Como adicionar sabor à quinoa

A quinoa é uma semente que foi originalmente encontrada na região andina da América do Sul e foi usada como alimento básico pelos povos inca por milênios. [1] Embora comumente cozida como um grão, a quinoa é incrivelmente rica em nutrientes; é notavelmente rico em proteínas (8 gramas por xícara), ferro, magnésio, folato, ácidos graxos ômega-3 e potássio e possui baixo índice glicêmico, sendo a escolha perfeita para considerações diabéticas. Com uma leve trituração e sabor agradável de nozes, não é de admirar que a quinoa se torne um superalimento tão popular. Seja em prol da saúde ou apenas pelo gosto, existem inúmeras maneiras de integrar efetivamente a quinoa em receitas novas ou existentes. Também é um ótimo substituto para macarrão, arroz e cuscuz, se você seguir uma dieta sem glúten. Como ocorre com muitos grãos, adicionar bom gosto à quinoa pode ser rápido e simples; o truque consiste em saber como extrair e complementar melhor seu sabor complexo e de nozes.

Introdução ao Quinoa

Introdução ao Quinoa
Conheça sua quinoa. Existem muitos fios de quinoa disponíveis, e as escolhas que você faz no supermercado terão um impacto significativo no sabor da sua receita. Normalmente, quando as pessoas mencionam quinoa, estão se referindo à variedade branca e clara. Consequentemente, a quinoa comum é o tipo mais versátil e confiável do mercado. Se você não teve muita experiência em cozinhar com quinoa antes, é recomendável começar com . É também a culinária mais rápida - entre dez e quinze minutos.
  • A quinoa vermelha mantém a sua forma após o cozimento, por isso é a melhor opção para saladas. Sua cor e vibração criam uma cama perfeita para vegetais ou proteínas, como carne e legumes. [2] X Fonte de pesquisa A quinoa vermelha demora um pouco mais para cozinhar - cerca de doze a dezessete minutos.
  • A quinoa preta é um pouco mais doce e mais terrena do que sua contraparte comum. Sua cor marcante a torna a opção recomendada se você deseja que sua receita seja visualmente (e saborosa) memorável. No entanto, a quinoa preta leva mais tempo para cozinhar na panela - entre treze e dezoito minutos.
Introdução ao Quinoa
Lave sua quinoa. Depois de decidir que tipo de quinoa você deseja usar, é importante dar uma enxaguada adequada às sementes. A quinoa cresce com um revestimento protetor chamado que tem um gosto amargo quando não é enxaguado adequadamente. [3] Coloque a quinoa em uma peneira de malha fina e passe água fria através dela, certificando-se de que a água atinja todos os pedaços. Embora a maioria das quinoa compradas em lojas já esteja pré-lavada, é recomendável que você faça uma boa lavagem. Não precisa ser nada drástico; uma lavagem de dois minutos é mais que suficiente para obter a maior parte, se não toda a amargura da quinoa. [4]
Introdução ao Quinoa
Cozinhe quinoa básica. Antes de começar a adicionar sabor e entusiasmo à sua quinoa, é importante observar como prepará-la. Para preparar a quinoa para a sua receita, adicione um copo e meio de água a uma panela para cada copo de grão que você usará. Aguarde até a água começar a ferver e abaixe o fogo para ferver. Adicione a quinoa e aguarde o tempo listado nos exemplos acima. Depois disso, você terá um suprimento de quinoa para usar em praticamente qualquer prato.
  • Coloque a quinoa na panela e deixe descansar por cerca de quinze minutos antes de usá-la em uma receita. Secará um pouco e sua quinoa ficará leve e fofa, não encharcada e cheia. [5] X Fonte de pesquisa
  • Em vez de uma panela, você pode cozinhar quinoa usando uma máquina de arroz. Embora sua aparência possa variar, a maneira como eles cozinham é bastante semelhante, e o uso de uma máquina de arroz pode aliviar parte da carga de trabalho para você. Lembre-se, no entanto, de que a quinoa (10 a 20 minutos) leva muito menos tempo para cozinhar do que o arroz (40 minutos); esse fato deve ser considerado se estiver usando algo convencionalmente usado para fazer arroz.
  • Para um método alternativo de cozimento preliminar, você pode colocar a quinoa em uma frigideira com um pouco de óleo (canola, azeitona ou gergelim) em fogo baixo a médio. Mexa constantemente por seis a oito minutos, observando para não queimar. Colocar a quinoa em fogo alto ajudará a realçar o sabor natural da noz antes de adicioná-lo à sua receita. [6] X fonte de pesquisa
  • Se você precisa de tempo e procura algo realmente simples, a quinoa tende a ter um gosto significativamente melhor do que em outros grãos. Adicionar sal e pimenta à quinoa comum pode ser uma refeição agradável, embora um pouco espartana.

