Como assar biscoitos de lavanda e limão

Sabemos que as plantas de lavanda produzem flores bonitas e perfumadas, mas às vezes esquecemos que a lavanda também é uma erva. Esta receita usa lavanda fresca para transformar biscoitos de limão em um biscoito delicioso e único.

Prepare a lavanda

Prepare a lavanda
Obtenha sua lavanda.
  • Tente escolher sua lavanda antes de usá-la, para que ela tenha o sabor mais fresco possível. Escolha as flores que têm a cor mais completa e passe sobre as murchas ou menos robustas.
Prepare a lavanda
Mergulhe as flores em uma tigela de água fria para remover qualquer inseto ou solo.
Prepare a lavanda
Coloque a lavanda entre duas toalhas de papel e esfregue as flores até que estejam secas. Como alternativa, você pode colocar as flores em um girador de salada, desde que você as gire lenta e suavemente.
Prepare a lavanda
Coloque a lavanda em um almofariz e pilão e moa as flores com o pilão até que as folhas fiquem perfumadas.

Prepare a massa

Prepare a massa
Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela. Bata a mistura em velocidade média usando uma batedeira com um acessório para remo ou uma batedeira.
Prepare a massa
Adicione o suco de mel e limão. Continue misturando até incorporar os ingredientes.
Prepare a massa
Adicione a farinha e as raspas de limão à tigela. Amasse os ingredientes com as mãos limpas até formar uma massa.
Prepare a massa
Polvilhe farinha sobre uma superfície de trabalho.
Prepare a massa
Estenda a massa usando um rolo de massa até que ela tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura.
Prepare a massa
Espalhe as flores de lavanda sobre a massa. Usando o rolo, pressione as flores na massa.
  • Em essência, a massa para biscoitos de lavanda e limão é uma massa de biscoito amanteigado. Você não adicionará a lavanda até depois de estender a massa.

Cortar e assar os biscoitos

Cortar e assar os biscoitos
Pré-aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Cortar e assar os biscoitos
Mergulhe um cortador de biscoitos redondo em um pouco de farinha. Isso evita que grude na massa enquanto você corta seus biscoitos.
  • Enquanto as instruções exigem um cortador de biscoitos redondo, você pode usar cortadores de biscoitos de qualquer formato, de acordo com sua preferência.
Cortar e assar os biscoitos
Pressione o cortador de biscoitos na massa até cortar um biscoito. Coloque o biscoito na assadeira.
Cortar e assar os biscoitos
Continue cortando os cookies. Coloque os biscoitos com cerca de 1-1 / 2 ”de distância na assadeira para que eles tenham espaço para se espalhar.
Cortar e assar os biscoitos
Asse os biscoitos por 7 a 10 minutos ou até que fiquem dourados.
Cortar e assar os biscoitos
Retire os biscoitos do forno. Deixe esfriar no fogão por 2 minutos.
Cortar e assar os biscoitos
Solte os biscoitos do papel manteiga com uma espátula. Coloque os biscoitos nas grades e deixe esfriar completamente.
Cortar e assar os biscoitos
Sirva os biscoitos com chá de ervas quente ou gelado.
Se você não possui cortadores de biscoitos, modele sua massa para torta de 4 ”. Embrulhe as toras com papel manteiga e leve à geladeira por uma hora. Em seguida, corte os biscoitos em rodadas de 1/4 ”e coloque-os em assadeiras. A partir daí, siga as instruções restantes na receita fornecida.
Adicione uma pitada de açúcar à lavanda quando moer. Isso ajudará você a obter uma consistência mais fina.
Se você não tiver acesso a lavanda fresca, poderá usar 2 colheres de chá de lavanda seca. Pule a etapa de lavagem, mas não deixe de moer a lavanda seca até obter uma consistência fina.
Se você usar lavanda seca, certifique-se de que seja de qualidade alimentar e sem produtos químicos.
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