Como escolher a farinha certa

Farinha é um grão de cereal que foi finamente moído em pó. A farinha de trigo é mais comum na culinária ocidental, mas muitos outros grãos, incluindo milho, arroz, cevada e aveia, também podem ser usados ​​para fazer farinhas. Mesmo entre a farinha de trigo, há uma variedade notável: farinha para bolos, farinha para bolos, farinha para bolos e farinha de pão, para citar alguns. Quais são quais? Você precisa de farinha especial? Quando você pode substituir? Leia mais para descobrir.
Observe quaisquer especificações ou modificadores que envolvam a palavra "farinha" na receita. Isso requer "farinha" ou exige farinha de bolo, farinha de pão ou algo especial?
Leia o restante da receita. Tente entender o papel da farinha no que quer que esteja preparando. Aqui estão algumas coisas para procurar.
  • A receita é principalmente um pão de fermento? Utiliza o fermento como o principal agente de levedura (ascendente)? Receitas de pão de fermento geralmente também incluem muita amassar e levantar.
  • A receita usa principalmente bicarbonato de sódio, fermento em pó ou creme de tártaro como fermento?
  • A receita usa farinha como agente espessante para um molho ou sopa?
  • A receita exige uma mistura de farinhas, farinhas de outros grãos ou fontes adicionais de amido (como batatas cozidas ou aveia)?
  • A receita exige apenas uma parte específica do grão, como o grão ou o farelo?
Distinga entre farinha de grão integral e farinha refinada.
As três principais farinhas existentes no mundo (as mais comuns) são farinha de trigo, farinha de pão e farinha de bolo. Pense dessa maneira: todos os propósitos são muito refinados; você conseguirá o que deseja, mas nem sempre é usado como no nome. A farinha de pão é bastante mastigável quando usada e é melhor usá-la porque produz muita proteína. A farinha de bolo tem muito pouca proteína e é usada principalmente em muitas sobremesas quando você precisa usar uma farinha mais leve do que para todos os fins, e isso é praticamente tudo o que você precisa saber sobre os diferentes tipos de farinhas. [1]
Acabado.
Qual é a farinha para fazer waffles disponível na Índia?
Koi bhi farinha chal jayega é o melhor !!
Eu poderia usar farinha com fermento em vez de farinha para todos os fins na fritura?
Sim, mas é melhor se você usar todos os fins regularmente, já que não possui agentes em ascensão.
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