Mergulhando Sabor em Quinoa

Mergulhando Sabor em Quinoa
Adicione especiarias e ervas à sua quinoa enquanto estiver cozinhando. [7] Quinoa irá absorver os sabores ao seu redor. Depois de enxaguar e preparar sua quinoa, a maneira mais direta e comum de adicionar sabor a ela é adicionar especiarias, como faria com um grão convencional como o arroz. Uma folha de louro, dente de alho esmagado, uma pitada de sal, um pouco de pimenta preta - todos são temperos testados e testados para combinar com a quinoa.
  • Crie uma mochila de especiarias se você apenas deseja a fragrância em sua quinoa. Isso pode ser feito colocando suas ervas em um pequeno quadrado de gaze. Amarre a gaze fechada com um pouco de barbante da cozinha. Adicione a mochila diretamente à água antes de adicionar a quinoa. Deixe cozinhar com a quinoa e remova-a após o cozimento.
Mergulhando Sabor em Quinoa
Cozinhe quinoa em caldo em vez de água. [8] Devido à capacidade da quinoa de absorver sabores e líquidos de maneira tão eficaz, cozinhá-la em um caldo aromatizado é uma maneira rápida e fácil de deixar os pedacinhos saborosos. Experimentar diferentes tipos de ações resultará em sabores diferentes; é recomendável que você tente pelo menos alguns para ter uma ideia da versatilidade dessa semente.
  • Um caldo de legumes (como cogumelos) ou caldo de galinha dará um sabor suave. O caldo de carne ou o de frutos do mar proporcionam o sabor mais distinto. Para suavizar o sabor, use meia água e meia calda.
  • Escolha opções de caldo com pouco sódio para uma opção mais saudável. Eles ainda vão trazer muito sabor ao seu prato. Para obter mais sabor, use cubos de caldo - lembre-se, no entanto, de que os cubos aumentarão notavelmente o teor de sódio.
Mergulhando Sabor em Quinoa
Aplique um óleo na quinoa quando começar a cozinhar. Óleo de semente de gergelim, óleo de coco ou óleo de noz dará uma nuance sutil ao sabor da sua quinoa. Recomenda-se adicionar uma colher de sopa de óleo por xícara de quinoa se você estiver cozinhando a quinoa por meio de uma panela. [9]
Mergulhando Sabor em Quinoa
Adicione o molho à quinoa. Como em muitos outros pratos, o molho é uma maneira poderosa de injetar sabor na refeição. Existem inúmeros molhos para escolher e, considerando o quão saborosa é a quinoa, o molho escolhido provavelmente terá o maior efeito determinante no prato. Se você está procurando cenários em potencial para combinar molho e quinoa, pense em outros grãos que você costuma molhar. Mesmo as massas podem ser substituídas razoavelmente pela quinoa. Embora você possa tentar cozinhar um molho de tomate básico ao lado de sua quinoa para começar, as possibilidades são praticamente infinitas. Tente pesquisar online algumas receitas básicas; com o surgimento da popularidade recente da quinoa, há muitos blogs de culinária que estão mais do que dispostos a eliminar as suposições de sua equação. [10]

