ou sujeira deixadas na tábua. Use 1 tábua para cortar itens de carne e aves e use uma tábua diferente para cortar frutas, legumes e ervas.
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