Como assar bolos em panelas Springform

As bandejas Springform podem ser usadas no lugar de bandejas de bolo regulares e permitem que você assue alguns itens especiais divertidos. A base destacável e o anel externo tornam a remoção do bolo da panela um processo simples. Ao preparar a panela e assar adequadamente, você poderá assar uma variedade de bolos com facilidade.

Escolhendo e montando a panela

Escolhendo e montando a panela
Use uma panela de silicone para bolos que usam massas escorrendo. Panelas de silicone com fundo de vidro protegem contra vazamentos melhor do que a maioria das panelas de metal. O vazamento da panela pode arruinar o bolo e fazer uma bagunça indesejada no forno. [1]
  • As panelas de silicone descascam o bolo como um invólucro e são fáceis de guardar devido à sua flexibilidade.
Escolhendo e montando a panela
Use uma panela de metal para bolos com uma crosta. A crosta precisa ser comprimida contra uma panela de suporte para tomar forma e assar corretamente. [2]
  • Os tamanhos das panelas variam, então escolha uma que se adapte ao seu objetivo.
Escolhendo e montando a panela
Monte a panela anexando o anel externo à base e prendendo a trava lateral. Verifique se o anel externo está apertado e não se solta.
  • Aplique pressão na base quando a panela estiver montada para garantir o travamento adequado.
Escolhendo e montando a panela
Verifique se há vazamentos na panela. Encha sua forma de mola com água e segure sobre a pia para inspecioná-la quanto a vazamentos. Pode ocorrer vazamento onde o anel externo se prende à base e às vezes próximo à trava da parede lateral. Se ocorrer um vazamento, envolva a panela em 2 camadas de papel alumínio. [3]
  • Espere que a maioria das bandejas de forma de mola vaze um pouco.
Escolhendo e montando a panela
Unte a forma para garantir uma qualidade de cozimento e evitar que o bolo grude. Aplique manteiga ou spray de cozinha em toda a panela. Mesmo com panelas antiaderentes, é uma boa idéia revestir delicadamente a panela para evitar que seu bolo grude. Papel pergaminho também pode ser colocado na base da panela para evitar que grude no fundo. [4]
  • O papel manteiga irá ajudá-lo a liberar o bolo da panela após o cozimento, para que você não precise cortar na base.

Colocando o bolo no forno

Colocando o bolo no forno
Encha a panela com os ingredientes adequados para sua receita. Se o seu bolo tiver camadas, adicione delicadamente os ingredientes de cada camada para evitar que as camadas se misturem. Isso garantirá que seu bolo fique ótimo e cozinhe como deveria.
  • As bandejas Springform funcionam muito bem para bolos de queijo, kuchens com coberturas de frutas e tortas, já que você não precisa virar a panela para remover o bolo. [5] X Fonte de pesquisa
Colocando o bolo no forno
Coloque cheesecakes e cremes em banho-maria. Enrole a forma de mola em duas camadas de papel alumínio e coloque em outra panela grande e rasa, cheia de água morna. Você também pode colocar a panela em uma forma ligeiramente maior antes de colocá-la no banho-maria para evitar a exposição a umidade excessiva. [6]
  • Um banho de água cria umidade no forno enquanto assa para impedir que bolos delicados sequem ou se quebrem
Colocando o bolo no forno
Aqueça o forno na temperatura adequada. Assar na temperatura certa é vital para a textura e o sabor do seu bolo. Cada bolo vai cozinhar de forma diferente, por isso não deixe de seguir sua receita para a temperatura e o tempo de cozimento adequados.
Colocando o bolo no forno
Coloque sua forma de mola no forno. Defina um cronômetro e verifique sua panela conforme necessário para garantir o cozimento adequado.
  • Tome nota da cor da sua panela, porque as panelas mais escuras absorvem mais calor, o que pode cozinhar seu bolo mais rapidamente. Ajuste seu tempo adequadamente. [7] X Fonte de pesquisa

Refrigerando e servindo o bolo

Refrigerando e servindo o bolo
Puxe o bolo para fora do forno. Dependendo do tipo de bolo que você está assando, haverá indicações de quando ele é cozido corretamente. Para a maioria dos bolos, insira um palito no topo do bolo para ver se há alguma massa. Se não houver nada no palito, o bolo está pronto. [8]
  • Para verificar os cheesecakes, agite suavemente a panela. Se apenas uma pequena porção no meio do bolo for jiggly, isso será feito. [9] X Fonte de pesquisa
Refrigerando e servindo o bolo
Passe uma faca entre o bolo e a borda da panela para evitar que grude. É importante fazer isso corretamente quando a panela sai do forno antes que o bolo esfrie e se expanda. Se você estiver usando uma panela antiaderente, use uma espátula de borracha em vez de uma faca para evitar danificar o revestimento antiaderente da panela. [10]
Refrigerando e servindo o bolo
Refresque o bolo, colocando-o em um rack de refrigeração. Quando o bolo estiver frio, você poderá abrir a trava lateral da panela.
  • Abrir a trava lateral em breve pode arruinar a forma do seu bolo. Dependendo do tipo de bolo, pode ser aconselhável manter o anel e colocar o bolo na geladeira durante a noite.
Refrigerando e servindo o bolo
Retire o anel externo. Solte cuidadosamente a trava lateral e levante o anel externo para cima para removê-lo da base. Certifique-se de usar as duas mãos ao remover o anel externo para evitar danificar o bolo.
  • Você também pode colocar a base da panela em uma jarra e puxar o anel externo para baixo para remover o bolo. [11] X Fonte de pesquisa
Refrigerando e servindo o bolo
Sirva o seu bolo incrível. Adicione quaisquer coberturas adicionais ao bolo antes de servir. Você pode servir o bolo diretamente na base da panela ou deslizá-lo cuidadosamente para uma travessa de sua escolha. Se você tiver uma base de metal, corte o bolo cuidadosamente para evitar danificar o revestimento da panela. [12]
Como removo o cheesecake de uma assadeira?
Coloque uma panela em cima da panela em que você assou o seu cheesecake e vire-o. Depois bata e remova a bandeja.
Armazene as bandejas de forma de mola totalmente montadas para evitar amassados ​​e dobras.
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