Como pode comida para bebê

Muitos especialistas não recomendam conservas de comida para bebê em casa. Alimentos enlatados caseiros podem conter bactérias que geralmente se mostram extremamente prejudiciais para bebês de 6 meses ou menos. Se você optar por enlatá-lo, comece selecionando os alimentos certos e preparando-os da maneira mais higiênica e nutricional possível. Use uma combinação de conservas e congelamento para impedir o crescimento da maioria das bactérias ou use conservas de pressão para uma alternativa mais duradoura.

Preparando a comida

Preparando a comida
Escolha alimentos altamente ácidos. Pense em tomates, maçãs, pêssegos e outras frutas. Altos níveis de ácido criam um ambiente hostil para o crescimento de bactérias.
Preparando a comida
Lave todos os alimentos antes de prepará-lo. Uma limpeza profunda em água corrente pode remover grande parte da sujeira e bactérias que podem estar contaminando os alimentos. Você deve remover o máximo possível para criar alimentos seguros para o seu bebê consumir.
Preparando a comida
Cozinhe a fruta no vapor para preservar mais vitaminas e minerais. A ebulição pode reduzir o conteúdo nutricional de muitos alimentos.
Preparando a comida
Purê de comida. Misture as frutas cozidas com um pouco de líquido no liquidificador ou no processador de alimentos.
Preparando a comida
Como alternativa, amasse a comida. Se seu bebê for um pouco mais velho, ele ou ela poderá lidar com alimentos pesados, de modo que uma receita com purê não será mais necessária. Use um garfo para misturar os alimentos pré-cozidos e amolecidos na consistência desejada.
Preparando a comida
Adicione o suco de limão. Um toque de suco de limão atua como um conservante adicionado, aumentando o conteúdo ácido dos alimentos o suficiente para afastar bactérias nocivas. Ele também atua como um intensificador de sabor.

Canning Freezable

Canning Freezable
Procure frascos seguros para freezer. A maioria dos frascos de vidro não é segura para uso no congelador. O vidro se expande, o que pode fazer com que lascas ou rachaduras formem e contaminem a comida do bebê. No entanto, algumas empresas de conservas produzem frascos de vidro e plástico seguros para congeladores.
Canning Freezable
Coloque os alimentos em purê ou purê nos potes.
Canning Freezable
Deixe 1,3 cm de espaço entre a comida e a borda da jarra. Temperaturas baixas fazem com que os alimentos se expandam. Deixar espaço extra dentro da jarra permite que a comida se expanda sem o risco de quebrar a jarra.
Canning Freezable
Selar o frasco com a tampa direita. Se estiver usando um frasco de vidro, considere o uso de tampas plásticas em vez de tampas metálicas de duas peças. As tampas de plástico são mais flexíveis, o que significa que é menos provável que o vidro lasque ou quebre.
Canning Freezable
Guarde no congelador por até dois meses. A temperatura deve estar igual ou inferior a -17 graus Celsius (0 graus Fahrenheit).

Conservas sob pressão

Conservas sob pressão
Selecione a jarra certa. Cole os potes de vidro em tamanhos de meio litro ou meio ao preparar comida para bebê.
Conservas sob pressão
Coloque os alimentos preparados em cada jarra.
Conservas sob pressão
Encha o seu enlatador com 2 ou 3 polegadas (5,1 ou 7,6 cm) de água quente.
Conservas sob pressão
Coloque os frascos cheios na prateleira do coletor de pressão usando um elevador de jarros.
Conservas sob pressão
Aperte bem a tampa do coletor de pressão. A tampa deve ser bem ajustada e bem vedada para manter a pressão durante o processo de enlatamento.
Conservas sob pressão
Coloque a lata em uma temperatura alta e cozinhe por 10 minutos. Feche todos os respiradouros para permitir que o enlatador faça pressão. Esse processo deve levar de 3 a 5 minutos adicionais.
Conservas sob pressão
Cronometre o processo assim que o mostrador ou o manômetro ponderado indicar que um nível apropriado de pressão foi atingido. Se você mora a uma altitude entre 0 e 1000 pés, a pressão pode alimentar os alimentos por 20 minutos. Se você mora a uma altitude entre 1001 e 6000 pés, dê ao processo 25 minutos.
Conservas sob pressão
Desligue o fogo e deixe o conservador despressurizar. Não force a refrigeração do coletor de pressão, executando-o em água fria ou refrigerando-o. Permita que o manômetro retorne a zero em um ritmo natural.
Conservas sob pressão
Desaperte a tampa e incline o lado oposto para cima. Isso permite que o vapor escape para longe de você.
Conservas sob pressão
Retire os frascos da lata. Coloque em um rack forrado com toalhas ou jornais secos e deixe secar e esfriar naturalmente.
Conservas sob pressão
Deixe os frascos esfriarem por 12 a 24 horas antes de guardá-los em um armário frio, escuro e seco.
Ferva qualquer comida enlatada caseira por 10 minutos ou mais antes de servir ao seu bebê. Ferver alimentos reduz a quantidade de bactérias que podem ter crescido durante o processo de armazenamento.
Se estiver usando alimentos enlatados congelados, descongele lentamente os alimentos na geladeira antes de servir. Evite microondas os alimentos diretamente do freezer, pois isso pode causar um aumento de pontos quentes que podem queimar a boca do bebê.
Leia as instruções do fabricante para o seu coletor de pressão. As especificidades de cada enlatador podem variar.
Opte por outros métodos de armazenamento, como congelamento, em vez de conservas domésticas. Os alimentos enlatados apresentam um risco maior de botulismo, uma vez que os esporos do botulismo se reproduzem melhor em condições anaeróbias e com baixo teor de ácido.
Evite outros métodos de conservas. O calor elevado usado no enlatamento sob pressão pode matar muitos esporos do botulismo, mas os métodos de baixo calor podem não.
Não pode legumes, carnes vermelhas ou aves. Muitos desses alimentos são pobres em ácido e podem apresentar um ambiente amigável, onde as bactérias podem prosperar.
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