Como Assar Rolinhos de Canela ao Estilo Sueco (Kanelbullar)

sueco rolos de canela (Kanelbullar) normalmente contêm o cardamomo de especiarias e não são tão doces ou pesados ​​quanto outros tipos de rolos de canela. Eles são tradicionalmente cobertos com açúcar de pérola. Esta receita em particular omite o cardamomo, mas ainda é deliciosa!
Adicione os ingredientes secos a uma tigela de 12 a 14 xícaras de processador de alimentos. Se você precisar de uma cartilha, leia Como usar colheres e xícaras de medição .
  • Se você não tiver um processador de alimentos, poderá fazer a massa à mão. Veja Como Amassar Massa
Pulso para misturar.
Adicione a manteiga macia aos ingredientes secos. Pulso para misturar.
  • Se você estiver em uma pitada, você pode fazer sua própria manteiga com creme.
Água quente até atingir 43 ° C (110 ° F) para leveduras regulares ou 120 graus para leveduras instantâneas. Para entender por que a água precisa estar nessa temperatura, leia Como trabalhar com fermento na panificação.
Ligue o processador de alimentos e adicione água até formar uma massa macia.
Amasse pulsando a massa até formar uma massa macia. Para evitar o superaquecimento da massa, pare o processador, deixe descansar mais ou menos um minuto e depois pulse novamente até que a massa fique lisa.
Pulverize uma tigela grande com spray de cozinha antiaderente.
Adicione a massa à tigela preparada.
Cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer cerca de 30 minutos ou até dobrar.
Desenrole a massa em um retângulo.
Espalhe manteiga macia na massa e polvilhe com canela.
Enrole a massa para que pareça um rolo de gelatina.
Corte a massa em fatias de 3/4 de polegada. Deve haver cerca de 15 rolos.
Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Cubra a massa levemente com filme plástico e deixe crescer até dobrar, cerca de 30 minutos.
Gire o forno para 425 ° F (218 ° C) para pré-aquecer.
  • Se você tiver um forno antigo, poderá se beneficiar da leitura de Como cozinhar alimentos em um forno ruim.
Remova o filme plástico dos rolos ressecados.
Bata o ovo em uma tigela pequena. Escova ovo batido sobre rolinhos de canela.
Polvilhe açúcar pérola ou cubos de açúcar triturado sobre rolos de canela.
Asse os rolos até dourar, cerca de 15 minutos.
Acabado.
Use leite em pó seco, como o Nido, se puder encontrá-lo. Todo o leite em pó seco acrescenta riqueza à receita e faz um rolo mais suave.
O açúcar de pérola pode ser encontrado na maioria dos catálogos de panificação ou na IKEA. Cubos de açúcar triturado podem ser usados.
l-groop.com © 2020