Como assar bolos e doces

Se você deseja assar bolos e doces, aqui estão algumas idéias para ajudá-lo a começar o que pode se tornar um hobby muito fascinante e até terapêutico, com o benefício resultante de algumas coisas deliciosas para comer!
Decida o que você gostaria de assar. Você não terá tempo suficiente durante o dia para assar muitos itens, portanto, seja seletivo. Doces tendem a ser mais trabalhosos e exigem mais habilidades do que fazer bolos. Portanto, se você é iniciante, comece com bolos e trabalhar o seu caminho para fazer pastelaria .
Leia sobre como fazer bolos e doces. Para começar, é uma boa idéia conhecer as técnicas e as coisas que podem dar errado com elas. Por exemplo, a temperatura é muito importante ao assar um bolo, para que a abertura do forno durante a cozedura possa esvaziar. Os doces geralmente exigem manuseio a frio (adicionando gordura fria, mantendo os dedos frios usando apenas as pontas dos dedos e esfregando apenas por um curto período de tempo, além de ter uma sala fria para trabalhar). Embora essas coisas "complicadas" possam parecer impressionantes a princípio, depois de entender as técnicas mais refinadas de cozimento , eles tornam a experiência muito mais agradável e muito mais bem-sucedida.
Experimente receitas fáceis de cozimento para começar. Comece com bolos e doces simples antes de passar para versões mais sofisticadas e complicadas. Alguns bons para começar seriam:
  • Bolos de copo
  • Bolo de chocolate
  • Bolo de banana
  • Tortas
  • Bolo de sorvete
Depois de se sentir confiante em fazer bolos básicos, você pode prosseguir para bolos mais complexos, como bolos de casamento, bolos de frutas, bolos em camadas, bolos de aniversário com desenhos etc. Aqui estão algumas idéias para tentar:
  • Um bolo de casamento cupcake
  • Bolo de frutas
  • Um bolo de aniversário com pedaços de chocolate
  • bolo de veludo vermelho
Evite fazer doces franceses até ter uma boa noção de como trabalhar com pastelaria e um entendimento justo de suas propriedades. Os doces franceses ficam mais fáceis com a prática, mas eles não são um bom bolo para iniciantes, porque você será facilmente dissuadido pela quantidade de esforço necessária. Depois de se sentir mais certo, tente:
  • croissants
  • Eclairs
  • Pastelaria Choux para um croquembouche
Considere assistir às aulas para aprender as técnicas usadas no cozimento. Pode ser muito mais fácil aprender com um chef de pastelaria que já conhece todos os truques e truques e você se beneficiará das demonstrações visuais e da prática com ajuda.
Aprenda sobre assar de outros lugares e para ocasiões especiais:
  • Tente experimentar o cozimento de diferentes culturas, do Japão à Nova Zelândia, dos EUA à Romênia, você encontrará grandes variações nos produtos de panificação comum. Pode levar uma vida inteira para descobrir todos eles!
  • Aprenda sobre alimentos assados ​​que significam diferentes épocas ou celebrações. Existem muitos itens diferentes associados a colheitas, Natal, Páscoa, Dia dos Mortos e outras celebrações ao redor do mundo. No geral, elas tendem a ser mais complicadas, portanto, talvez você precise ser um padeiro intermediário a avançado para se sentir confortável com elas. Veja a seção Culinária de férias do l-groop.com para algumas idéias.
Como assar com meus irmãos?
Se seus irmãos são crianças pequenas, é melhor mantê-los longe de utensílios cortantes e máquinas poderosas. Você pode preparar as coisas sozinho de antemão, ou ensinar a seus irmãos segurança enquanto prepara seus doces. As crianças geralmente gostam de decorar e personalizar seu trabalho, então tente deixá-las fazer isso.
Você precisa adicionar algo à mistura da caixa para fazer um bolo no estilo de padaria?
Na verdade, não, mas fazer o bolo a partir do zero permite escolher a qualidade dos ingredientes, o que pode resultar em um bolo com melhor sabor.
Onde posso encontrar cursos de panificação?
Você pode pesquisar on-line por classes próximas.
É uma boa idéia comprar um excelente livro sobre culinária (geralmente conhecido por cozinheiros como bíblias de culinária), pois elas lhe dão boas dicas e também são excelentes referências para solucionar problemas de culinária.
É importante aprender gradualmente. Leva anos para se tornar um chef ou padeiro de massa, então você terá alguns contratempos antes de sentir que domina alguns dos bolos e doces mais complicados!
Além de saber assar bolos e doces, também é importante familiarizar-se com a confeitaria, o uso de fondant e a criação de formas e desenhos em bolos e doces. Saber fazer caramelo e esmaltes com açúcar também pode ser útil. Você aprenderá essas técnicas à medida que avança.
Bons bolos e panelas são essenciais para bons resultados. Não economize; é melhor comprar um ou dois itens de panificação de boa qualidade do que comprar uma variedade de itens baratos que não retêm nem distribuem o calor uniformemente ou fazem várias coisas necessárias para facilitar sua experiência de panificação.
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