Como assar biscoitos de chocolate sem eles degola

Existem muitos artigos sobre assar biscoitos de chocolate, mas que tal fazê-lo sem metade do biscoito grudar na panela? Que tal algumas dicas e truques para obter ótimos cookies? Este artigo fornecerá exatamente isso.
Use papel manteiga. Esta é a melhor escolha. A massa não sai dela enquanto estiver em forma de massa, mas os cookies sairão imediatamente após apenas um ou dois minutos de resfriamento.
Asse a massa por 8-10 minutos. O cozimento excessivo fará com que os biscoitos queimem (duh) e grudem na assadeira. Além disso, cozinhar por 8 a 10 minutos faz biscoitos macios e saborosos. Queima é ruim!
Esteja preparado. No caso de um "adesivo de panela", use uma espátula muito fina para cortar sob os biscoitos e levante-os em uma peça. Não use uma faca, a menos que esteja usando papel vegetal, caso em que um cutelo é a escolha perfeita para preparar biscoitos queimados. Obtenha o máximo possível de cookies. Se você não usar papel, cole a panela na pia e molhe um lado de cada vez. Regue o sabão da louça no lado úmido e use um pano de prato ou uma escova para afrouxar os restos, depois enxague os pedaços de biscoito com o bico do pulverizador.
Asse biscoitos menores. Biscoitos grandes não costumam cozinhar o tempo todo e são os mais fáceis de queimar. Enrole a massa para que ela caiba no centro da mão em concha, dentro da palma da mão.
Por que meus cookies grudam na assadeira?
Você pode estar tentando removê-los da folha muito cedo - deixe esfriar por pelo menos um minuto antes de removê-los da gradinha. Você também pode não estar assando completamente. Certifique-se de untar bem a assadeira ou de usar papel manteiga.
Estou tentando armazenar biscoitos em um recipiente, mas eles grudam um no outro, mesmo depois de esfriar por uma hora. O que eu posso fazer?
Entre cada camada, coloque uma folha de pergaminho ou papel à prova de graxa. Em cada camada, não deixe os cookies se tocarem. Use um recipiente hermético para cupcakes em vez de um pote de biscoitos para dar bastante espaço aos cookies.
Se a sua receita exigir baunilha e ninguém puder comer os biscoitos é alérgico a nozes, cubra o fundo da colher medidora com extrato de amêndoa e preencha o restante com baunilha.
Evite lubrificar a panela. Isso pode funcionar em outras coisas, mas, para cookies, fará com que os cookies grudem ou queimem.
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