Como assar Tsoureki (pão doce grego)

As instruções para fazer o tsoureki de pão doce grego assumem que o público é de cozinheiros de nível intermediário que estão pelo menos familiarizados com o conhecimento básico de culinária. Esta receita ensina não apenas a assar o pão doce, mas a realizar o "Ritual da Sorte" que as pessoas da fé ortodoxa grega adoram começar o ano! O dinheiro será ganho, as risadas serão obtidas e o pão delicioso será mastigado!

Passos

Passos
Faça a água das especiarias fervendo 1 pau de canela e 5 folhas de louro em um copo de água por 15 minutos.
Passos
Deixe esfriar por 10 minutos e adicione fermento e 1 colher de chá de açúcar para temperar a água. Deixou de lado.
Passos
Aqueça a lata de leite em uma panela em fogo baixo, acrescentando o valor de uma lata de água seguido logo depois pela manteiga. Deixe a manteiga derreter.
Passos
Bata 7 ovos e o açúcar em uma tigela grande e separada.
Passos
Adicione a mistura de leite e a mistura de fermento ao ovo / açucareiro. Mexa devagar.
Passos
Moa a mastique e o machlepi em um almofariz e pilão com uma colher de chá de açúcar até obter uma massa fina e pegajosa.
Passos
Misture a mastique e o machlepi à mistura crescente. A mastigação e o machlepi serão difíceis de remover totalmente da argamassa e do pilão, mas tente extrair o máximo possível.
Passos
Pare para se deleitar com o uso de dois ingredientes nunca encontrados anteriormente. Prepare-se para usar isso em uma discussão posterior com os amigos sobre ser mais “culto” do que eles.
Passos
Adicione lentamente a farinha à mistura, amassando com as mãos até a massa ficar macia e levemente pegajosa. Resista ao desejo de adicionar farinha extra, pois a mistura deve parecer menos coesa do que a massa de pão normal.
Passos
Enrole a moeda em papel alumínio e amasse-a na massa.
Passos
Coloque em uma forma de torta ou simplesmente deixe crescer. A forma deve ser circular, mas não existe um método exato de posicionamento; portanto, crie o design que desejar.
Passos
Misture os dois ovos restantes com sementes de gergelim e, em seguida, pincele levemente a mistura no topo da massa, uma vez que ela tenha subido.
Passos
Asse em forno a 350 graus por 5 minutos.
Passos
Abaixe o forno a 250 graus e deixe assar por 45 minutos ou até dourar.

O Ritual da Sorte

O Ritual da Sorte
Coloque o Vaselopita terminado (e resfriado) em um prato grande.
O Ritual da Sorte
Peça ao cuidador principal da casa que coloque dinheiro (entre US $ 20 e 40 dólares) no centro da mesa, perto de Vaselopita. Este é o prêmio em dinheiro para quem encontrar a moeda em sua fatia.
O Ritual da Sorte
Esculpir uma forma de cruz no topo (o ritual começa com uma lembrança de Cristo).
O Ritual da Sorte
Gire Vaselopita três vezes (também uma referência religiosa, desta vez para a Trindade).
O Ritual da Sorte
Corte Vaselopita em seções iguais, nesta ordem:
  • Christou (Para a Igreja)
  • Spitiou (Para a casa)
  • Thoulia (Para o Trabalho)
  • Nikoukidi (para o 'homem' da casa)
  • Nikoukida (para a 'mulher' da casa)
  • Bethiou (uma fatia para cada uma das crianças, começando pela mais velha. Os hóspedes geralmente estão incluídos nesta seção. Algumas famílias também incluem fatias para animais de estimação!)
O Ritual da Sorte
Procure peças para a moeda. Quem encontrar a moeda ganha o prêmio em dinheiro!
O Ritual da Sorte
Gaste o prêmio em dinheiro com algo frívolo que o faz feliz! O objetivo de todo o ritual é começar o ano com um sentimento de esperança no coração e um sorriso no rosto! O dinheiro não pode ser usado em algo necessário ou solene na natureza! O objeto que o dinheiro compra deve ser um instrumento de alegria. Por exemplo, se a moeda de dez centavos for encontrada na peça de trabalho, o dinheiro deve ser usado para comprar coisas para decorar seu escritório. Se um animal de estimação ganhar a moeda, compre um brinquedo novo ou algumas guloseimas!
O Ritual da Sorte
A única situação em que o dinheiro é usado seriamente é se a Igreja vencer. O dinheiro deve ser doado na próxima vez que a família for à igreja (que geralmente é mais tarde naquele dia, se você é grego.
O Ritual da Sorte
Mantenha a moeda em um local seguro para o próximo ano e não a gaste! A moeda será o seu amuleto da sorte nos próximos 365 dias!
Não deixe o forno sem vigilância durante o cozimento.
Não consuma a mistura de ovos antes de o pão estar cozido.
Certifique-se de verificar cada peça da moeda antes de comer o pão.
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