Complementando a quinoa com outros ingredientes

Complementando a quinoa com outros ingredientes
Adicione frutas e legumes à sua quinoa. Embora a quinoa absorva efetivamente os sabores ao seu redor, seu sabor natural pode combinar muito bem com outros ingredientes. Jogar frutas e legumes da estação na sua quinoa fará uma refeição deliciosa. Em particular, a quinoa combina bem com frutas cítricas e maçãs para criar pratos doces e leves. Também é complementar com verduras e vegetais com menos amido. Experimente encontrar o que você gosta.
  • Adicione o limão e o suco de laranja com as raspas para acompanhar os frutos do mar.
  • Adicione o tomate, abacate e limão para dar um sabor a sudoeste.
  • Adicione abóbora, pimentão e milho para uma deliciosa succotash.
  • Tente mostarda e alho, se você quiser apimentar um pouco.
Complementando a quinoa com outros ingredientes
Combine carne e quinoa para um prato rico e saudável. Como a carne bovina tende a ser bastante suculenta, é o padrão recomendado neste caso. Em particular, a carne moída complementa um prato de quinoa; quanto menores os pedaços de carne, maior a área de superfície que a carne oferece para dispersar seu sabor entre os grãos, e ter uma carne de tamanho semelhante aos grãos oferecerá uma consistência muito mais equilibrada, permitindo que os ingredientes se proporcionem uniformemente a cada mordida. .
Complementando a quinoa com outros ingredientes
Use quinoa em qualquer lugar que use lentilhas, milho, milho, arroz ou macarrão. Você irá desfrutar de um prato muito mais saudável e nutritivo. Tente usar quinoa no lugar de tortilhas quando fizer enchiladas a seguir! Embora as instruções de cozimento da quinoa possam variar do ingrediente que está substituindo, você encontrará que a quinoa se adapta muito bem a esses pratos e, em alguns casos, pode até ultrapassar o original pelo sabor e pela nutrição!
  • Por exemplo: Tente fazer quinoa como se fosse um risoto. Refogue uma cebola picada no azeite. Adicione sua quinoa enxaguada à panela até que ela esteja coberta com óleo. Adicione um pouco de líquido quente de cada vez, mexendo sempre, até ficar cremoso, cozido e delicioso. [11] X Fonte confiável Site da Mayo Clinic educacional de um dos principais hospitais do mundo Ir para a fonte Isso é especialmente delicioso com frutos do mar adicionados.
Complementando a quinoa com outros ingredientes
Asse uma receita com quinoa. No caso do cozimento, a quinoa é perfeitamente adequada para substituir outros ingredientes que você usaria como base principal, como farinha branca. De barras de café da manhã saudáveis ​​a biscoitos de chocolate e rosquinhas, há muitas receitas disponíveis para experimentar. Adicionar ou substituir a quinoa tornará a receita deliciosa e muito mais nutritiva. [12]
  • A quinoa, como outros grãos, pode ser moída em uma farinha fina. A farinha de quinoa tem um odor amargo que funciona muito bem em receitas de pão e muffin inglês. Mas não tenha medo de experimentá-lo em bolos, especialmente em conjunto com outras farinhas sem glúten. A proteína da farinha ajudará a dar à sua massa mais estrutura e aumento. [13] X Fonte de pesquisa
Complementando a quinoa com outros ingredientes
Tente flocos de quinoa. Um lado importante para adicionar sabor à quinoa é explorar maneiras de substituir outros ingredientes. [14] Os flocos de quinoa são uma boa alternativa para aveia em flocos e servem para adicionar mais proteínas aos seus cafés da manhã, lanches e sobremesas à base de aveia. Assim como você faria com aveia matinal, adicionar xarope ou frutas pode fazer um café da manhã rápido e delicioso. [15]
  • Eles fazem ótimos cereais quentes, mas são um ótimo complemento para waffles, panquecas, granolas e biscoitos. [16] X Fonte confiável Site da Mayo Clinic educacional de um dos principais hospitais do mundo Ir para a fonte
Devido ao fato de a quinoa reter muita água, tente drenar um pouco da água com um filtro de malha depois que terminar de cozinhar. Isso impedirá que qualquer excesso dilua sua refeição.
Use um cronômetro e preste atenção à sua quinoa. Você saberá que sua quinoa está pronta quando parecer que foi aberta. Ele irá revelar uma pequena sequência que é o germe do kernel.
Guarde a quinoa na geladeira com um recipiente plástico hermético. Quaisquer partes que não estejam planejadas para serem consumidas nos próximos 2-3 dias devem ser armazenadas no congelador.
Fluff sua quinoa antes de servi-lo, usando um garfo para mexer e jogue-o na tigela. Isso tornará a quinoa leve e arejada, além de melhorar a textura da refeição.
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