Como verificar se o bife está pronto usando o teste do dedo

Cozinhar bifes para o jantar, mas não tem termômetro de carne? Felizmente, existe uma maneira fácil de verificar o cozimento do seu bife sem um termômetro de carne. Tudo que você precisa é sua mão! Continue lendo para aprender como usar o método de teste com os dedos para verificar seus bifes!

Cozinhando seu bife

Cozinhando seu bife
Marinar ou temperar o seu bife, conforme desejado. Marinar é opcional, mas pode adicionar um bom nível de sabor à sua carne. Você pode marinar sua carne por algumas horas, mas não deixe marinar por muito tempo, porque o sal na maioria das marinadas retira a umidade da carne. Uma pitada de sal e pimenta em cada bife também é uma ótima maneira de temperar sua carne. [1]
Cozinhando seu bife
Aqueça sua grelha ou panela antiaderente. Se você estiver usando uma panela, verifique se é uma panela antiaderente para serviços pesados, grande o suficiente para acomodar todos os seus bifes. Adicione óleo de calor médio-alto (como canola) à panela e aqueça-o em fogo médio-alto. [2]
  • Não use manteiga. Ele vai dourar e depois queimar. [3] X fonte de pesquisa
  • Não adicione os bifes até o óleo estar muito quente. [4] X fonte de pesquisa
Cozinhando seu bife
Cozinhe o primeiro lado de seus bifes por 4-5 minutos em fogo médio-alto. Depois de terminar de cozinhar o primeiro lado dos seus bifes, vire-os e cozinhe do lado oposto. [5]
Cozinhando seu bife
Cozinhe o lado oposto dos seus bifes. A quantidade de tempo que você precisa para cozinhar o lado oposto dos seus bifes dependerá da espessura dos seus bifes e da profundidade com que deseja que seus bifes sejam cozidos. Mantenha o fogo médio-alto. [6]
  • Para um bife raro de 1 a 1 polegada de espessura, cozinhe por mais 3-5 minutos. [7] X fonte de pesquisa
  • Para um bife médio raro de 1 a 1 polegada de espessura, cozinhe por mais 5 minutos. [8] X fonte de pesquisa
  • Para bife médio de 1 a -1 polegada de espessura, cozinhe por mais 5-7 minutos. [9] X fonte de pesquisa
  • Para um bife bem cozido com 1 cm de diâmetro, cozinhe por mais 8 a 10 minutos. [10] X Fonte da pesquisa Subtraia um ou dois minutos do tempo de cozimento, se o seu bife for mais fino do que 1,5 cm de espessura. Adicione um ou dois minutos ao tempo de cozimento, se o seu bife tiver mais de 2,5 cm de espessura.

Verificando seu bife

Verificando seu bife
Verifique se há bife raro. Toque o dedo indicador e o polegar juntos. Se você deseja que seu bife seja bem cozido, você precisará tocar seu dedo mindinho (polegar) e o polegar juntos e sentir a base do polegar (cerca de uma polegada abaixo de onde ele se conecta à palma da mão). Observe como se sente e depois verifique seu bife. [11] [12] [13]
  • Compare a sensação da sua mão com a sensação do bife. Se eles se sentem da mesma maneira, seu bife deve ser feito. Se o seu bife parecer mais macio que a sua mão, continue cozinhando ou verifique com um termômetro de carne. [14] X fonte de pesquisa [15] X fonte de pesquisa [16] X fonte de pesquisa
Verificando seu bife
Verifique se há bife médio-raro. Toque o dedo médio e o polegar juntos. Se você deseja que seu bife seja bem cozido, você precisará tocar o dedo médio e o polegar juntos e sentir a base do polegar (cerca de 2,5 cm abaixo do ponto em que ele se conecta à palma da mão). Observe como se sente e depois verifique seu bife. [17] [18] [19]
  • Compare a sensação da sua mão com a sensação do bife. Se eles se sentem da mesma maneira, seu bife deve ser feito. Se o seu bife parecer mais macio que a sua mão, continue cozinhando ou verifique com um termômetro de carne. [20] X fonte de pesquisa [21] X fonte de pesquisa [22] X fonte de pesquisa
Verificando seu bife
Verifique se há bife médio. Toque o dedo anelar e o polegar juntos. Se você deseja que seu bife seja bem cozido, você precisará tocar o dedo anelar e o polegar juntos e sentir a base do polegar (cerca de uma polegada abaixo de onde ele se conecta à palma da mão). Observe como se sente e depois verifique seu bife. [23] [24] [25]
  • Compare a sensação da sua mão com a sensação do bife. Se eles se sentem da mesma maneira, seu bife deve ser feito. Se o seu bife parecer mais macio que a sua mão, continue cozinhando ou verifique com um termômetro de carne. [26] X fonte de pesquisa [27] X fonte de pesquisa [28] X fonte de pesquisa
Verificando seu bife
Verifique se há bife bem feito. Toque o dedo mindinho (pequeno) e o polegar juntos. Se você deseja que seu bife seja bem cozido, você precisará tocar seu dedo mindinho (polegar) e o polegar juntos e sentir a base do polegar (cerca de uma polegada abaixo de onde ele se conecta à palma da mão). Observe como se sente e depois verifique seu bife. [29] [30] [31]
  • Compare a sensação da sua mão com a sensação do bife. Se eles se sentem da mesma maneira, seu bife deve ser feito. Se o seu bife parecer mais macio que a sua mão, continue cozinhando ou verifique com um termômetro de carne. [32] X fonte de pesquisa [33] X fonte de pesquisa [34] X fonte de pesquisa
Verificando seu bife
Retire os bifes do fogo quando terminar. Depois de cozinhar os bifes com a consistência desejada, remova-os da grelha ou panela e deixe descansar. Para descansar seus bifes, deixe-os descansar em temperatura ambiente por cerca de 5 a 10 minutos. Este período de descanso permite que os bifes reabsorvam os sucos que foram liberados durante o processo de cozimento, para que seus bifes fiquem macios e suculentos. [35]
Comer carne mal cozida pode deixá-lo doente! Se você quiser ter certeza absoluta da temperatura da sua carne, use um termômetro de carne.
Não use este teste para frango. Cozinhe o frango a 74 ° C.
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