Como ser uma boa garçonete

A barra de tendência pode ser extenuante e você pode ter que lidar com pessoas desagradáveis ​​ou impacientes. Continue lendo para descobrir como você pode causar uma boa impressão e manter seus clientes felizes.
Tenha uma boa personalidade. Uma grande sorriso sempre deixa os clientes à vontade. Seja sempre educado e amigável; um pouco de bochecha vai ao longo do caminho de vez em quando. Mesmo se você estiver ocupado, o cliente que você está atendendo precisa sentir que tem toda a sua atenção. Responda às perguntas deles e, se não puder, encontre alguém que possa. Se não tiver certeza do que pedir, pergunte o que eles gostam e faça sugestões com base nisso. Você sabe mais sobre o que está por trás do balcão do que eles, então ajude-os! Você pode apenas apresentá-los à sua nova bebida favorita.
  • Isso fará com que eles voltem para obter mais e eles podem defendê-lo contra clientes rudes.
Pratique multitarefa e serviço rápido, mesmo em seu tempo livre. Isso evitará que você cometa erros em um evento real ou diminua a velocidade de outras pessoas que trabalham com você.
Trabalhe o mais rápido possível. Os clientes nos bares odeiam esperar.
Memorize rostos. Isso ajudará você a obter o pedido para o cliente certo. Se as pessoas são regulares, lembre-se de seus nomes e ordens usuais. Os visitantes aparecerão de vez em quando, e é claro que você deseja causar uma boa impressão neles, ou eles nunca mais voltarão. Mas seus frequentadores são os que passam noite após noite, os que pagam seu salário. Converse com eles, reserve um tempo para conhecê-los e o que eles gostam de beber. Se um regular puder entrar e encontrar a bebida esperando por eles no bar, porque você os viu atravessando a rua para entrar, eles se sentirão valorizados e agradecerão o tempo que você dedicou para observar o que eles gostam.
Mantenha-se modesto se um regular quiser comprar uma bebida para você, não faça alarde com a bebida mais cara. Dessa forma, você poderá obter mais bebidas no futuro e parecer disciplinado.
Faça contato visual com seus clientes e mantenha-o ao conversar com eles. Não pareça entediado ou distraído.
Mantenha-se bem. Não deixe que as pessoas te enganem com comentários rudes. Você está realizando um trabalho estressante. Se eles tiverem um problema, encaminhe-os ao gerente, em vez de fazer com que eles o atacem. Isso apenas atrasará as coisas e quebrará sua concentração.
Aprenda com seus colegas. Se você é novo no trabalho, pergunte o que precisa ser feito. As pessoas odeiam novos funcionários que ficam esperando que lhe digam o que fazer. Peça. E se você vir alguém fazendo algo que você não sabe fazer, peça que eles lhe mostrem. Quanto mais rápido você aprender o que se espera de você e como trocar de barril, maior será a probabilidade de lhe oferecerem mais turnos e mais útil estará atrás da barra.
Mantenha a barra limpa e arrumada. Retire os pratos das mesas e limpe as mesas, colete os copos e deixe-os lavados e guardados. Mantenha a barra limpa e limpe os derramamentos. Mantenha o chão limpo e seco para não escorregar. Mantenha os frigoríficos abastecidos. A última coisa que os clientes querem ver é um bar sujo, mesas cheias de pratos usados, pois não têm onde se sentar e não querem usar mangas molhadas quando chegam ao bar. A equipe não quer correr para o almoxarifado / adega a cada 5 minutos, porque os frigoríficos estão vazios. Fique por dentro dessas coisas.
Dar sugestões. Os clientes costumam perguntar se você bebe / comida, ou onde eles podem ir ver bandas ao vivo etc. Se você está sendo solicitado a mesma coisa regularmente que você não tem, sugira-o ao seu chefe. Os clientes são a melhor maneira de descobrir o que o mercado deseja, pois são o seu mercado e, se souberem que você conseguirá algo para eles, se pedirem, é mais provável que voltem sempre.
Defenda a lei. O consumo de álcool e drogas por menores de idade é ilegal. Deixe deslizar uma vez e é para isso que o seu bar ficará conhecido. Isso lhe dará uma má reputação e potencialmente fechará seu bar. Não faça isso!
Planejar / sugerir eventos. Você geralmente sentirá o tipo de atividades que seus clientes gostam e qual a melhor maneira de atrair novos clientes do que realizar eventos? Seja música ao vivo, comédia, ofertas especiais como happy hour ou um festival de cidra, ele mantém seu bar vivo e vibrante.
Seja apresentável. Todo mundo tem seu próprio senso de moda e estilo, mas verifique se você é apresentável. Use roupas limpas, não cheire e seu cabelo está arrumado. Escove os dentes, não use esmalte lascado. Se as pessoas têm uma impressão ruim de você ou podem sentir seu cheiro de longe, provavelmente não querem beber no seu bar!
Não leve sua vida pessoal para o trabalho, seu trabalho deve ser agradável. Se você está tendo um dia ruim, finge um sorriso no começo, então deve melhorar.
Tente fazer as pessoas rirem, isso cria uma boa atmosfera! Você deve dobrar suas dicas!
Se você servir comida em seu bar, verifique se suas mesas estão cuidadas. Pergunte aos clientes se está tudo bem - depois de beberem alguns bocados, é o momento perfeito para perguntar; se algo está errado, é nesse momento que ele precisa ser ordenado, não quando eles quase terminam a refeição. Ao mesmo tempo, não pergunte a eles a cada 5 minutos ou eles ficarão irritados e sentirão que você está sendo intrusivo. Muitas mesas em pubs / restaurantes não pedirão mais bebidas após a primeira rodada ao comer enquanto estão conversando / desfrutando de sua refeição; portanto, se vir os copos vazios, ofereça-os para enchê-los e trazê-los para a sala de jantar. mesa para eles.
Fique firme. Se um cliente estiver sendo rude ou ofensivo, seja educado, mas mantenha-se firme. Você está dentro dos seus direitos de optar por não servir a alguém.
Tenha cuidado ao ser espirituoso. Algumas pessoas ficam muito sensíveis quando estão intoxicadas. Podem ocorrer explosões de raiva.
Não fique mal-humorado ou tenha atitude com os frequentadores ou clientes.
Não fique bêbado atrás do seu bar! Alguns bares permitem que você tome uma bebida no trabalho, mas não fique bêbado. Se você está bêbado tentando controlar um bar cheio de pessoas bêbadas, isso nunca vai funcionar. Além disso, os clientes aproveitarão seu estado e não respeitarão sua autoridade
As brincadeiras podem ser ótimas entre a equipe do bar e os clientes, mas conheça seus limites e com quem você está falando. Não seja inapropriado, ofensivo ou xingue seus clientes.
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