Como assar um bolo de libra

O nome "bolo de libra" vem da receita tradicional americana de bolo de libra, que pedia uma cada um de manteiga, farinha, açúcar e ovos. [1] Agora isso está envergonhando "superdimensionado". Se você está procurando uma receita autêntica, ou algo um pouco mais flexível para a reunião normal, aqui está tudo o que você precisa.

Para um verdadeiro bolo "libra"

Para um verdadeiro bolo "libra"
Pré-aqueça o forno a 150ºC. Em sua panela ou frigideira (esta receita é bem grande - mas bolos de libra são perfeitos para uma obra-prima de camada dupla), alinhe-os com spray ou manteiga; isso evita a aderência. Você também pode polvilhar com farinha (em cima da manteiga) ou alinhar com papel manteiga.
Para um verdadeiro bolo "libra"
Meça os ingredientes secos. Fazer tudo isso de antemão fará com que o processo de cozimento seja muito mais suave. Também cria menos confusão!
Para um verdadeiro bolo "libra"
Quebre cada ovo e coloque-os em uma tigela separada. Certifique-se de que cada um seja bom e não tenha sangue nas gemas. Retire pedaços de casca, se necessário.
Para um verdadeiro bolo "libra"
Bata a manteiga em uma tigela grande. Trabalhe ou esmague-o com uma colher de pau até ficar macio e com uma consistência cremosa - daí o termo. Esta etapa é ; se você pular, pode não ter a consistência necessária para a massa. Adicione gradualmente o açúcar e continue a misturar até engrossar e ficar cremoso.
  • Isso será mais fácil se a manteiga não sair da geladeira. Não aqueça - mas aguarde alguns minutos para começar a se aproximar da temperatura ambiente.
Para um verdadeiro bolo "libra"
Adicione as gemas (batidas até engrossar e cor de limão), farinha, maça e conhaque. Se você não gosta do sabor do conhaque, substitua-o por um pouco de baunilha ou aroma alternativo.
  • Mace não é spray de pimenta - embora isso traga um bolo de libra interessante. Pelo contrário, vem da casca da noz-moscada; se você não tiver, a noz-moscada pode substituir (mas a maça tem um sabor mais intenso).
  • Adicione a farinha lentamente. Tudo de uma vez e você estará escalando (errar, misturando seu caminho) para uma batalha difícil. Adicione pouco a pouco.
Para um verdadeiro bolo "libra"
Bata vigorosamente por cinco minutos. No entanto, esta é uma estimativa - se você sentir que está prestes a superar a mistura, pare. Esta é uma linha tênue e, se aprovada, seu bolo poderá não subir adequadamente.
  • Se você estiver usando uma batedeira, use a configuração lenta - você deseja que o ar circule por toda a massa.
Para um verdadeiro bolo "libra"
Despeje a massa na (s) panela (s) e coloque no forno. Cozinhe por 75 minutos, verificando periodicamente. Alguns fornos cozinham de maneira desigual ou rápida - se isso descreve o seu, fique de olho nele.
  • Se for usado para bolos ornamentados sofisticados, asse por 30 a 35 minutos em uma pingadeira.
  • Insira um espeto ou palito de dente para ver se está pronto. Se sair seco, é. Coloque-o de cabeça para baixo em uma gradinha para que esfrie e saia facilmente.
Para um verdadeiro bolo "libra"
Cubra conforme desejado. Embora esteja delicioso agora, também é ótimo com uma leve camada de açúcar de confeiteiro e / ou coberto com morangos ou calda de framboesa. Qualquer coisa levemente doce fará o trabalho bem.
  • Outra ótima maneira de comer bolo de libra é com o café da manhã ou com sorvete e calda de chocolate para um delicioso deserto.

