Como assar um lote bem sucedido de cookies ou biscoitos

Fazer bons biscoitos ou biscoitos não é apenas sobre a receita. Também se trata de entender alguns princípios básicos por trás de um bom cozimento de biscoitos ou biscoitos para garantir que os lotes sejam consistentes e capazes de responder bem às condições de cozimento. Para garantir que você receba um bom lote de cookies sempre, aqui estão algumas sugestões.
Leia a receita antes de assar. Isso omitirá surpresas sobre ingredientes ou metodologia. Não assuma isso porque parece que outra receita que você usou será! Você também deve estar ciente de todos os itens que precisam ser descongelamento ou atinja a temperatura ambiente antes de usar e planeje adequadamente.
Pré-aqueça conforme solicitado pela receita. O forno deve estar na temperatura correta antes de colocar os biscoitos ou biscoitos nele. Saiba quanto tempo o seu forno leva para atingir a temperatura recomendada e planeje de acordo.
Não misture demais a massa de biscoito ou biscoito. Fazer isso pode fazer com que a mistura fique muito oleosa e isso dificulta o trabalho.
Mantenha a farinha usada rolando para o mínimo. Muita farinha adicional adicionada ao biscoito ou massa de biscoito desequilibra a receita, possivelmente tornando os biscoitos ou biscoitos mais difíceis. Melhor ainda, use um rolo isso não pega.
Enrole ou modele a massa de biscoito ou biscoito com a mesma consistência. Isso significa que o tamanho e a espessura devem ser iguais para todo o lote, para garantir um cozimento uniforme.
Use uma assadeira ou assadeira adequada. O melhor para biscoitos são as bandejas que têm bolsas de ar entre elas ou planas e pesadas. Visite uma boa loja de utensílios de cozinha para aconselhamento e escolha.
Se você precisar untar a folha ou a bandeja, use papel manteiga (papel manteiga) para evitar adicionar mais graxa aos biscoitos ou bolachas. Caso contrário, use óleo de girassol, pois isso não queimará enquanto assam.
  • Muitos biscoitos serão oleosos o suficiente para não precisar de untar a folha ou a bandeja.
Coloque biscoitos ou bolachas na folha / bandeja, considerando a expansão durante o cozimento. O espaço ideal entre cada cookie é de 5 cm.
Coloque a assadeira / assadeira no meio do forno. Isso não é essencial para todos os fornos (mais uma vez, conheça seu forno), mas ajuda o ar a circular mais livremente pelos biscoitos ou biscoitos enquanto eles estão assando. Se você estiver usando mais de uma folha ou bandeja de cada vez, divida o forno em terços.
  • Mova os biscoitos e biscoitos para a prateleira superior, se não dourarem dentro do tempo necessário. Eles podem ser deixados lá por até 5 minutos do tempo restante de cozimento, mas fique de olho neles para garantir que não fiquem dourados demais.
Saiba como refrescar biscoitos e bolachas. Consulte Como resfriar cookies e biscoitos para obter mais informações.
Acabado.
Faça anotações sobre suas receitas favoritas para se lembrar de qualquer peculiaridade, descoberta ou necessidade dessa receita específica na próxima vez em que for assada.
Sempre use ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir os melhores resultados de biscoitos.
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