Para um Pão

Para um Pão
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Antes de começar, pegue a forma do pão e alinhe o fundo e os lados com manteiga. Em seguida, polvilhe com uma leve camada de farinha. Isso garantirá que ele saia facilmente quando terminar.
  • A outra opção é papel pergaminho, que você pode recortar e inserir no fundo da panela.
Para um Pão
Bata junto, a manteiga e o açúcar. Espero que sua manteiga esteja quase na temperatura ambiente, ou então será um pouco difícil de combinar. É muito importante fazer isso até que a mistura fique cremosa, espessa e fofa - e não além desse ponto. Você saberá quando acertar.
  • Usar uma batedeira no alto impedirá que seus antebraços xinguem o dia em que você se ofereceu para o serviço de sobremesas.
Para um Pão
Adicione os ovos (um de cada vez), baunilha e sal à sua mistura de manteiga e açúcar. Misture bem após cada ovo cair (cerca de 15 segundos) antes de adicionar outro. Em seguida, passe para a baunilha e o sal.
  • Neste ponto, você pode adicionar as raspas de limão / laranja ou outras adições. Frutas secas, nozes e lascas de chocolate têm seu lugar nessa sobremesa. Mas também é uma planície deliciosa!
Para um Pão
Adicione gradualmente a farinha pouco a pouco. Se você despejar tudo, seus músculos ou seu mixer irão lutar. Se você estiver usando o mixer, mantenha-o na configuração baixa.
  • Algumas escolas de pensamento juram peneirar. Se você tiver tempo de sobra, considere peneirar a farinha antes de adicioná-la.
  • Não exagere! Quando a massa estiver pronta, pare. Você não quer que ele perca nada de sua flutuabilidade.
Para um Pão
Asse por 1 hora. Ou, é claro, até terminar. Insira um palito no meio para ver se está - se sair limpo, você estará pronto para decolar. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos ou mais.
  • Se você achar que está escurecendo muito rapidamente no forno, coloque uma tenda de papel alumínio para retardar o processo.
Para um Pão
Deixe esfriar invertido em uma gradinha. Vai sair quando estiver pronto. Ao se preparar para servi-lo, considere a cobertura com brindes adicionais. Embora seja ótimo com uma simples xícara de café, também é ótimo com frutas, chantilly e o que seu pequeno coração desejar. O bolo da libra pode acomodar quase todos os sabores doces.
  • Um leve pó de açúcar em pó também é bastante comum. Às vezes, algo simples é mais clássico!
Para um Pão
Acabado.

Para um bolo de libra simples

Para um bolo de libra simples
Deixe a manteiga em temperatura ambiente para amolecê-la. Tente não deixar a manteiga derreter. Coloque papel encerado na forma de pão e pré-aqueça o forno a 30 ° C.
  • Se você não tiver tempo para deixar a manteiga descansar, coloque no microondas por alguns segundos de cada vez.
Para um bolo de libra simples
Bata a manteiga com uma espátula até ficar cremosa e suave. Adicione o açúcar e bata a massa um pouco mais. Agora deve ter uma consistência granulada.
Para um bolo de libra simples
Bata os ovos em uma espuma. Adicione-os pouco a pouco à tigela de manteiga e açúcar. Mexer. Peneire a farinha e o fermento em pó na mistura.
Para um bolo de libra simples
Despeje a massa na forma e alise a parte superior com uma espátula. Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos.
Para um bolo de libra simples
Retire o bolo assado. Corte ao meio e asse por mais 20 minutos. Quando terminar, esfrie em uma gradinha.
Para um bolo de libra simples
Servir. O bolo de libra tem um sabor delicioso com sorvete de baunilha e frutas frescas, especialmente morangos!
Por que algumas receitas exigem que os ovos ou as claras sejam batidos repetidamente?
Bater os ovos repetidamente ajuda a obter o máximo de fluffiness dos ovos. Isso torna o bolo leve.
A receita "bolo de vida sulista" pede cozer 1,5 horas em uma panela grande e redonda, mas o bolo está sempre seco. Devo assar por menos tempo e verificá-lo depois de uma hora?
Seu bolo estar seco pode ser o resultado de cozimento excessivo, mas também pode haver falta de ingredientes úmidos ou um pouco de ambos. Da próxima vez que você fizer isso, fique de olho enquanto assa; é feito quando fica marrom dourado. Se isso não funcionar, tente adicionar um pouco mais de um ingrediente úmido.
Quais são alguns substitutos para os ovos?
Você poderia fazer um bolo de libra sem ovo. Isso é melhor do que encontrar um substituto, pois não há substitutos que tornariam esse bolo melhor.
Como posso armazenar um bolo de libra?
Enrole cada pedaço de bolo com papel alumínio ou filme plástico. Guarde na geladeira para esfriar.
Posso assar um bolo em uma bandeja com água para que ele cozinhe uniformemente?
Não, eu não recomendaria fazer isso. Não vai mudar a uniformidade do bolo, mas o aumento da umidade pode torná-lo empapado.
Eu tenho que usar ovos para esta receita?
Sempre unte adequadamente a panela para retirar o bolo facilmente.
Se a manteiga estiver dura, deixe repousar um pouco em uma sala quente. Isso facilita muito a medição e o creme. Se você não tiver tempo para fazer isso, aqueça a manteiga no microondas por não mais que dez segundos.
A farinha difere muito nas propriedades de espessamento. [2] Por esse motivo, é sempre bom, ao usar uma sacola nova, experimentar um bolo pequeno, pois a quantidade de farinha fornecida pode não ser o pão perfeito. No inverno, o bolo pode ser feito com menos farinha do que no verão.
Se todos os ingredientes estiverem prontos com antecedência, a mistura será concluída mais cedo.
A farinha de pastelaria contém mais amido e menos glúten que a farinha de pão, criando um bolo mais leve e macio. [3]
Assista o bolo durante o cozimento. Verifique se o calor é regulado e uniforme em todo o forno.
Não mexa o bolo após a batida final.
Não use açúcar granulado grosso; isso dará ao bolo uma textura grossa e crosta dura.
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